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Namandier au chocolat

Namandier au chocolat

Inutile de vous dire que ces derniers temps j’ai fait complètement l’impasse sur les gâteaux ! Je n’en fait déjà pas beaucoup mais là c’était le désert de ce côté là. J’ai voulu faire plaisir à mon petit mari qui est resté sevré de beaucoup de choses ces dernières semaines en réalisant un petit gâteau au chocolat ! Pour cela j’ai profité de la publication de la bombe calorique de Marion (Marmotte cuisine) un Namandier, vous connaissez ? Dans ce gâteau pas de farine mais de l’amande pour la remplacer et bien qu’il était au chocolat (je ne suis pas très gâteaux au chocolat) je me suis dit que celui ci je pourrais fortement l’apprécier. J’adore l’amande ! 

Ce que j’en pense ?

J’ai eu beaucoup de mal avec la cuisson car ayant utilisé un moule à cake il était donc épais et les 30 minutes préconisées n’ont pas suffi ! En plantant la lame du couteau je me suis rendue compte qu’il n’était pas cuit du tout. Je l’ai donc fait cuire 15 minutes de plus puis je l’ai laissé dans le four éteint. Le souci est que comme une andouille je n’ai pas remis la feuille d’alu dessus alors il est devenu vraiment bien noir ! Il est vraiment important d’indiquer lors d’une recette de gâteau la grandeur du moule utilisé ca change du tout au tout les cuisson et même les visuels.   Je n’ai pas regretté cet essai car je l’ai bien aimé ! Il était bien moelleux avec un bon goût d’amande et pas du tout bourratif comme c’est souvent le cas je trouve avec les gâteaux au chocolat. Toutefois je n’en ai pas mangé beaucoup car ce n’est toujours pas ça que ça mais bon je me suis fait plaisir et j’ai énormément fait plaisir à Monsieur Gut ! Merci Marion 

La recette

  Ingrédients pour 1 moule à cake de 24/14 cm

  • 200 gr de poudre d’amandes
  • 200 gr de sucre glace
  •  4 oeufs
  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de chocolat

 Déroulement de la recette  

  • Préchauffer le four à 200° c
  • Faire fondre le beurre et le chocolat tout doucement en remuant constamment jusqu’à complète dissolution du chocolat
  • Mettre les oeufs, la poudre d’amande et le sucre glace tamisé dans le bol du cooking (ou un saladier)
  • Fouetter le tout énergiquement puis ajouter le mélange chocolat/beurre
  • Beurrer un moule à cake puis verser la préparation dedans.
  • Tapoter pour bien égaliser cette préparation et enfourner pour 45 minutes.
  • Au bout de 30 minutes, ajouter une feuille d’alu sur le Namandier et poursuivre la cuisson
  • Au bout des 45 minutes, éteindre le four et laisser le namandier au four pendant 30 minutes.
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler.
  • Couper ce Namandier en parts ou en petits carrés que l’on saupoudre de sucre glace avant la dégustation

Les conseils et astuces de Gut :

Vérifier la cuisson des gâteaux en plantant la lame d’un couteau. Elle ne ressortira pas complètement sèche car le gâteau doit rester moelleux mais, il ne faut pas que l’intérieur soit liquide ! ! Ne pas laisser le Namandier à l’air libre après la dégustation, le recouvrir d’un film étirable pour qu’il ne sèche pas ! 

Difficulté :

94 Comments »

    • Eh bien moi je ne peux pas dire que j’adore le chocolat mais j’ai bien aimé ce gâteau grâce à l’amande. Comme il n’y a pas de farine, il n’était pas du tout bourratif. Comme tout n’a pas été mangé d’un coup je l’ai congelé et j’en ressors une petite tranche de temps en temps. 20 minutes de micro ondes et il est super ! Merci Anne !

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    • Ca si tu fais régime ce n’est pas le gâteau à faire ! Forcément très calorique ! Du coup je n’en ai mangé qu’une demie tranche, mon mari et mon neveu se sont chargés d’une bonne moitié et le reste est congelé ! C’est plus raisonnable ! merci Viane ! gros bisous

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    • Moi le sans farine m’a permis de manger un gâteau que je n’ai pas trouvé bourratif ! Ca m’a bien plu ! Je n’en ai pas mangé beaucoup car je fais attention mais je me serais bien laissé aller ! merci à toi. gros bisous

