Aller au contenu principal

« Tortellini » farcis coppa mozza sauce tomate menthe colombo

« Tortellini » farcis coppa mozza sauce tomate menthe colombo

Vous vous souvenez du joli cadeau que m’a fait mon amie Michelle (plaisirs de la maison) lorsque j’ai gagné son concours ? Il s’agissait d’une grille pour faire des raviolis ! J’étais toute contente et j’avais hâte de l’utiliser. Pour cela j’avais prévu de  réaliser des raviolis à mon retour de Paris avant de faire quelques courses et j’avais acheté de la Pâte à Pasta Herta et ce qu’il fallait pour la garniture. Eh bien, et j’en suis désolée, je les ai complètement ratés ! Ils ne se sont pas décollés comme il fallait, seul ce qu’il y avait dans le trou pas l’entourage ! Un véritable échec. Soit je n’ai pas tout compris dans la réalisation de ces raviolis avec ce style de grille (ce qui est fort possible) soit la pâte à Pasta achetée toute faite n’était pas ce qu’il fallait mais il m’a fallu être imaginative pour en faire quelque chose. Je n’aime pas jeter alors je les ai rafistolés et j’ai réalisé un « semblant de Tortellini » à la place ! 

Ce que j’en pense ?

Pourquoi j’ai publié quelque chose qui était raté ? tout simplement parce que la forme était ratée mais réalisés ensuite en tortellini ils étaient divinement bons ! Encore une fois je me dis que je ne pourrais plus manger ces raviolis ou ces Tortellini tout prêts que l’on trouve dans le commerce ! même ceux en pâte fraiche. Ils ne sentent absolument rien. Le goût de la garniture est carrément inexistant inexistant !  Je peux vous dire que ce n’était pas le cas des miens ! La saveur de la Coppa était puissante et avec cette bonne sauce à la menthe et parfumée à l’échalote et le Colombo c’était un vrai régal ! Alors oui mes raviolis étaient ratés mais alors qu’est ce que ces Tortellini  étaient bons ! Je testerais à nouveau cette grille car je n’aime pas rester sur un échec et si ça ne fonctionne toujours pas tant pis je referais ma petite technique, elle est plus longue à faire mais bon quand on est pas douée, on est pas douée… elle m’a tout de même permis de faire toutes ces recettes de raviolis  ma petite méthode ! merci encore Michelle, je suis sûre que toi tu les aurais réussis à 100% ! 

La recette

 Ingrédients pour 2/3 personnes 

  • Un rouleau de pâtes à pasta Herta
  • 100 gr de Coppa Italienne
  • 1 boule de Mozarella
  • Baies roses
  • 1 verre de vin blanc sec
  • une demi boite de chair à tomates nature
  • 1 cuillère à moka de Colombo
  • Parmesan râpé
  • 1 échalote
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Couper la coppa en petits morceaux et les mixer ensuite jusqu’à obtenir une pâte.
  • Sortir du réfrigérateur la pâte à Pasta et la dérouler
  • Utiliser la méthode voulue soit pour faire des raviolis ou réaliser ces semblants de Tortellini en enfermant un peu de coppa mixée, 2 grains de Baies roses et un petit morceau de mozzarella dans un morceau de pâte à pasta.
  • Lorsqu’ils sont tous terminés les mettre au frais
  • Verser une demie boite de chair à tomate dans une casserole
  • Verser le verre de vin blanc, ajouter une échalote ciselée et le Colombo.
  • Ciseler quelques feuilles de menthe, saler et poivrer et remuer le tout.
  • Faire cuire à tous petits bouillons pour évaporer l’alcool du vin blanc
  • Sortir les Tortellini du frigo et faire bouillir une grande quantité d’eau
  • Cuire les Tortellini jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
  • Les retirer avec une écumoire et les déposer dans un plat creux.
  • Arroser avec la sauce tomate. Saler et poivrer et mélanger le tout
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson de la sauce tomate ! 

