Scarpaccia aux courgettes oignons et origan
Allez on reprend nos habitudes ! voici un plat que je voulais faire depuis longtemps d’autant plus que ces derniers temps j’ai pu le voir chez beaucoup de mes super amies cuisinières ! (Jackie, Lolo, Michèle, et dernièrement Mie). Il ne manquait plus que la mienne ! Pour une première je l’ai réalisée simplement avec des oignons blancs et de l’origan et bien sûr de l’ail et du parmesan mais je pense, comme l’a fait Lolo, que l’on peut se laisser aller à y ajouter d’autres ingrédients comme des lardons, des tomates séchées etc… ce ne sera que meilleur !
Ce que j’en pense ?
Très bon ! Bien parfumé avec l’ail que j’ai mis en plus grande quantité et avec de l’origan c’était extra. ça change de l’omelette et servie avec une bonne salade ce n’est que du bonheur ! Bien entendu inutile de vous dire que pour nous deux c’était énorme mais nous avons pu ainsi en faire profiter notre petite famille à l’apéro car ça se congèle fort bien ! merci à vous toutes les filles !!
Ingrédients pour 8 personnes
- 3 courgettes de bon calibre
- 4 oeufs
- 200 gr de farine
- 15 cl de lait
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon nouveau
- Origan séché
- Quelques feuilles de Basilic frais
- Hile d’olive
- Fleur de sel et poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Laver les courgettes, les essuyer et les couper en très fins bâtonnets. réserver
- Préchauffer le four à 210° c
- Casser les oeufs et les mettre dans le bol du cooking (ou un saladier)
- Ajouter la farine et le lait.
- Installer le batteur K et fouetter le tout vitesse 2 puis 3 jusqu’à obtention d’une pâte.
- Ajouter à cette préparation les bâtonnets de courgette. Mélanger doucement avec une maryse
- Ajouter le parmesan. Saler et poivrer.
- Ajouter le basilic, lavé et ciselé finement ainsi que l’ail. Mélanger à nouveau le tout
- Verser cette préparation sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson
- Bien étaler de façon uniforme.
- Saupoudrer très généreusement d’origan
- Eplucher l’oignon le ciseler et parsemer les morceaux sur le tout
- Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de parmesan râpé à nouveau
- Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ.
- Laisser refroidir complètement avant de la couper
- Déguster tiède ou froide avec une salade.
Les conseils et les astuces de Gut
La scaparccia doit être bien dorée, ajustez le temps de cuisson !.
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