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  1. Je suis bien contente de voir ce gâteau sur ton blog ! C’est vrai qu’il est absolument délicieux, très gros succès à la maison aussi.
    Oui, j’ai utilisé un moule à gâteau bas, type moule à manqué ou moule à brownie et j’ai oublié de le préciser dans la recette…

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    • Je ne suis pas très à l’aise en pâtisserie alors j’avoue avoir besoin de précisions mais ce gâteau était tellement simple à faire que je m’en suis sortie tout de même. Excellent ! Merci pour cette délicieuse idée !! Gros bisous

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  2. Coucou Claudine,
    je ne connaissais pas le namandier, et je t’avoue que cette version du gâteau au chocolat avec beaucoup d’amandes me fait envie…et c’est bientôt l’heure du goûter en plus!!! chez nous il pleut bien et je ne pense qu’à manger aujourd’hui!
    Gros bisous et très bon week-end!

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    • Toi la reine des gâteaux tu ne connaissais pas ? même le nature sans chocolat ? Alors il faut que tu le découvre, si tu aimes l’amande tu devrais te régaler ! Même moi qui ne suis pas très chocolat je l’ai trouvé très bon.
      Moi en ce moment ce serait plus l’inverse : je n’ai pas faim du tout ! journée d’excès hier et on recommence demain ! pas bon pour moi ça… gros bisous Anne lise, merci de ton passage. gros bisous

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    • Ca va c’est facile et vite fait à faire alors je veux bien en refaire rien que pour toi ! Nous l’avons fini aujourd’hui. Il supporte très bien la congélation ! merci Marie, bon week-end à toi ! gros bisous

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    • Fais toi plaisir Isabelle ! même moi qui ne suis pas très chocolat l’ai apprécié ! Sans farine avec juste l’amande c’est vraiment bon ! gros bisous merci beaucoup

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    • Moi c’est pareil ! C’est en partie grâce à l’amande que je me suis mise à apprécier les Gâteaux. Par contre je ne suis pas une grande accro au chocolat. Toutefois comme il était mélangé à l’amande j’ai bien aimé. Merci Marlyse !! Gros bisous

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    • En général moi je résiste et les gâteaux au chocolat qui sont sur mon blog c’est surtout Mr Gut et mes petites filles qui en mangent ! mais je dois dire que celui ci m’a plu ! c’est grâce à l’amande ! merci Michelle ! gros bisous

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    • Oh ! je crois que ta petite famille n’a pas besoin de ce gâteau pour que tu leur fasse plaisir vu tout ce que tu leur cuisine déjà ! disons que ce sera un petit plus !! merci tout plein ma zika. gros bisous

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    • Désolée de cette réponse tardive mais tu étais dans mes indésirables ! Un petit gâteau de temps en temps surtout aussi bon ça fait du bien. Il faut juste ne pas en manger e trop ! merci beaucoup ! bisous

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    • Mr Gut s’est sacrément régalé avec ce gâteau déjà parce que ces derniers temps il n’a pas pu laisser parler sa gourmandise vu ce que je faisais à manger et en plus parce qu’il était bien bon c’est vrai. Je n’en ai pris qu’une demie tranche mais si je n’avais pas eu peur de la suite j’aurais pu en manger plus !
      Si tu le fais, ne prends pas un moule à cake ! ne fais pas comme moi sinon pour le faire cuire tu vas galérer ! Le moule tablette serait parfait si tu en as un ! merci Viviane, contente qu’il te plaise ! bonne fin de journée ! gros bisous

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    • Que faisais tu dans mes indésirables ma Gaëlle ? pfff ! Heureusement que je l’ai vu !
      Ce petit gâteau m’a fort plu avec ce bon goût d’amande. Du coup il m’a fait apprécié le chocolat ! Merci Gros bisous

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    • Oui le classique a l’amande est plus connu ! là j’avais envie de faire plaisir à Mr Gut qui a été bien privé ces derniers temps. Il était bien bon et je ne peux que le conseiller ! merci Marie ! gros bisous

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  3. J’avais deja réalisé le namandier classique aux amandes loll mais la au chocolat tu me prends par les sentiments je mets dans mes favoris il ne reste plus de gouter 🙂 mon mari va me faire la tête mais ce n’est pas grave loll mes filles et mois adorons les desserts au chocolat contrairement a lui
    bisous ma Claudine ❤

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    • Je pense que ce namandier au chocolat a pointé son bout du nez après le classique bien sûr ! Je ne suis pas très fan de gâteau au chocolat sauf le coulant et l’amande m’a aidée a mieux l’apprécier ! même si je n’en ai pas mangé beaucoup (une demie tranche) j’ai pu voir malgré tout qu’il était bien bon. Quant à Mr Gut alors il a eu de quoi l’adorer ! merci ma samar ! gros bisous

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  4. J’adore le nom de ce gâteau ! MrGut a du être comblé ! Je viens de lire tes billets publiés depuis ton retour, je ne suis plus aussi assidue aux blogs….en tous cas je suis contente de te retrouver et tu as beaucoup raison de ne plus vouloir publier tous les jours si tu ne le sens plus : ça devient vite épuisant de publier sans plaisir !

