« Tortellini » farcis coppa mozza sauce tomate menthe colombo
Vous vous souvenez du joli cadeau que m’a fait mon amie Michelle (plaisirs de la maison) lorsque j’ai gagné son concours ? Il s’agissait d’une grille pour faire des raviolis ! J’étais toute contente et j’avais hâte de l’utiliser. Pour cela j’avais prévu de réaliser des raviolis à mon retour de Paris avant de faire quelques courses et j’avais acheté de la Pâte à Pasta Herta et ce qu’il fallait pour la garniture. Eh bien, et j’en suis désolée, je les ai complètement ratés ! Ils ne se sont pas décollés comme il fallait, seul ce qu’il y avait dans le trou pas l’entourage ! Un véritable échec. Soit je n’ai pas tout compris dans la réalisation de ces raviolis avec ce style de grille (ce qui est fort possible) soit la pâte à Pasta achetée toute faite n’était pas ce qu’il fallait mais il m’a fallu être imaginative pour en faire quelque chose. Je n’aime pas jeter alors je les ai rafistolés et j’ai réalisé un « semblant de Tortellini » à la place !
Ce que j’en pense ?
Pourquoi j’ai publié quelque chose qui était raté ? tout simplement parce que la forme était ratée mais réalisés ensuite en tortellini ils étaient divinement bons ! Encore une fois je me dis que je ne pourrais plus manger ces raviolis ou ces Tortellini tout prêts que l’on trouve dans le commerce ! même ceux en pâte fraiche. Ils ne sentent absolument rien. Le goût de la garniture est carrément inexistant inexistant ! Je peux vous dire que ce n’était pas le cas des miens ! La saveur de la Coppa était puissante et avec cette bonne sauce à la menthe et parfumée à l’échalote et le Colombo c’était un vrai régal ! Alors oui mes raviolis étaient ratés mais alors qu’est ce que ces Tortellini étaient bons ! Je testerais à nouveau cette grille car je n’aime pas rester sur un échec et si ça ne fonctionne toujours pas tant pis je referais ma petite technique, elle est plus longue à faire mais bon quand on est pas douée, on est pas douée… elle m’a tout de même permis de faire toutes ces recettes de raviolis ma petite méthode ! merci encore Michelle, je suis sûre que toi tu les aurais réussis à 100% !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- Un rouleau de pâtes à pasta Herta
- 100 gr de Coppa Italienne
- 1 boule de Mozarella
- Baies roses
- 1 verre de vin blanc sec
- une demi boite de chair à tomates nature
- 1 cuillère à moka de Colombo
- Parmesan râpé
- 1 échalote
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Couper la coppa en petits morceaux et les mixer ensuite jusqu’à obtenir une pâte.
- Sortir du réfrigérateur la pâte à Pasta et la dérouler
- Utiliser la méthode voulue soit pour faire des raviolis ou réaliser ces semblants de Tortellini en enfermant un peu de coppa mixée, 2 grains de Baies roses et un petit morceau de mozzarella dans un morceau de pâte à pasta.
- Lorsqu’ils sont tous terminés les mettre au frais
- Verser une demie boite de chair à tomate dans une casserole
- Verser le verre de vin blanc, ajouter une échalote ciselée et le Colombo.
- Ciseler quelques feuilles de menthe, saler et poivrer et remuer le tout.
- Faire cuire à tous petits bouillons pour évaporer l’alcool du vin blanc
- Sortir les Tortellini du frigo et faire bouillir une grande quantité d’eau
- Cuire les Tortellini jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Les retirer avec une écumoire et les déposer dans un plat creux.
- Arroser avec la sauce tomate. Saler et poivrer et mélanger le tout
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson de la sauce tomate !
Difficulté : 
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