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Flans aux mirabelles à l’Armagnac

Flans aux mirabelles à l’Armagnac

J’ai l’impression que vous avez bien aimé mes petits Flans au gorgonzola  compotée de tomates et saveurs de sauge alors j’espère que vous aimerez aussi ces flans en version sucrée ! je vous préviens c’est moins original mais je n’ai tout de même pas fait un simple flan à la vanille ou au chocolat. J’ai choisi d’y ajouter des fruits et quels fruits ! des petites mirabelles qui sont en ce moment bien de saison et pas pour très longtemps alors il faut en profiter. Je vous l’ai dit je ne voulais pas d’une saveur vanille alors, après avoir fouillé dans le bar de Mr Gut, j’ai parfumé ces flans à l’Armagnac ! ce qui m’a valu d’ailleurs de me faire rouspiller car j’ai cassé le bouchon en ouvrant la bouteille et il est tombé à l’intérieur ! il a fallu vider la bouteille tout filtrer, nettoyer et sécher la bouteille pour remettre l’Armagnac dedans et tout cela pour une cuillère à soupe de cet alcool, mais je ne comprends vraiment pas pourquoi mon mari n’était pas content du tout moi… 🙂 

Ce que j’en pense ?

Heureusement ils étaient fameux ces petits flans aux mirabelles !  j’ai eu l’heureuse surprise de voir que mes mirabelles étaient remontées au lieu de rester au fond comme c’est souvent le cas.. comprends pas pourquoi d’ailleurs… J’avais pris des récipients de 25 cl peut être un peu gros, mais quand c’est bon on peut avaler une plus grosse quantité non ? le parfum de l’Armagnac se sentait bien ouf ! il n’aurait plus manquer qu’en plus ça ne sente rien…. 🙂 là je peux vous dire que j’aurais eu droit à une 2ème couche !! et l’ajout du sucre crystal est un petit plus que je fais souvent car j’adore quand ça croque sous la dent. C’est avec plaisir que je l’offre à Recette de   mais également bien sûr à cuisinons de saison !

 

 Ingrédients pour gros 2 flans 

  • 150 gr de mirabelles (dénoyautées)
  • 2 oeufs
  • 50 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe (bombées) de maïzena
  • 1 grosse cuillère à soupe d’Armagnac
  • 1 peu de beurre pour beurrer les récipients
  • Sucre Crystal (facultatif)

 Déroulement de la recette  

  1. Sortir le beurre du frigo
  2. Préchauffer le four à 20° c chaleur tournante
  3. Laver, sécher les mirabelles, les couper en deux puis les dénoyauter. réserver
  4. Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre en poudre et à l’aide d’une cuillère magique bien fouetter le tout.
  5. Verser le lait dans un pichet puis ajouter la maïzena, bien mélanger le tout et verser sur les oeufs.
  6. Ajouter l’Armagnac et bien mélanger le tout en fouettant avec la cuillère magique, puis verser le tout dans un pichet à bec verseur.
  7. Beurrer des récipients en verre allant au four, puis répartir les mirabelles au fond de chacun d’eux
  8. Verser la préparation aux oeufs sur les mirabelles.
  9. Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ
  10. A la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre Crystal et laisser refroidir
  11. A déguster tièdes ou froids mais non glacés

Les conseils et les astuces de Gut

Les flans doivent légèrement dorer alors surveillez la cuisson ! La quantité est prévu pour des ramequins de 25 cl ! on peut donc faire 4 petits ramequins avec.

Difficulté :

Avec cette recette je participe au défi de Recette de : Le thème étant : on peut en faire tout un flan

49 Comments »

    • C’est vrai la fin de l’été approche à grands pas. Juillet à été très beau mais trop chaud et Août pas terrible, on aura peut être la chance d’avoir un beau mois de septembre, j’aimerais bien ! 😉 Une petite cuillère à soupe d’un petit alcool j’aime bien ça parfume bien. Merci Marion. gros bisous

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    • Oui comme je disais à Chrystel ce doit être dans leur gène de nous rouspéter lorsque l’on fait des bêtises. Quand c’est l’inverse nous on a plutôt tendance à compatir.. mais comme tu dis ça passe vite surtout lorsqu’ils mangent après quelque chose de bon et là c’était le cas. Merci brigitte ! gros bisous

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  1. Je pense qu’avec ces petits flans tu as pu te faire pardonner ta petite maladresse ma Claudine loll et que Mr Gut se soit bien régalé 🙂
    J’adore les mirabelle bizarrement on en trouve pas ici et c’est bien dommage.
    Pour les mirabelles peut etre les rouler dans la farine avant de les ajouter comme on fait pour les raisins secs dans les cakes.
    bisous ma Claudine et bon samedi ❤

