Coeurs de palmier fourrés chèvre et tapenade tomate
Allez vite fait je vous propose une dernière petite chose que vous pouvez faire à l’apéro pour demain soir pour compléter votre petit apéro ! Des coeurs de palmier que j’ai fourrés avec un mélange de Chavoux et d’une tapenade de tomate au basilic. Un judicieux mélange qui donne toujours d’excellents résultats. C’est facile à faire, il faut juste vous équiper. Moi j’ai pris des petits pics en plastique qui avaient une petite boule. C’était parfait pour pousser le centre des coeurs de palmier. A vous de trouver votre petite astuce, sinon vous pouvez utiliser votre pouce mais ça ne fonctionne pas bien sur toutes les marques ! Je préfère les prendre moi en bocal !
Ce que j’en pense ?
Ca a un peu surpris sur le coup ! tout le monde se demandait ce que c’était ! Heureusement j’ai une petite famille qui me fait confiance, quand je leur dit que c’est bon, ils goûtent, même les enfants, ça a toujours été ! Je peux vous assurer que ces petites bouchées reviendrons très souvent lors de petits apéro ! petits et grands ont adoré. Le Chavroux donne un bon goût, c’est pourquoi je le prends toujours pour faire ce genre de petit mélange contrairement aux fromages frais simple. J’ai fait exprès de couper mes coeurs de palmier de différentes tailles, j’ai trouvé que cela ferait plus joli, mais si vous êtes plutôt maniaque rien ne vous empêche de les couper tous pareils !! En tout cas c’est une super idée apéritive fraîche et qui change !
Pour 6 personnes
- 1 bocal de coeurs de palmier (meilleurs en général qu’en boite)
- 1 Pot de Chavroux
- 80 gr e Tapenade de tomates au Basilic « les Ensoleillades »
- Baies roses
- Poivre ou piment d’Espelette
Déroulement de la recette
- Mélanger dans un bol le Chavroux et la tapenade de tomate. Réserver
- Retirer l’eau du bocal des coeurs de palmier si vous comptez tous les utiliser sinon garder l’eau pour les conserver ensuite.
- Couper les coeurs de palmier en tronçons de différentes hauteurs.
- A l’aide d’un petit instrument pas trop gros, appuyer délicatement le coeur des morceaux de coeurs de palmier pour les évider. (les garder pour les mettre dans une petite salade plus tard)
- A l’aide d’un petit instrument remplir les cavités des coeurs de palmier avec la préparation chèvre/tapenade.
- Placer les morceaux de coeurs de palmier sur une assiette.
- Disposer quelques baies roses sur le dessus
- Poivrer le tout généreusement ou mettre un peu de piment d’Espelette.
- Servir frais
Le conseil de Gut :
Plus vos morceaux seront hauts, plus il sera difficile de pousser le centre. Alors pour les coeurs de palmier qui en ont un petit (ça se distingue bien à l’oeil nu), coupez les en petit. Réservez les plus hauts pour ceux qui ont un coeur plus large. Ensuite il faut avouer qu’il n’est pas très facile de fourrer les cavités, il faut trouver quelque chose d’assez petit pour cela et vous aider de vos doigts alors lavez vous les mains soigneusement avant ! Vous pouvez bien sûr changer la garniture mais celle ci est fameuse ! Gardez ce que vous retirez pour les mélanger à une salade par exemple ! Ne les jetez pas !
Difficulté : 
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