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Petits flans de courgettes et Morbier

J’avais des oeufs qui arrivaient presqu’à la date de péremption. Je n’aime pas jouer avec les oeufs car ça peu vraiment être dangereux. Que faire avec ? encore un gâteau ? Oh non pour l’instant ça va, une omelette ? je n’en avais pas envie. Je me suis alors souvenue des petits flans de mon amie Vanda (Chez Vanda). Des petits flans aux courgettes auxquelles elle avait associé du camembert. Je n’en avais pas mais en fouillant dans mon plateau à fromages j’ai vu que j’avais du Morbier. Fondu je l’aime beaucoup, alors c’était décidé ce soir ce serait des flans de courgettes au Morbier.

LA RECETTE

Ingrédients

Pour : 2/3 personnes

  • 1 belle courgette
  • 50 gr de Morbier
  •  3 oeufs
  •  Huile d’olive
  • 1 oignon
  •  20 cl de crème liquide à allégée
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation

  • Laver la courgette et la couper en deux dans la longueur
  • La couper ensuite en 4 puis la couper en petits dés
  • Préchauffer le four  à 190°.
  • Peler et émincer l’oignon grossièrement .
  • Dans  une poêle, verser  un mince filet d’huile.
  • Ajouter l’oignon et les dés de courgettes et les faire revenir, laisser cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendre puis les mettre de côté pour les faire refroidir.
  • Couper le morbier en petits morceaux
  • Dans  un saladier, fouetter les oeufs et la crème. Saler et poivrer
  • Ajouter les morceaux de Morbier
  • Répartir les dés de courgettes et l’oignon dans de petits ramequins allant au four
  • Recouvrir les dés de courgettes avec la préparation aux oeufs.
  • Enfourner et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.
  • Déguster chauds, tièdes ou même froids seuls, avec une petite salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson (dans ce cas chauds serait préférable)

DIFFICULTÉ

Note : 1 sur 5.

Les conseils de Gut

Surveiller la cuisson, les flans doivent être légèrement colorés. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au lieu des flans qui doit ressortir sèche. Vous pouvez bien sûr changer de fromage !


Ce que j’en ai pensé ?

Très bons ces petits flans ! Voilà un petit plat comme je les aime ! Très facile à faire ils ne demandent pas beaucoup de temps ni d’ingrédients. La prochaine fois je crois que j’ajouterais une épice mais seulement parce que j’aime beaucoup ça car ils sont déjà bien bons ! Merci Vanda pour ce petit régal. Je suis heureuse de dédier à Cuisinons de saison pour illustrer la courgette !

57 Comments »

  1. Coucou Claudine, mais c’est une excellente idée, à la fois pour terminer les oeufs mais aussi les courgettes que l’on a en masse dans les potagers. Tu as de la chance d’avoir du morbier dans ton plateau de fromage, je t’avoue que l’été, je ne pense jamais à en acheter, chez moi c’est plutôt à cette période, mozza, feta et parmesan, mais je pense avoir du brie ou camembert, que j’avais pris pour un barbecue et que finalement je ne me suis pas servi car nous n’avions plus faim. Je prends note de cette très belle recette. Merci ma chère gut. bises

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    • Coucou Elo !! C’est le genre de plat auquel on peut penser aussi lorsque l’on a pas trop le temps ni l’envie de cuisiner. C’est vite fait. Nous avons toujours été comme hiver des beaux plateaux de fromages et nous avons du choix. Mon mari en mange au moins 3 sortes à chaque repas ! Il aime varier. Moi le morbier je le préfère plutôt cuit c’est la raison pour laquelle j’ai profité de cette recette pour le faire mais quelque soit le fromage je suis sûre que ce sera toujours bien bon, surtout s’il a un peu de caractère. Merci Elodie, gros bisous

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  2. Ça me plaît ces petits flans car j’adore la courgette je penserais a en faire je ne sais pas si je trouverais cette variété de fromage mais j’essaierais de trouver un autre fromage 🙂
    grosse bise ma Claudine

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    • C’est un plat tellement facile à faire que cela ne vaut pas le coup de s’en priver ! Tu peux bien sûr mettre le fromage que tu affectionnes le plus ou que tu dois terminer 😉 Merci ma Samar ! gros bisous et bonne journée

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  3. hummm ils sontparfait pour le soir ces petits flans d’autant plus que j’adore le morbier (qui soit dit en passant n’est pas un bleu, le trait noir au milieu c’est de la cendre végétale!!! voila voila pour la minutes culture ;)) gros bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    • Sans savoir exactement ce qu’était la partie bleue du morbier, il chose est certaine c’est qu’il n’a pas la saveur d’un bleu ! Merci pour cette info, grâce à toi je sais tout sur le morbier ! gros bisous

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    • Pour les enfants, il faut souvent planquer les légumes ! c’est une bonne façon de faire en sorte que leurs papilles s’habituent à la saveur de la courgette !! gros bisous émilie merci

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  4. je vois que tu as apprecié cette petite recette toute simple !!!!
    Pourquoi faire compliquer alors qu’avec un peu de fromage , des courgettes et l’amour de la cuisine , on se regale !!!
    Bonne fin de journee ma belle …bizouilles ♥

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  5. Coucou Claudine.
    Oh quelle bonne idée tiens pour passer mes petites courgettes ni vu ni connu dans un bon petit plat. Mon fils adore le fromage alors il devrait aimer mais ma fille est plus difficile sur le fromage alors pour que tout le monde soit satisfait je pense plutôt les faire avec le camembert.
    Je les ferais cette semaine, je te dirais le verdict 😉
    Merci de ce partage.
    Bon dimanche à toi.
    Gros bisous
    Amélie

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    • Cacher ce que les enfants n’aiment pas est toujours une bonne idée. Les gratin ont cet avantage mais il faut aimer le fromage… ! Si déjà elle en aime quelques uns c’est bon, ça devrait le faire !
      C’est un plat tellement facile à faire que toutes les maman vont apprécier le faire ! elles sont toujours si occupées !! Bonne soiré Amélie. gros bisous

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  6. J’aime tous les fromages, j’essaie d’ailleurs de diminuer donc j’en achète moins, mais quand je vois tes petits flans au morbier, je craque, un fromage que j’adore ! En ce moment je suis très chèvre, mais je pourrais facilement lui faire une infidélité … De gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Chez moi c’est pareil ! on a un plateau de fromages vraiment important ! Je reste raisonnable et n’en mange qu’un petit morceau à chaque repas mais mon mari lui c’est souvent 2 ou 3 sortes de fromages ! Le morbier est souvent invitée sur notre plateau mais moi je le préfère chaud. Il a délicieusement rendu mes petits flans bien bons ! gros bisous merci Brigitte

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    • Tu peux peut être essayer de mettre des pâtes avec les légumes dans tes flans ? 🙂 je rigole !!! Mon mari lui mange absolument tout ce que je lui fais, il n’est pas difficile du tout ! Il a bien aimé ces petits flans ! merci Irisa bon dimanche bisous

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    • Tu n’aimes pas le Morbier ? tiens c’est curieux… le chèvre a beaucoup plus de goût pourtant. Bref peu importe oui ces petits flans tout simples ont eu l’art de nous régaler ! Merci Yolande ! bon dimanche à toi. Gros bisous

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      • Non je n’aime pas le morbier commence Roquefort le gorgonzola tout ce qui contient du bleu. De toute.facon je ne suis pas amatrice.de fromage de caractère je leur préfère les plus doux. Mon époux aimait tous les fromages fermiers tel le munster les époisses tu vois le contraste lol bisous ma petite Claudine bon dimanche ici il fait gris on respire.

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        • Ah d’accord tu n’aimes pas le bleu mais le Morbier n’a pas du tout le goût du bleu. Ce n’est pas du tout un fromage fort. Moi qui suis l’inverse de toi, plus particulièrement friande de fromage fort, je ne le mange que chaud car froid je trouve qu’il n’a pas de goût. Chaud tu ne le saurais même pas qu’il y en a dedans !
          Le Munster et l’époisse j’aime mais je n’en achète pas non plus car ils embaument de trop le frigo. Ils « puent » plus que les autres fromages et n’ont pas le caractère je trouve d’un coulommiers bien fait et bien crémeux..
          Heureusement avec le panel de fromages que nous avons tout le monde peut trouver ceux qu’ils aiment !
          Orage hier au soir et oui ce matin fraicheur malgré le soleil, tu as raison ça fait du bien. bon dimanche

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    • De temps à autre oui ça fait du bien c’est tellement prenant de tenir un blog et d’aller voir les amies ! tu as bien fait d’autant plus que ton absence n’a pas été très longue..
      Ces petits flans sont très faciles à faire et sont bien bons ! merci so

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      • Disons que j’ai croulé sous tellement de boulot avec la sortie du prochain magazine je te dis pas et avec ça mes recettes programmées pour Cuisiner Pour La Paix je n’avais plus une minute ahahahahah donc j’ai fermé la boutique lol

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