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    • Oui ça a été vite oublié lors de la dégustation! Dommage que tu n’en trouves pas c’est tellement bon ces petits fruits.
      Je ne connaissais pas cette astuce mais là ce que je n’ai pas compris c’est qu’elles ont flotté alors que lors que l’on fait un cake elles restent au fond. En fait je préfère comme ça ! merci ma samar ! gros bisous bon samedi à toi

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    • La plupart des hommes le font dès que l’on fait une bêtise ! je crois que c’est dans leurs gênes car nous on aurait plutôt tendance à compatir lorsqu’ils en font une.. pas grave il l’a vite oublié lorsqu’il a mangé son petit flan !
      Merci pour ta proposition pour cuisinons ! l’amande n’est pas suffisamment illustrée ça tombe à pic ! Gros bisous chrystel

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  2. Ahhh les hommes avec leurs bouteilles qu’il ne faut pas toucher… s’ils savaient chaque fois qu’on les utilise pour agrémenter les plats… ils sont superbes ces petits flans! j’ai justement des mirabelles qui me restent…

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    • Le mien ne dit rien en général mais là c’est parce que j’ai cassé le bouchon et que le reste est tombé dedans. Impossible que l’Armagnac sente le bouchon !! Bof il l’a vite oublié lorsqu’il a mangé ces petits flans trop parfumés ! merci Muriel

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    • Oui une année qui a été vraiment casse pied pour la nature ! entre les gelées eu printemps et la canicule de juillet il y a de quoi la perturber ! Moi de toute façon je suis obligée de tout acheter… Merci ! bisous

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  3. Comme il me tente bien ton petit flan sucré,mais maintenant que les desserts sont limités,je vais peut être le tenter au sucre de coco pour IG plus bas.Pas encore de trop grosses frayeurs,tu aurais pu casser la bouteille.Je pense que tu voulais juste donner une occupation à Mr GUT!! Moi,quand je veux faire quelque chose dans la discrétion,c’est toujours là qu’il m’arrive un pépin!! Et j’ai eu ma période oubli:laisser le four allumé,le feu de la gazinière ou le faire à repasser!!On va mettre çà sur la fatigue ou un petit souci qui nous renverse le cerveau.Je te souhaite une belle journée.Bises.

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    • Merci Cricri ! Oui il faut limiter les desserts c’est vrai. Quand je vois que certaines en publient un par jour je ne sais pas comment elles font. Ces petits flans étaient fort bons bien sûr… ils étaient bien parfumés !
      Je fais tout trop vite moi ce qui fait que je ne prends pas toujours les précautions qu’il faut et bing le pépin ! Quand à mes oublis là c’est vrai que c’est de pire en pire alors maintenant que je le sais lorsqu’il y a quelque chose d’important soit je le dis à mon mari lui n’oublie pas (il est plus jeune !) soit je note. Pour mon fer à repasser j’en ai acheté un qui s’éteint après une non utilisation d’un certain temps c’est pratique !! Bonne journée aussi Cricri

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  4. Un délice tes flans, et à l’Armagnac cela doit être un régal, heureusement ce n’est que le bouchon de cassé et pas la bouteille…Hihihi là je pense que cela aurait été plus embêtant..
    Merci pour ces délices
    Bises

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    • Oh ! ben là si j’avais cassé la bouteille qu’est ce que j’aurais pris ! 🙂 Un bon petit parfum pour un petit flan des plus décieux avec ces bons fruits ! là il ne rouspétait plus ! merci ma delphine ! gros bisous

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    • Il fallait que ça tombe sur moi car je suis sûre que s’il l’avait ouvert il aurait cassé aussi ! heureusement l’armagnac les avait bien parfumés ! très bon ! gros bisous

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  5. Une amie vient de me donner des mirabelles et le clafoutis ou flan était aussi au programme. Tu rajoutes à l’envie. Avec l’armagnac, ca devait être très sympa 🙂
    Merci et gros bisous Claudine

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    • Oui très sympa ! il y avait longtemps que je n’avais pas fait de flan sucré c’était l’occasion avec ce petit défi. Merci Martine ! gros bisous bonne fin de semaine

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    • Oui ces hommes tu as raison ! Comme si nous on rouspétais lorsqu’ils font une bêtise… ! c’est curieux ça ils sont tous pareils !
      Mes petits flans étaient fort bons et l’armagnac était un bon choix ! merci Irisa !

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