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    • Tu ne connaissais pas ? en général il n’y a pas de chocolat, juste l’amande mais là j’ai voulu faire plaisir à Mr Gut qui n’a pas été gâté ces derniers temps … lui qui est gourmand..
      C’est effectivement très prenant car je ne sais pas faire les choses à moitié alors je suis devant mon ordi du matin au soir. ca ne va pas ça, il faut que je me bouge un peu plus. J’espère tenir ces résolutions. J’espère que tu vas bien toi Babeth ?
      Gros bisous merci de ton passage !

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    • C’est vrai très bon ! le chocolat avec l’amande c’est un mariage que j’ai apprécié même si je n’en ai pas mangé beaucoup !
      je vais aller voir cette salade car effectivement je n’ai rien eu… merci d’avance ma zika ! gros bisous

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  5. Je l’ai vu passé sur différent blog, mais nature…j’adore la texture et au chocolat, c’est ma fille qui serait contente ! il n’est pas toujours facile de cuisiner, quand l’appétit n’est pas au rendez-vous…je ne doute pas qu’il ai fait au moins un heureux !! Prend soin de toi Claudine, gros bisou 🙂

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    • Au chocolat il n’est pas courant, c’est pour cela qu’il m’a donné envie de le faire à mon mari qui l’a, tu t’en doutes, fort apprécié ! il a prit une claque ce gâteau ! moi je n’en ai mangé qu’une demie tranche mais mon mari aidé de son neveu ne se sont pas fait prier pour se resservir !
      Merci ma chère Marie ! Gros bisous

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    • Le pauvre ces derniers temps il n’a pas été gâté et pourtant et bien qu’il soit gourmand il n’a rien dit ! Il était temps de lui faire une petite douceur. Je n’en ai mangé qu’une demie part mais mon mari lui par contre l’a bien dégusté ! Mon neveu est venu nous rendre visite et à tous les deux ils l’ont pratiquement fini ! J’ai congelé le reste car ca faisait trop ! gros bisous Jackie, merci.

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  6. Hello Claudine, sympa ce petit gâteau tout moelleux. Je comprends que tu ai galéré pour le faire cuire sans farine. La poudre d’amande apporte du moelleux vous avez dû vous régaler. Je fais rarement des gâteaux non pas parce qu’on aime pas ça mais parce qu’on fait aussi attention à notre alimentation.. gros bisous

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    • Cousou Patricia ! c’est surtout parce que j’ai pris un moule à cake ! j’aurais du prendre un carré. Ce gâteau n’a pas besoin d’être épais. Il m’a bien plu et ceci grâce à l’amande !
      Tout comme toi je ne fais pas souvent de gâteaux. Je n’en mange pas beaucoup et comme nous ne sommes que 2 je ne tiens pas à ce que mon mari en mange pour 2. Là j’ai vraiment voulu lui faire plaisir car ces derniers temps, le pauvre je ne l’ai pas gâté ! Merci Patricia. gros bisous

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    • Tu me rejoins sur ce coup là ! je voulais faire un gâteau pour Mr Gut qui a été bien privé ces derniers temps avec moi mais je voulais tout de même faire quelque chose que j’apprécierais. En choisissant un gâteau à l’amande ce ne pouvait qu’être le cas ! merci Manue ! gros bisous

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    • je n’en ai mangé que très peu (une demie tranche) mais je l’ai bien apprécié ! l’amande était bien sûr fort présente et moi qui aime moyennement le chocolat elle me l’a fait aimer ! merci ma gentille assia ! gros bisous

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    • Je suis restée longtemps sans faire de gâteaux. Moi je ne suis pas privée mais bon pour Mr Gut il était temps d’en faire un. Ces derniers temps il n’a pas été gâté. Pour que je puisse malgré tout en manger un petit bout choisir ce namandier était une bonne idée. J’adore l’amande ! merci chrystel ! gros bisous

