Gigolettes de lapin aux saveurs de Nyons

J’ai eu l’agréable surprise de recevoir dernièrement un colis des Huileries Richard. Je ne m’y attendais absolument pas !  Comme c’est gentil. On m’adressait à nouveau trois de leurs nouveaux produits :  Un pot de tapenade d’olive de Nyons, un paquet d’olives de Nyons et un bidon d’huile d’olive de NyonsAOP, médaillée d’or au concours national des huiles d’olive de France dans sa catégorie. Je vous ai assez dit lors de mes précédentes publications qui parlaient de leurs produits, que je les trouvais très très gourmands, j’étais donc ravie et j’en profite pour les remercier très sincèrement. La dernière fois, j’avais eu un véritable coup de coeur pour leur huile du moulin d’uzès goût à l’ancienne et je ne pensais pas que cette Huile de Nyons AOP pourrait l’égaler. Eh bien je me suis trompée ! l’ayant immédiatement goûtée sur du pain, je l’ai trouvée très franchement tout à fait à mon goût. Tout simplement à tomber ! Le soir je me faisais une bonne petite salade de tomates avec !! Il me tardait de faire un plat chaud avec pour goûter également les olives et la tapenade. J’ai attendu d’avoir mon nouveau four et j’ai choisi de faire des gigolettes de lapin aux saveurs de Nyons avec des courgettes !! Oui je sais je suis un peu en avance pour les courgettes mais bon .. !  

Conclusion

Alors, immédiatement je vous prie de m’excuser de l’état de ces photos ! Je suis vraiment horrifiée de voir ce que je vous soumets car ces photos ne mettent pas du tout en valeur ce plat qui était pourtant si bon (C’est d’ailleurs pour cela que je communique malgré tout la recette). Toutes mes photos prises dans l’assiette étaient inexploitables et je n’ai pu tirer que celles ci qui sont … très moches et sans présentation ! Merci au temps pourri qu’il fait !! Je suis plus que déçue car c’était un plat vraiment bon et je peux dire que ce n’est pas encore avec une telle recette que je ne vais plus aimer les olives ! Quel parfums mes ami(e)s ! Les olives et la tapenade sont mortelles ! pas étonnant que l’huile faite avec ces merveilleuses olives soit aussi délicieuse ! Ces gigolettes étaient fameuses et le tout était vraiment parfumé comme j’aime !! alors une fois de plus un grand merci aux huileries Richard je suis gâtée !! j’espère que les photos de mes prochaines recettes seront à la hauteur de ces produits qui sont vraiment un régal ! 

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes

• 3 belles courgettes
• 4 gigolettes de lapin
• Huile d’olive de Nyons des Huileries Richard
• 1 grosse cuillère à café de Tapenade aux olives de Nyons AOP
• Quelques olives noires de Nyons AOP 
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
• une demie cuillère à café de moutarde forte
• Crème fleurette liquide
• Quelques petites branches de thym frais
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

1. Laver soigneusement les courgettes, les essuyer puis les couper en 3 dans la longueur
2. Tailler ensuite en brunoise et les disposer dans un plat allant au four
3. Ajouter les gousses d’ail ciselée et quelques morceaux de thym frais
4. Arroser un petit filet de crème fleurette. Saler et poivrer
5. Dans un ramequin, mélanger la crème épaisse et la tapenade ainsi que la moutarde. Poivrer
6. Badigeonner les gigolettes de lapin avec cette préparation à l’aide d’un pinceau et disposer les gigolettes sur les courgettes
7. Ajouter quelques olives de Nyons et un peu de thym frais
8. Préchauffer le four à 200° c chaleur tournante
9. Arroser à nouveau d’un petit filet de crème fleurette.
10. Poivrer et saler (très peu)
11. Enfourner dès que le four est chaud et cuire 30 minutes
12. Au bout de ce laps de temps, sortir le plat et retirer les gigolettes.
13. Remuer un peu les courgettes, puis replacer les gigolettes dessus mais sur l’autre face
14. Badigeonner à nouveau de préparation crème tapenade
15. Verser à nouveau un peu de crème liquide et enfourner à nouveau pour 15 minutes
16. Au bout de ce laps de temps, couvrir avec une feuille d’alu et poursuivre la cuisson 10 minutes
17. Servir une ou deux gigolettes (selon les appétits) avec une belle portion de courgettes !
18. Ajouter un peu de jus sur les gigolettes et déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Surveiller la cuisson ! les gigolettes ne doivent pas sécher ! si tel est le cas, arroser les de crème ou de jus rendu des courgettes ! N’oubliez pas de les retourner et continuer à cuisson à couvert dès qu’elles sont bien dorées!

Difficulté :

Les Huileries Richard vous propose un pack de différentes huiles pour la fête des maman !

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Publié par Gut

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