Muffins salés au saumon Gravlax et Bacon
Pour fêter l’anniversaire de Cassandra, la plus grande de mes petites filles, qui est du début de l’année, j’avais réalisé un saumon Gravlax à la betterave que tout le monde apprécie. Un de mes petits fils nous faisait la joie de venir nous rejoindre pour fêter à la fois le début de l’année et l’anniversaire de sa cousine. Cassandra ayant émis le souhait de réaliser ce qu’il fallait pour l’apéro, elle a choisi de réaliser des muffins salés. Pour compléter ceux au bacon et gruyère choisis de première intention, Cassandra a eu l’idée d’en réaliser quelques uns avec quelques morceaux de Saumon Gravlax et quelques baies roses .
Ce que j’en pense ?
Bravo Cassandra ! Bien vu ! ils étaient délicieux tes petits muffins, bien moelleux ! j’ai préféré ceux au saumon mais je dois dire qu’ils ont surtout eu un goût de trop peu ! Ils sont à refaire lors de ma prochaine venue !! 🙂
Ingrédients pour 24 muffins
- 400 gr de farine
- 1 sachet le levure chimique
- 20 cl de lait
- 6 Oeufs
- 12 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de bacon en morceaux
- Gruyère râpé
- 2 grosses cuillères à soupe de saumon gravlax (ou saumon fumé)
- Quelques baies roses
- 1 pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre
Déroulement de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettre la farine et la levure dans un saladier.
- Ajouter les oeufs battus, commencer à mélanger avec la farine
- Ajouter le lait petit à petit puis l’huile d’olive.
- Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
- Bien mélanger le tout soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse puis la verser dans un pichet à bec verseur.
- Couper le saumon en tout petits morceaux
- Faire la même chose avec le bacon
- Verser la préparation dans des petites empreintes à muffin
- Enfoncer, dans 6 empreintes, quelques morceaux de saumon
- Ajouter quelques baies roses
- Dans les 6 autres, ajouter des morceaux de bacon puis un peu de gruyère râpé
- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes
- Recommencer l’opération pour une 2ème fournée mais diminuer légèrement le temps de cuisson
- Déguster de préférence légèrement tièdes
Le conseil de Gut :
Ne pas trop remplir les empreintes de la préparation sinon ils vont déborder en cuisant (c’est ce qui s’est passé un peu ici). Ne salez pas trop le saumon et le bacon le sont déjà !
Difficulté : 
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