Namandier au chocolat
Inutile de vous dire que ces derniers temps j’ai fait complètement l’impasse sur les gâteaux ! Je n’en fait déjà pas beaucoup mais là c’était le désert de ce côté là. J’ai voulu faire plaisir à mon petit mari qui est resté sevré de beaucoup de choses ces dernières semaines en réalisant un petit gâteau au chocolat ! Pour cela j’ai profité de la publication de la bombe calorique de Marion (Marmotte cuisine) un Namandier, vous connaissez ? Dans ce gâteau pas de farine mais de l’amande pour la remplacer et bien qu’il était au chocolat (je ne suis pas très gâteaux au chocolat) je me suis dit que celui ci je pourrais fortement l’apprécier. J’adore l’amande !
Ce que j’en pense ?
J’ai eu beaucoup de mal avec la cuisson car ayant utilisé un moule à cake il était donc épais et les 30 minutes préconisées n’ont pas suffi ! En plantant la lame du couteau je me suis rendue compte qu’il n’était pas cuit du tout. Je l’ai donc fait cuire 15 minutes de plus puis je l’ai laissé dans le four éteint. Le souci est que comme une andouille je n’ai pas remis la feuille d’alu dessus alors il est devenu vraiment bien noir ! Il est vraiment important d’indiquer lors d’une recette de gâteau la grandeur du moule utilisé ca change du tout au tout les cuisson et même les visuels. Je n’ai pas regretté cet essai car je l’ai bien aimé ! Il était bien moelleux avec un bon goût d’amande et pas du tout bourratif comme c’est souvent le cas je trouve avec les gâteaux au chocolat. Toutefois je n’en ai pas mangé beaucoup car ce n’est toujours pas ça que ça mais bon je me suis fait plaisir et j’ai énormément fait plaisir à Monsieur Gut ! Merci Marion
Ingrédients pour 1 moule à cake de 24/14 cm
- 200 gr de poudre d’amandes
- 200 gr de sucre glace
- 4 oeufs
- 100 gr de beurre
- 100 gr de chocolat
Déroulement de la recette
- Préchauffer le four à 200° c
- Faire fondre le beurre et le chocolat tout doucement en remuant constamment jusqu’à complète dissolution du chocolat
- Mettre les oeufs, la poudre d’amande et le sucre glace tamisé dans le bol du cooking (ou un saladier)
- Fouetter le tout énergiquement puis ajouter le mélange chocolat/beurre
- Beurrer un moule à cake puis verser la préparation dedans.
- Tapoter pour bien égaliser cette préparation et enfourner pour 45 minutes.
- Au bout de 30 minutes, ajouter une feuille d’alu sur le Namandier et poursuivre la cuisson
- Au bout des 45 minutes, éteindre le four et laisser le namandier au four pendant 30 minutes.
- Laisser complètement refroidir avant de démouler.
- Couper ce Namandier en parts ou en petits carrés que l’on saupoudre de sucre glace avant la dégustation
Les conseils et astuces de Gut :
Vérifier la cuisson des gâteaux en plantant la lame d’un couteau. Elle ne ressortira pas complètement sèche car le gâteau doit rester moelleux mais, il ne faut pas que l’intérieur soit liquide ! ! Ne pas laisser le Namandier à l’air libre après la dégustation, le recouvrir d’un film étirable pour qu’il ne sèche pas !
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