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Gratin de poireaux et oeufs durs

Gratin de poireaux et oeufs durs

Bonjour à tous et toutes ! A mon retour de ma petite semaine Parisienne,  j’ai juste eu le temps d’aller faire un peu de courses chez mon primeur car je n’avais rien à manger et pas beaucoup le temps de réfléchir à ce que j’allais faire. C’est en voyant de beaux poireaux que j’ai eu l’idée de refaire le gratin de poireaux Mimosa de mon amie Vanda (Chez vanda) que j’avais vu avant de partir. J’avais l’habitude de le faire avec une sauce béchamel mais Vanda l’avait réalisé avec crème et coulis de tomate et ça m’avait bien plu. Je n’avais pas trop le temps d’allumer l’ordi pour aller revoir sa façon de faire, alors j’ai juste fait comme je le faisais avec ma béchamel mais rien ne vous empêche de passer voir comment elle a fait !! 

  

Ce que j’en pense

Ca change et ma fois c’est aussi très bon ! Vanda l’avait fait gratiner avec du Parmesan alors que j’avais l’habitude de le faire avec du comté. Il faut dire que c’est moins riche et Vanda s’y connait en petits plats légers, j’ai donc suivi cette façon de faire. Ce plat a toutes les qualités ! Facile à faire, demandant peu d’ingrédients et peu onéreux  ! Nous avons pu faire un petit repas bien sympa avec pas grand chose ! Je dédie ce petit plat tout simple  et super bon à Cuisinons de saison bien sûr ! Super ! Merci ma Vanda  

 Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 poireaux
  • 1 brique de 20 cl de coulis de tomate Heinz
  • 1 brique de 20 cl de crème fleurette légère
  • 4 oeufs
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher les poireaux et les laver soigneusement.
  2. Les couper en deux et les placer dans le cuiseur vapeur avec les oeufs.
  3. Lancer la cuisson à 100° c pendant 20 minutes.
  4. Retirer les oeufs durs et les mettre dans l’eau froide puis poursuivre la cuisson des poireaux pendant 20 minutes de plus
  5. Mélanger le coulis et la crème fraîche dans un bol
  6. Ecaler les oeufs durs et réserver
  7. Lorsque les poireaux sont cuits, verser un peu de mélange coulis/crème dans le fond d’un plat (pas trop grand) allant au four
  8. Ajouter la moitié des poireaux, couper 2 oeufs durs en rondelles.
  9. Ajouter du coulis/crème, saler et poivrer et saupoudrer de parmesan râpé
  10. Recouvrir du reste des poireaux.
  11. Couper à nouveau les oeufs restant en rondelles, remettre du coulis/crème et du parmesan. saler un peu à nouveau et poivrer
  12. Préchauffer le four à 180° c
  13. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes
  14. Déguster aussitôt

Conseils et les astuces de Gut

Bien sûr la cuisson peut également se faire à l’eau si vous n’avez pas de cuiseur vapeur ! 

Difficulté :

41 Comments »

  1. Coucou Claudine ravie de te retrouver, un superbe gratin que j’avais déjà réalisé l’année passée, nous avions beaucoup aimé. J’ai des photos à t’envoyer mais je ne retrouve plus ton adresse mail. Tu peux me l’envoyer sur messenger ? Bon week-end. Bises

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    • Ravie que tu connaisses ce petit plat ! Il dépanne bien et c’est bien bon ! Normalement tu dois avoir mon adresse mail dans mes anciens commentaires chez moi mais oui je t’envoie ça sans problème ! Gros bisous

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    • Moi pareil !! de toute façon je fais de moins en moins de béchamel ! je préfère la crème !! ce petit plat était tout à fait ce qu’il me fallait ! merci brigitte. Gros bisous

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    • Ca change de la béchamel que je fais de moins en moins d’ailleurs ! En tout cas plus avec la farine que je remplace par de la maïzena. C’est plus léger. Ce petit plat est tout simple mais bien bon. Merci Catherine. Gros Bisous

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    • Oui je sais que ton mari n’en est pas fan mais moi je m’en ferais tout de même car j’aime trop les poireaux ! ce serait tant pis pour lui !! 🙂 Bisous Jackie, bon samedi

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  2. Coucou Claudine, contente de te retrouver! C’est vrai que les poireaux sont de retour et je ne les ai pas encore cuisinés, il faut dire que les légumes de fin d’été ont fait de la résistance chez moi!! Mais il me tarde de me faire plaisir avec ce délicieux légume! Tu l’as super bien accommodé je trouve! bisous!

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    • Oui c’est sympa et tellement simple à faire ! Pour un petit repas du soir c’était super et parfait pour moi qui rentrait tout juste. Plein de choses à ranger et pas le temps de cuisiner ! Merci Viviane ! gros bisous à très vite

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    • Merci Delphine c’est gentil ! Ce petit plat était juste ce qu’il me fallait. Simple comme tout à faire et très bon. Ca change de la Béchamel ! Gros bisous bon samedi !

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  3. Coucou Claudine, elle ma plait ta recette, c’est vrai que ça change des gratins à la béchamel, que je remplace par de la crème. J’ai me aussi utiliser le parmesan, nous adorons ça à la maison et comme le goût est prononcé, on n’en utilise pas trop. Bonne fin de journée, bisous

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    • Je ne fais plus très souvent de Béchamel en fait ! peut être que j’en ai trop mangée depuis le temps que je cuisine ! 😉 Je préfère maintenant la crème que je parfume au curry ou autre comme ici avec la sauce tomate. C’était un bon petit gratin ! merci Manue ! gros bisous

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    • Merci pour ton accueil ma gentille Assia ! Ce petit gratin est bien simple à faire mais gourmand malgré tout, parfait pour un retour sans trop de choses sous la main pour cuisiner ! gros bisous

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    • Chez moi aussi on adore les légumes même si nous ne les mangeons rarement tous seuls ! Je faisais ce plat avant avec de la béchamel mais j’avoue la délaisser de plus en plus. C’était ma fois très bon ainsi alors je crois que je la délaisserais encore plus souvent ! merci Marie ! gros bisous

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  4. Coucou Claudine !
    Bon retour chez toi !
    C’est vrai que ce plat change des gratins que nous avons l’habitude de réaliser. C’est un peu plus léger tout en restant nourrissant grâce aux oeufs durs entre autre.
    Bonne journée, bises.

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  5. Ah oui, c’est souvent comme cela quand on revient, on n’a pas grand chose mais comme d’habitude, tu t’en sors par le haut avec un joli plat 🙂 Gros bisous et bon retour Claudine

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