Gratin de poireaux et oeufs durs
Bonjour à tous et toutes ! A mon retour de ma petite semaine Parisienne, j’ai juste eu le temps d’aller faire un peu de courses chez mon primeur car je n’avais rien à manger et pas beaucoup le temps de réfléchir à ce que j’allais faire. C’est en voyant de beaux poireaux que j’ai eu l’idée de refaire le gratin de poireaux Mimosa de mon amie Vanda (Chez vanda) que j’avais vu avant de partir. J’avais l’habitude de le faire avec une sauce béchamel mais Vanda l’avait réalisé avec crème et coulis de tomate et ça m’avait bien plu. Je n’avais pas trop le temps d’allumer l’ordi pour aller revoir sa façon de faire, alors j’ai juste fait comme je le faisais avec ma béchamel mais rien ne vous empêche de passer voir comment elle a fait !!
Ce que j’en pense
Ca change et ma fois c’est aussi très bon ! Vanda l’avait fait gratiner avec du Parmesan alors que j’avais l’habitude de le faire avec du comté. Il faut dire que c’est moins riche et Vanda s’y connait en petits plats légers, j’ai donc suivi cette façon de faire. Ce plat a toutes les qualités ! Facile à faire, demandant peu d’ingrédients et peu onéreux ! Nous avons pu faire un petit repas bien sympa avec pas grand chose ! Je dédie ce petit plat tout simple et super bon à Cuisinons de saison bien sûr ! Super ! Merci ma Vanda
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 poireaux
- 1 brique de 20 cl de coulis de tomate Heinz
- 1 brique de 20 cl de crème fleurette légère
- 4 oeufs
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher les poireaux et les laver soigneusement.
- Les couper en deux et les placer dans le cuiseur vapeur avec les oeufs.
- Lancer la cuisson à 100° c pendant 20 minutes.
- Retirer les oeufs durs et les mettre dans l’eau froide puis poursuivre la cuisson des poireaux pendant 20 minutes de plus
- Mélanger le coulis et la crème fraîche dans un bol
- Ecaler les oeufs durs et réserver
- Lorsque les poireaux sont cuits, verser un peu de mélange coulis/crème dans le fond d’un plat (pas trop grand) allant au four
- Ajouter la moitié des poireaux, couper 2 oeufs durs en rondelles.
- Ajouter du coulis/crème, saler et poivrer et saupoudrer de parmesan râpé
- Recouvrir du reste des poireaux.
- Couper à nouveau les oeufs restant en rondelles, remettre du coulis/crème et du parmesan. saler un peu à nouveau et poivrer
- Préchauffer le four à 180° c
- Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes
- Déguster aussitôt
Conseils et les astuces de Gut
Bien sûr la cuisson peut également se faire à l’eau si vous n’avez pas de cuiseur vapeur !
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