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  7. Oh la la, une tuerie, je vais être obligée de le tester, il me fait super envie, je mets ta recette de coté..Je pense que je le ferais dans mon moule tablette..Merci ma Claudine, j’en ai déjà l’eau à la bouche
    Bises et bon mercredi

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    • Ah oui je pense que le moule tablette serait parfait ! je suis très très mal équipée moi en moules et si en plus je n’ai pas les dimensions soit j’ai un gâteau trop plat soit trop épais. C’était le cas avec le moule à cake ! Bon on s’adapte mais c’est mieux tout de même d’avoir les dimensions des moules dans les gâteaux !
      J’adore l’amande et elle m’a aidée à apprécier ce gâteau même si je n’en ai mangé qu’une demie tranche ! gros bisous ma delphine

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    • Merci chantal c’est bien gentil ! cette recette est effectivement bien riche ! C’est mr et mon neveu qui l’ont mangé je ne me suis contentée que d’y goûter ! bisous

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    • Je ne suis pas très chocolat mais dans cette version je l’ai apprécié ! Oui je vais mieux mais je crois qu’il va me falloir vivre avec maintenant car si c’est beaucoup moins violent ce n’est toujours pas ça… merci ma lolo. gros bisous

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    • Je n’en ai même pas mangé une tranche. il a fait le bonheur de mon mari et de mon neveu qui nous a rendu visite. J’ai congelé le reste et je pense que Mr Gut sera content de s’en sortir une petite tranche de temps en temps ! Gros bisous Martine merci

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  8. Désolée mon commentaire est parti tout seul ! Cette version chocolatée me plairait aussi beaucoup. Comme j’adore comme toi l’amande, je craignais que son goût soit couvert par le chocolat mais effectivement si on cherche plus un gâteau au chocolat,il doit être délicieux. Je regrette comme toi que la plupart des recettes n’indiquent pas avec quel moule le dessert a été fait. Moi je le fais dans un grand moule rond et il est donc beaucoup plus plat, il fait un peu plus galette. Je te souhaite une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Parfois ça arrive que ça parte tout seul ! encore une énigme ! Je me bats depuis quelques jours tous les matins pour allumer mon ordi. il se fait vieux et je crois qu’il arrive au bout. Je ne peux l’allumer qu’en rentrant en mode sans échec et ce matin impossible de rentrer dedans. Je pense qu’il ne va pas tarder à rendre l’âme ! ca m’ennuie bien au prix où c’est !
      Pour ce gâteau je n’en ai mangé qu’une demie tranche mais je l’ai bien aimé ce qui est rare dans les gâteaux au chocolat. Mr Gut l’a bien apprécié de même que mon neveu qui est passé nous voir. Le reste est congelé, je pense qu’il ne va pas rester longtemps au congélo ! Mr Gut adore se faire un petit 4 h !
      Je trouve toujours mes gâteaux trop plats c’est pourquoi j’ai pris un moule à cake mais là ce n’était pas ce qu’il fallait non plus. Je suis très mal équipée en moules.. mais bon je fais peu de gâteaux.Il pleut à verse, je venais de faire tous mes carreaux vu que ma soeur vient et que tout était jaune de pollen ! grr je t’embrasse laurence à bientôt

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      • J’ai dû changé le mien il n’y a pas si longtemps que ça et je m’en serai bien passé aussi, c’est vrai que c’est un coût. C’est mon téléphone qu’il faudrait que je change maintenant mais je tarde aussi. Le ciel est gris depuis ce matin mais heureusement pas de pluie pour le moment. C’est super que ta soeur vienne à la fin de semaine ! J’espère que le temps sera meilleur. Gros bisous

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  9. Je fais la version classique à l’amande assez souvent car c’est très rapide à faire et on a toujours les ingrédients dans les placards, ce qui dépanne bien lorsqu’on a besoin d’un gâteau à la dernière minute. Cette version chocolatée m

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  10. Il est dans ma liste aussi ! Un gâteau au chocolat que tu apprécies, tu dois être bien contente et Mr Gut aussi ! Tu as raison, selon le moule la cuisson n’est pas du tout la même. J’en veux bien un petit carré pour mon petit déjeuner ??? Gros bisous Claudine

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    • Cette association chocolat amande m’a bien plu ! je ne l’ai pas trouvé bourratif comme certains gâteaux au chocolat et le goût de l’amande a apporté un petit goût super sympa ! Ceci dit je n’en ai mangé qu’une demie tranche..
      Oui la grandeur des moules est importante à préciser j’essaye de toujours y penser moi. merci Catherine ! gros bisous

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