Boulettes de fromage frais aux fèves ou pois chiches
Puisqu’il faut que ça roule, sur le CMUM du mois d’avril, avec le thème que j’ai choisi en tant que marraine : Oup’s la boulette, je vous propose aujourd’hui un petit apéro ! J’aime bien proposer des petites choses à grignoter maison avec un petit verre mais j’aime bien changer et ne pas manger toujours la même chose. Cette fois, je me suis dit qu’en réalisant des petites boulettes de fromage frais, ce pourrait être très sympa. C’est toujours le confinement, alors j’ai fait avec ce que j’avais et pas de trop car nous n’étions que tous les deux pour les manger et pour trinquer. J’ai tout de même voulu varier les saveurs. J’ai donc choisi comme base le fromage frais, que j’ai associé pour certaines boulettes, à la fève vu que ça avait bien marché pour mes boulettes de thon aux fèves oeufs durs combava et aneth, et pour les autres j’ai mélangé le fromage mais en plus petite quantité avec une purée de pois chiches. Pour les parfumer j’ai sorti sur ma table : des baies roses, des graines de carvi, du curry Madras, du piment d’Espelette, du poivre Timut du Népal et des herbes de Provence. Tous d’excellents parfums qui ne manqueraient pas de bien parfumer ce fromage qui seul était je l’avoue plutôt fade ! Ca ne vaut pas le Chavroux celui ci n’a aucun goût !
Ce que j’en pense ?
Eh bien pour déguster mon petit Kir fruit de la passion, j’ai eu là une bonne idée, je dirais même une excellente idée. Ca change des cakes, crackers et tartinades ! Pour accompagner ces petites boulettes j’ai servie des petites tranches de baguette grillée, c’était vraiment délicieux. J’ai eu la main un peu lourde sur le piment de mes boulettes de fèves mais cela n’a dérangé en rien mon mari qui les a trouvées très bonnes. Moi j’ai préféré celles aux pois chiches parfumées au poivre Timut du Népal et graines de carvi, mais le tout était excellent. Ce fromage ne sentait pas le chèvre mais vu les parfums que j’avais mis ce n’était pas grave du tout ouf ! ! Encore une bonne recette pour cuisinons de saison pour illustrer la fève et pour le défi du CMUM !
Eh oui on peut faire des boulettes avec pratiquement tout, faites comme moi !!
Vous avez jusqu'au 25 avril minuit pour cela ! alors vite inscrivez vous ICI.
Comme je suis la marraine de cette édition, je me ferais une joie de découvrir vos propositions !
Pour une douzaine de petite boulettes
Pour les boulettes aux fèves
- Fromage frais
- 60 gr de Fèves écrasées déjà cuites et sans peau
- Piment d’Espelette
- Herbes des provence
- Fleur de sel
Pour les boulettes aux pois chiches aux baies roses
- Baies roses
- Fromage frais
- 50 gr de pois chiches déjà cuits mixés
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
Pour les boulettes aux pois chiches graines de carvi
- Graines de Carvi
- Fromage frais
- 50 gr de pois chiches déjà cuits mixés
- Graines de Carvi
- Poivre Timut du Népal
- Curry Madras
- Fleur de sel
Déroulement de la recette
- Egoutter les pois chiches cuits en conserve, les rincer plusieurs fois et les mixer en purée.
- Prélever la moitié de cette purée de pois chiche et la mélanger avec une cuillère à café de fromage frais
- Saupoudrer de curry Madras
- Ajouter un peu de fleur de sel
- Mélanger le tout et réaliser des petites boulettes de 2 cm
- Les rouler dans un peu de graines de carvi mélangées au poivre timut.
- Mettre de côté sur une assiette
- Mélanger l’autre moitié de purée de pois chiches,
- Saupoudrer de piment d’Espelette
- Ajouter un peu de fleur de sel
- Réaliser des petites boulettes de 2 cm et les rouler dans des baies roses. Mettre de côté
- Ecraser ou mixer les fèves cuites.
- Mélanger les fèves avec du fromage frais
- Mélanger le piment d’Espelette et les herbes de Provence. Ajouter un peu de fleur de sel
- Réaliser des boulettes avec la préparation, fromage et fève
- Les rouler dans les herbes de Provence et Piment d’Espelette. Mettre de côté
- Pésenter et décorer votre assiette et mettre au frais pour au moins 1 heure
- Servir et déguster ces petites boulettes à l’apéro avec quelques petites tranches de pain grillé
Les conseils de Gut :
Ajuster le quantités en fonction de vos goûts !! Roulez les boulettes sans appuyer juste en effleurant dans le creux de la main car c’est assez mou. Elles vont durcir après au frigo, raison pour laquelle il faut les mettre au frais au moins 1 h avant de les déguster
Difficulté : 
Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par mes amies Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Le thème étant : Oup’s la boulette !
Ma chère Sofia du joli blog (Plume et prose) a repris cette idée pour réaliser ces boulettes à sa façon. Sans fèves ni pis chiches, seulement avec du fromage frais. Comme si elle avait besoin de moi pour trouver de bonnes idées ! il suffit d’aller visiter son blog pour le voir, n y trouve que des merveilles. Elle a tous les talents Sofia alors je ne doute pas que ses boulettes soient gourmandes ! Merci So de tant de confiance et de gentillesse !
Ces petits délices sont parfaits en apéritif, qu’ils soient dégustés seuls ou sur un toast grillé.
Sofia
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