Fleurs de courgettes farcies riz safrané et Ossau irraty
Youpi ! ça y est, je connais enfin à quoi ressemble les fleurs de courgettes !! Je ne vous étonnerais pas en vous disant que c’est à Grand frais que j’en ai trouvées ! Ni une ni deux elles se sont retrouvées dans mon caddie sans même savoir comment je les ferais et le soir même elles étaient dans mon assiette ! Comme je n’avais pas trop le temps de chercher comment je les ferais, j’ai tout simplement fait une farce avec un riz bien parfumé (avec notamment un bon thym frais dont je ne connais pas la variété, acheté à grand frais aussi) et je l’ai mélangé ensuite à du fromage de Brebis Ossau Irraty pour qu’il soit plus compact. Du safran, de l’oignon nouveau de l’ail, du thym frais et du vin blanc tout ceci devrait suffir pour que ce soit bon ?
Ce que j’en pense
Vous voulez que je vous dise : Vous aviez raison les filles ! c’est bien bon ces petites fleurs de courgettes farcies. Ma petite farce était toute simple mais bien bonne, je lui ai même ajouté un peu de jambon au dernier moment, il m’en restait une tranche. Une chose est sûre si j’en retrouve elles seront à nouveau dans mon assiette ! Il me reste à remercier toutes celles qui m’ont fait connaître ce produit !! Je l’ai attendue cette fleur de courgette mais ça valait le coup, pour se faire un bon petit plat le soir avec une salade c’est géant ! J’ai attendu un peu pour vous proposer ce plat car je voulais le destiner à Cuisinons de saison et la courgette n’était pas encore sur la liste en mai, c’est maintenant chose faite, je suis rudement contente !
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 10 Fleurs de courgettes
- 1 verre de riz Basmati
- 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc + eau (même dosage que le riz)
- 1 dose de safran
- 2 tranches de jambon
- 1 morceau de fromage de Brebis Ossau irraty
- Huile d’olive de Nyons AOP Huilerie Richard
- 2 branches de thym frais (je ne connais pas la variété de celui que j’ai mis)
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Laver les fleurs de courgette sous l’eau froide. Bien les sécher délicatement.
- Retirer le pistil de chaque fleur en le coupant avec les ongles à la base
- Eplucher ail et oignon et ciseler le tout très finement.
- Ciseler également un peu de tige verte.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive, dans une sauteuse et ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir durant 5 minutes
- Ajouter le riz, remuer et verser la même dose de vin blanc additionné d’eau.
- Ajouter la dosette de safran et émietter le thym frais.
- Saler poivrer et laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajouter le fromage et le laisser fondre dans le riz. Bien mélanger
- Lorsque le fromage est fondu, laisser le refroidir.
- Couper le jambon en minuscule petits bouts
- Les ajouter au riz. Bien mélanger le tout.
- Remplir les fleurs avec cette préparation et fermer les fleurs avec un pic en bois.
- Ajouter un filet d’huile dans une poêle et cuire les fleurs de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Déguster aussitôt avec une petite salade
Conseils et les astuces de Gut
Le riz doit être bien cuit. Au besoin ajouter un peu de liquide en court de cuisson petit à petit seulement puisqu’il ne doit plus y avoir de liquide. Bien remplir les fleurs. Elles doivent être dodues. Vous pouvez bien sûr modifier le fromage et utiliser du riz rond. Moi je ne l’aime pas.
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