Brochettes de grenailles et filet mignon fumé à la plancha
J’ai bien cru une fois de plus que ce que j’avais prévu de faire sur ma #Plancha®ENO allait foirer car bien que la météo annonçait du soleil lorsque j’ai sorti mes saucisses du congélo et cuit mes pommes de terre pour le lendemain, il pleuvait le matin en me levant ! Je rageais. Du coup j’ai sorti vite fait autre chose du congélateur. Mais voilà que vers 11 h 30 il faisait soleil ! Non mais elle se fiche de moi la météo ? Bon tout était mouillé tout de même alors tant pis la plancha ce sera pour demain et j’ai bien fait car il faisait super beau. J’ai donc réalisé ces petites brochettes bien vite préparées que j’ai servi avec des saucisses aux pommes de terre. Si si je vous assure elles contiennent des pommes de terre mais bien sûr elles contiennent aussi du porc !
Ce que j’en pense ?
Lorsque l’on fait des saucisses on fait un peu toujours le même accompagnement eh bien je dois dire que ces petites brochettes que j’avais arrosées d’huile d’olive, d’ail et de coriandre se sont révélées être un super accompagnement pour aller avec mes petites saucisses. Le petit goût fumé du filet mignon, l’oignon et de temps à autre la saveur de la coriandre oui tout cela m’a fort plu. Je suis ravie de la dédier à cuisinons de saison cette petite recette plancha !
Ingrédients pour 2 personnes (3 brochettes)
- 1 morceau de saucisse de porc pommes de terre pour deux personnes (ou autres saucisses bien sûr)
- 18 petites pommes de terre grenaille
- 100 gr de filet mignon fumé en tranches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- La veille, laver les pommes de terre et les faire cuire 18 minutes à la vapeur. Réserver
Le lendemain préparer les brochettes :
- Eplucher l’oignon et le ciseler. Garder quelques morceaux pour enfiler sur les brochettes
- Enfiler sur des brochettes en bois en alternance, les grenailles avec leur peau, une tranche de filet mignon fumé repliée sur elle même et des morceaux d’oignon
- Une fois terminées, placer les brochettes dans un plat, arroser d’huile d’olive
- Eplucher l’ail et la ciseler. L’ajouter au plat
- Laver quelques feuilles de coriandre, la ciseler et l’ajouter.
- Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation. Les feux réglés au maximum
- Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les brochettes et la saucisse.
- Retourner régulièrement les brochettes et la saucisse. Saler et poivrer
- Retirer le tout lorsqu’elles sont grillées selon votre souhait
- Servir une ou 2 brochettes avec un morceau de saucisse.
- Déguster aussitôt
Les conseils et les astuces de Gut
Adapter le temps de cuisson des grenaille à la vapeur en fonction de leur grosseur. Elles ne doivent pas être très cuites pour ne pas qu’elles se désagrègent en les piquant avec les brochettes. Pour qu’elles puissent un peu griller sur la plancha, il faut qu’elles soient bien imbibées d’huile.
Difficulté :
C’est avec joie que je viens de découvrir que mon amie Cécile (La cuisine de Cécile) a refait ces petites brochettes qu’elle a réalisées sur un grill et avec des pommes de terre nouvelles ! Elle avait un peu abandonné son blog par manque de temps mais je suis trop contente de retrouver ses recettes, faites comme moi passez la voir vous y trouverez d’excellentes petites recettes.
Nous avons trouvé cette petite recette très bonne, à refaire sans aucune hésitation !
Merci ma Cécile, je suis tellement heureuse qu’elles t’ai plues !
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