Poêlée de chou Romanesco pois chiches au citron
Lors d’un petit apéro j’avais servi, entre autres, des pois chiches au curry intense marinés dans l’huile d’olive. J’aime bien en faire de temps en temps, c’est sympa on les picore avec un pic c’est délicieux… le problème est qu’une boite pour un apéro ça fait beaucoup surtout lorsqu’il y a d’autres choses à grignoter. Il m’en restait je les avais donc laissés au frigo dans l’huile mais n’ayant pas d’autres apéro en vue j’ai décidé de les terminer en les ajoutant tout simplement à une petite poêlée de choux Romanesco , et comme j’avais un demi-citron, j’ai arrosé le tout avec.
Ce que j’en pense ?
Trop bonne ma petite poêlée ! Les pois chiches étaient parfumés et le citron a bien ré haussé le goût de ma poêlée. Cette année j’ai fait plus de chou Romanesco et c’est une super façon de le cuisiner. Servis seuls ou en accompagnement d’une petite viande grillée comme nous c’était bien bon. Encore une petite recette pour illustrer le chou Romanesco sur cuisinons de saison !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 petit chou romanesco
- 2 cuillères à soupe de Pois chiches marinés au curry intense ( voir la recette)
- 1 échalote
- 1 demi-citron
- Huile d’olive
- Fleur de sel, poivre au moulin.
Déroulement de la recette
- Cuire Détailler le chou romanesco en bouquets, retirer le trognon et le laver
- Cuir les fleurettes au cuit vapeur durant 20 minutes à 100° c
- Eplucher l’échalote et la ciseler
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les fleurettes de chou et l’échalote.
- Ajouter les pois chiches marinés.
- Arroser du jus d’un demi citron. Saler et poivrer
- Remuer le tout et commencer la cuisson à feu vif
- Baisser ensuite le feu et cuire encore 10/15 minutes à feu doux.
- Déguster avec une viande grillée
Le conseil de Gut :
Vous pouvez, si vous préférez faire mariner vos pois chiches avec du cumin c’est également délicieux.
Difficulté : 
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