Difficulté :

 

 

46 Comments »

    • J’ai ré-essayé cette grille mais rien à faire je n’y arrive pas ! Alors je reprendrais ma petite façon avec ma roulette crantée pour faire mes raviolis !
      Ceci dit c’était bien bon ! merci Corinne ! gros bisous

      J'aime

  1. Olalalala tes pasta ont l’air excellentes, je suis une grande fada de la cuisine italienne alors forcément ta recette me plaît énormément
    Pendant les fêtes j’ai cherché cette pâte à pâte toute faite mais impossible d’en trouver
    Je prends note que c’est la marque herta 😉
    Bonne journée ma chère gut bise

    Aimé par 1 personne

    • Le visuel est complètement raté. je n’ai pas su me servir de cette grille, mais ils étaient plus que bons ! Cette coppa avait vraiment du goût c’est une bonne marque que je vais essayer de garder !
      J’espère qu’ils ne vont pas la supprimer car j’ai essayé d’en trouver pour refaire un test et là : pareil que toi je n’en ai pas trouvé ! ce serait dommage car je faisais de supers raviolis avec ! Elle se trouve normalement au rayon frais. Merci Elo, gros bisous

      J'aime

    • En goût effectivement il n’est pas raté du tout ! la coppa que j’ai achetée était vraiment excellente ! Je reprendrais cette marque ! du coup mes tortellini étaient extra. merci marie gros bisous

      J'aime

    • Ca oui tant pis pour le visuel ! ceux du commerce sont jolis mais quelque soit la garniture ils ont tous le même goût ! Ce n’était vraiment pas le cas ici. Il faut tout de même que j’arrive à me servir de cette grille car ce serait plus rapide que ma façon de procéder ! merci tout plein Catherine ! gros bisous

      J'aime

    • Je n’avais pas le choix car je voulais vraiment les manger ! la sauce était très bonne et je n’aime pas gacher !
      Oui j’ai du M… quelque part ! à refaire ! gros bisous So Merci

      J'aime

    • C’est gentil Marion mais pas toujours … je n’en parle pas lorsque je rate 😉 Là je n’avais vraiment pas envie de tout jeter la sauce était trop bonne et ça aurait été un vrai gachis ! alors tant pis pour le look ils étaient fameux, bien meilleur que ceux du commerce ! merci marion

      J'aime

  2. Les pâtes fraîches farcies c’est vraiment un de mes péchés mignons, je ne résiste jamais à passer la porte d’un traiteur italien pour en acheter! Je suis d’accord avec toi les versions industrielles sont très souvent décevantes. Ta version me plait beaucoup même si elle t’a donné du fil à retordre! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Elle m’a donné du fil à retordre car j’ai utilisé cette grille sans savoir m’en servir ! Normalement avec mon autre méthode ca va tout seul…
      J’ai publié cette recette car c’était vraiment bon ! je ne peux plus manger les raviolis indus et je n’ai pas la chance d’avoir un traiteur italien près de chez moi ! merci emeline ! gros bisous

      J'aime

    • C’était très bon en effet ce n’est que le visuel qui est raté mais je préfère cela plutôt que d’avoir de super raviolis et sans goût ! gros bisous ma rita ! merci tout plein !

      J'aime

    • oh ! Oui là j’ai fait fort ! je crois que je n’ai pas su l’utiliser ! j’ai l’habitude de les faire autrement. C’est plus long mais au moins ils ont une forme de raviolis. Enfin ce n’est pas grave car ils étaient succulents ! merci ma brigitte ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Oh ! ce n’est pas moi qui fait la pâte juste la confection. je n’ai pas pu faire la forme voulue avec cette grille car je n’ai pas su l’utiliser mais qu’est ce qu’ils étaient bons ! gros bisous

      J'aime

  3. bonjour,
    je ne connaissais pas cette pâte, le résultat est bien appétissant Claudine,. J’utilise de la pâte maison pour réaliser mes raviolis, elle est peut être plus souple. Cela me donne envie de tester ta pâte. Bonne journée, bises

    Aimé par 1 personne

    • Oui sans doute mais je crois surtout que je n’ai pas fait ce qu’il fallait faire. Je recommencerai pour en avoir le coeur net. J’utilise habituellement cette pâte à pasta et elle me donne de bons résultats. Ca me permet de pouvoir faire des raviolis maison sans avoir à faire la pâte ce qui est tout de même très long à faire !
      Merci Michelle gros bisous

      J'aime

    • Elle se vend en rayon frais en rouleau d’une dizaine de cm de large et c’est vraiment chouette car ça permet de faire raviolis et autres pâtes avec. Au moins on a ainsi des garnitures qui ont du goût ! Je ne reviendrais pas au tout fait crois moi ! et puis c’est tout de même moins fastidieux que de faire sa propre pâte ! Bisous ma cata ! gros bisous

