Ce n’est plus un scoop j’adore le clafoutis ! tous les ans j’en fais mais je me suis rendue compte que cette année je n’ai réalisé que mon gâteau clafoutis aux cerises ! un merveilleux gâteau certes mais là j’avais envie d’un vrai clafoutis. J’ai choisi pour le faire les petits clafoutis de mon amie Delphine (Oh ! la gourmande) qui a maintenant un nouveau blog et je vous conseille vivement d’aller le voir car il est bien plus agréable d’aller s’y balader pour y trouver de bonnes petites recettes et vous ne rencontrerez plus de soucis comme sur le précédent. Delphine avait réalisé son clafoutis dans des petits bocaux individuels et l’idée m’avait fort plu. En fruits elle avait choisi les framboises mais comme c’était le fruit que j’avais choisi l’année dernière, j’ai donc choisi l’abricot et pour changer un peu j’ai mis du lait d’amande à la place du lait de vache.
LA RECETTE
Ingrédients
Pour : 4 personnes
- 50 gr de farine T45
- 200 gr d’abricots dénoyautés
- 50 gr de sucre en poudre
- 100 ml de lait d’amande Intense
- 100 ml de crème fleurette allégée
- Un peu de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de Cassonade ou sucre Cristal
Préparation
- Laver puis bien essuyer les abricots
- Préchauffer le four à 180° c
- Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre.
- Bien fouetter jusqu’à ce qu’ils blanchissent
- Ajouter la vanille et le sucre vanillé
- Ajouter la farine et bien remuer
- Ajouter la crème puis le lait. Mélanger à nouveau
- Beurrer des ramequins ou petits bocaux
- Couper 50 gr d’abricots en petits bouts et les mettre dans un ramequin
- Faire la même chose pour les 3 autres ramequins
- Répartir la préparation aux oeufs par dessus
- Enfourner et laisser cuire 30/35 minutes
- Laisser refroidir
- Lorsque les clafoutis sont tièdes saupoudrer de Cassonade
- Déguster tièdes ou froids mais pas glacés
Les conseils de Gut
Les clafoutis vont gonfler durant la cuisson mais vont de suite retomber dès qu’ils auront refroidis. Vous pouvez bien sûr remplacer le lait d’amande par du lait de vache et les abricots par un autre fruit.
DIFFICULTÉ :
Ce que j’en ai pensé ?
J’ai beaucoup aimé ces petits clafoutis qui ont fait un agréable petit dessert pas trop trop riche puisque la crème est allégée et qu’il ne contient en beurre que la quantité nécessaire pour beurrer les ramequins. Le lait d’amande est fort agréable, je pense que je continuerais de faire mes clafoutis avec ! Merci ma chère Delphine ! trop sympa ces clafoutis en individuel et bien bons ! Oui voici une bonne petite recette pour illustrer l’abricot sur cuisinons de saison
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