      J'aime

    • Ah bon ? dommage en effet ! ils sont casse pied à supprimer comme ça des articles ! qu’est ce que cela me fait râler moi !
      J’ai raté mes raviolis avec cette grille mais heureusement j’ai pu rattrapé le coup ça aurait été dommage car qu’est ce qu’ils étaient bons bisous

      J'aime

  4. Du moment que c’est bon …… !!! Pour moi ça sera sans la menthe.
    Je viens d’apprendre qu’il existe de la pâte pour faire les pâtes chez herta …..je ne le savais même pas ! J’ai de la chance j’en achète des super bons en Italie et du coup je n’ai jamais pris la peine de les faire moi même mais je serai bien venue manger chez toi !!
    Bises
    MIE

    Aimé par 1 personne

    • Oh ! il y a un moment que cette pâte se fait ! je pense avoir été une des premières à l’utiliser car je n’aime pas les raviolis que l’on fait dans le commerce. Normalement je déroule cette pâte et je coupe des bandes avec une roulette crantée. Je les coupe en deux puis je mets de la garniture sur un bout, je replie et je soude les bords. C’est plus long à faire mais ils sont réussis ! C’est bien pratique quand on a pas l’italie près de chez soi ! Merci beaucoup Mie, je t’aurais bien sûr invitée avec grand plaisir ! Gros bisous et bon dimanche !

      J'aime

    • Merci ma Delphine ! Il n’était pas question de tout jeter ! La sauce était trop bonne et je n’aime pas le gâchis ! au fond il n’y a pas photos j’ai préférés ces raviolis ratés à ceux du commerce surper beaux mais sans goût ! bon dimanche delphine ! gros bisous

      J'aime

  5. Tu es bien retombée sur tes pieds ! J’aimerais aussi faire des tortellini depuis longtemps mais j’ai peur de me lancer. Je pense qu’il y a un coup de main à prendre. En tout cas ta farce et ta sauce sont complètement à mon goût et je veux bien te croire quand tu dis qu’ils n’ont rien à voir avec ceux du commerce ! La difficulté, je trouve, est d’arriver à mettre assez de farce sans que cela s’échappe de la pâte. Les tiens sont bien dodus et devaient être généreusement garnis. Je te souhaite un beau dimanche Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Oh tu sais j’ai fais ce que j’ai pu ! Le visuel est raté mais le goût était super ! Je préfère largement ces ratés à ceux du commerce avec un bon visuel ! Là au moins ils sentaient bien la coppa ! Ma sauce était fort bonne ça a été un vrai régal !
      Lorsque je les fais en bandes avec une roulette à dents pour les couper je ne rencontre aucun problème, tu devrais essayer ! C’est tellement délicieux que comme moi tu ne pourras plus manger les tout fait après ! Au fond c’est facile, il suffit juste d’un peu de temps et de bien souder les bords. Merci laurence ! bon dimanche à toi. Je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  6. j’ai une plaque pour faire les ravioli et ça fonctionne très bien, en plus la pâte que tu as acheté est très bien… bizarre ce que c’est passé.
    l’important est que tut as tout rattrapé comme une cheffe !!!! bravoooooooo

    bon dimanche

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    • Oh je veux bien te croire ! je pense que je n’ai pas du faire ce qu’il faut ! je recommencerais, sinon je reprendrais mon autre technique car pas question de repasser aux raviolis du commerce ! merci Manue ! gros bisous et bon dimanche

      J'aime

  7. Ah on ne s’improvise pas italienne comme cela mais tu as eu bien raison de les modifier et tu as raison, cela n’a rien à voir avec ce qu’on trouve en GMS. J’ai une machine à pates mais avoue que c’est long, ce qui explique aussi le prix des pâtes fraiches dans les restau italiens 🙂 Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Oh tu sais avec mon autre technique je me débrouille très bien ! c’est juste que là avec cette grille je n’ai pas du savoir m’en servir ! c’est à refaire mais l’essentiel est d’avoir pu manger quelque chose qui avait un super goût ce que l’on a jamais dans le commerce ! merci martine ! bisous

      J'aime

Répondre à Michelle Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :