Gigolettes de lapin aux saveurs de Nyons

Gigolettes de lapin aux saveurs de Nyons

J’ai eu l’agréable surprise de recevoir dernièrement un colis des Huileries Richard. Je ne m’y attendais absolument pas !  Comme c’est gentil. On m’adressait à nouveau trois de leurs nouveaux produits :  Un pot de tapenade d’olive de Nyons, un paquet d’olives de Nyons et un bidon d’huile d’olive de NyonsAOP, médaillée d’or au concours national des huiles d’olive de France dans sa catégorie. Je vous ai assez dit lors de mes précédentes publications qui parlaient de leurs produits, que je les trouvais très très gourmands, j’étais donc ravie et j’en profite pour les remercier très sincèrement. La dernière fois, j’avais eu un véritable coup de coeur pour leur huile du moulin d’uzès goût à l’ancienne et je ne pensais pas que cette Huile de Nyons AOP pourrait l’égaler. Eh bien je me suis trompée ! l’ayant immédiatement goûtée sur du pain, je l’ai trouvée très franchement tout à fait à mon goût. Tout simplement à tomber ! Le soir je me faisais une bonne petite salade de tomates avec !! Il me tardait de faire un plat chaud avec pour goûter également les olives et la tapenade. J’ai attendu d’avoir mon nouveau four et j’ai choisi de faire des gigolettes de lapin aux saveurs de Nyons avec des courgettes !! Oui je sais je suis un peu en avance pour les courgettes mais bon .. !  

Conclusion

Alors, immédiatement je vous prie de m’excuser de l’état de ces photos ! Je suis vraiment horrifiée de voir ce que je vous soumets car ces photos ne mettent pas du tout en valeur ce plat qui était pourtant si bon (C’est d’ailleurs pour cela que je communique malgré tout la recette). Toutes mes photos prises dans l’assiette étaient inexploitables et je n’ai pu tirer que celles ci qui sont … très moches et sans présentation ! Merci au temps pourri qu’il fait !! Je suis plus que déçue car c’était un plat vraiment bon et je peux dire que ce n’est pas encore avec une telle recette que je ne vais plus aimer les olives ! Quel parfums mes ami(e)s ! Les olives et la tapenade sont mortelles ! pas étonnant que l’huile faite avec ces merveilleuses olives soit aussi délicieuse ! Ces gigolettes étaient fameuses et le tout était vraiment parfumé comme j’aime !! alors une fois de plus un grand merci aux huileries Richard je suis gâtée !! j’espère que les photos de mes prochaines recettes seront à la hauteur de ces produits qui sont vraiment un régal ! 

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes

  • 3 belles courgettes
  • 4 gigolettes de lapin
  • Huile d’olive de Nyons des Huileries Richard
  • 1 grosse cuillère à café de Tapenade aux olives de Nyons AOP
  • Quelques olives noires de Nyons AOP 
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse légère Elle & Vire
  • une demie cuillère à café de moutarde forte
  • Crème fleurette liquide
  • Quelques petites branches de thym frais
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

  1. Laver soigneusement les courgettes, les essuyer puis les couper en 3 dans la longueur
  2. Tailler ensuite en brunoise et les disposer dans un plat allant au four
  3. Ajouter les gousses d’ail ciselée et quelques morceaux de thym frais
  4. Arroser un petit filet de crème fleurette. Saler et poivrer
  5. Dans un ramequin, mélanger la crème épaisse et la tapenade ainsi que la moutarde. Poivrer
  6. Badigeonner les gigolettes de lapin avec cette préparation à l’aide d’un pinceau et disposer les gigolettes sur les courgettes
  7. Ajouter quelques olives de Nyons et un peu de thym frais
  8. Préchauffer le four à 200° c chaleur tournante
  9. Arroser à nouveau d’un petit filet de crème fleurette.
  10. Poivrer et saler (très peu)
  11. Enfourner dès que le four est chaud et cuire 30 minutes
  12. Au bout de ce laps de temps, sortir le plat et retirer les gigolettes.
  13. Remuer un peu les courgettes, puis replacer les gigolettes dessus mais sur l’autre face
  14. Badigeonner à nouveau de préparation crème tapenade
  15. Verser à nouveau un peu de crème liquide et enfourner à nouveau pour 15 minutes
  16. Au bout de ce laps de temps, couvrir avec une feuille d’alu et poursuivre la cuisson 10 minutes
  17. Servir une ou deux gigolettes (selon les appétits) avec une belle portion de courgettes !
  18. Ajouter un peu de jus sur les gigolettes et déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Surveiller la cuisson ! les gigolettes ne doivent pas sécher ! si tel est le cas, arroser les de crème ou de jus rendu des courgettes ! N’oubliez pas de les retourner et continuer à cuisson à couvert dès qu’elles sont bien dorées!

Difficulté :

Les Huileries Richard vous propose un pack de différentes huiles pour la fête des maman !

C’est une belle idée, pensez y en cliquant ICI

 

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Rien de tel qu’une vraie bonne huile d’olive, c’est ce qui peut faire la différence dans plein de plats! je ne crois pas avoir déjà goûté de gigolettes, je ne suis pas experte en lapin mais ça semble bien bon! bisous!

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    1. Gut dit :

      Je suis bien d’accord avec toi ! quelques gouttes d’une huile d’olive sur un plat et c’est le bonheur ! celle-ci est vraiment très parfumée du coup tapenade et olives l’étaient tout autant ! Je ne te dis pas le régal de ce plat.
      Je n’achète que des gigolettes (pattes avant) car les pattes arrière et le rabble je trouve ça sec. Les gigolettes sont toutes moelleuses surtout lorsque tu les fait cuire dans une sauce mais même là cuites au four elles étaient super ! gros bisous Marie

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  2. Anne dit :

    Je ne pense pas souvent au lapin. J’en ai fait l’autre jour et on s’est régalé. C’est fin subtil et léger. Tu as bien raison de publier même si les photos ne sont pas parfaites, ce qui compte c’est la recette!

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    1. Gut dit :

      Je commence à avoir pas mal de recette de lapin sur mon blog toutes bien fameuses ! cette version n’a pas à rougir car elle est délicieuse également avec ces bonnes saveurs d’olive qui l’on parfaitement parfumé ! merci Anne ! gros bisous

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  3. Marlyzen dit :

    Je ne cuisine que trop rarement le lapin, ta recette est très appétissante et contrairement à toi, je trouve tes photos alléchantes avec ces petites courgettes ! Ton plat respire le soleil 🙂 Bises et bon lundi de Pentecôte !

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    1. Gut dit :

      J’essaye de le mettre dans l’assiette puisqu’il refuse de venir me voir ce soleil !
      C’est parce que j’avais fait une belle assiette bien présentée, je ne pensais pas du tout offrir le plat de cuisson qui n’est même pas net !
      Enfin l’essentiel est bien le goût de ce plat et je t’assure qu’il en avait ! quelles saveurs !!
      Merci Marlyzen bon lundi de pentecôte aussi ! gros bisous

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  4. Très appétissant Claudine. Et avec de la tapenade c’est bon ! Ca doit être très parfumé.
    Je te disais sur Facebook que la dernière fois que j’ai mangé du lapin, c’était en France. Ici, le lapin, c’est pas facile de le trouver. Je pense qu’il est plus connu comme animal de compagnie. Et comme les gens ne l’achètent pas, on le trouve pas.
    Ma belle soeur, qui est française, le préparait avec des pommes de terre et des olives. Un plat si simple et très bon aussi.
    Bonne journée Claudine ! BISOUS

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    1. Gut dit :

      Je n’aime dans le lapin que les gigolettes (les pattes avant) le reste je trouve cela trop sec. Je suis restée très longtemps pendant un moment à ne pas pouvoir en trouver (à croire que les lapins n’avaient plus de pattes avant ??) et j’étais malheureuse car j’aime beaucoup ça. J’imagine bien que si tu aimes ce doit te manquer.
      J’ai beaucoup de versions sur mon blog vraiment très bonnes et celle ci m’a également enchantée car les olives choisies étaient particulièrement parfumées ce qui fait que l’huile et la tapenade l’étaient également ! un régal ! merci Malika, Gros bisous

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  5. Lapin et tapenade, c’est juste un régal, tu me transportes en Provence avec ces beaux produits ! Et j’adore le lapin, j’en fais souvent, tout le monde l’aime à la maison ! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Mes gigolettes étaient super bien parfumées car ces olives c’est quelque chose !! J’adoré ce plat qui m’a aussi permis de déguster mes premières courgettes de la saison! Merci brigitte. Gros bisous

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  6. Isabelle dit :

    Je ne cuisine pas assez souvent le lapin, mais ta recette me plait beaucoup. Bisous et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Ces saveurs d’olive étaient vraiment topissime ! un excellent plat que je referais moi qui adore les gigolettes de lapin ! merci Isabelle ! gros bisous

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  7. Tu sais que nous mangeons souvent du lapin de nos clapiers, et je suis souvent à la recherche de nouvelles façons de le cuisiner, alors là je suis comblée ! J’ai déjà cuisiné du lapin avec des olives, mais sans tapenade, elle doit vraiment apporter un plus. Je dis que je suis comblée car c’est la deuxième recette de lapin que je découvre ce matin chez mes « copinautes », la tienne et « la paella conejo per Maripaz » de chez « les foodamours » un blog que j’apprécie beaucoup aussi. Bisous à toutes les deux et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      J’ai sur mon blog plusieurs recettes de lapin qui devraient te plaire aussi ! Je te mets un lien comme ça tu auras le choix ! https://cuisinedegut.net/?s=lapin
      Celle-ci était vraiment bien bonne car très très parfumée. Tous ces produits de qualité à base d’olives de Nyons ont enchanté mes papilles !
      Je ne connais pas ce blog je n’ai plus qu’à passer voir ! merci Catherine ! très bon dimanche ! gros bisous

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  8. samar dit :

    coucou Claudine
    ayayaye le lapin la tapenade tu me mets l’eau a la bouche loll je le trouve vraiment appetissant ton plat, en plus tu me fais plaisir en rajoutant de la courgette c’est vraiment trop bon j’imagine la bonne odeur qui se dégage durant la cuisson
    bisous

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    1. Gut dit :

      Non seulement la cuisine embaumait mais toute la maison aussi ! C’était vraiment délicieux ! Nous l’avons terminé hier au soir car j’avais fait 4 gigolettes et c’était toujours aussi bon, je n’ai pas regretté avoir des restes ! merci Samar ! gros bisous bon dimanche !

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  9. Voilà qui me met l’eau à la bouche !

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    1. Gut dit :

      C’est tout à fait délicieux ! merci

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  10. delphine dit :

    Je ne cuisine pas souvent le lapin et tu me donnes envie, cela a l’air super bon. Tu es déçue de tes photos mais moi je trouve que cela met en appétit..
    Gros bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Alors tout va bien ! J’avais fait une jolie présentation mais inexploitable ! Merci delphine. Gros bisous

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  11. Michelle dit :

    un plat qui respire la Provence, j’adore ton plat de lapin. Bon vendredi

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    1. Gut dit :

      Merci Michelle !! Ces olives sont tellement parfumées que du coup j’ai pu avoir une tapenade et une huile d’olive vraiment délicieuse ! Merci beaucoup ! bon samedi ! bisous

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  12. sotis dit :

    oh que ça sent bon dans ta cuisine, j’ai le ventre qui gargouille e t les papilles qui frétillent!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Voilà tu as deviné ! non seulement ça sentait bon dans la cuisine mais je dirais même dans la maison ! Ce plat était trop parfumé j’ai adoré ! merci Gaëlle ! gros bisous

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  13. Ça sent bon la Provence par ici ! C’est sans doute le retour du soleil et ces beaux produits qui t’ont inspiré cette belle recette ! Quand j’étais petite je refusais de manger du lapin, ma grand-mère en élevait et c’était impossible pour moi de manger ces petites créatures. Depuis que j’ai rencontré mon mari, il adore et m’en réclame, j’ai fini par céder et je pense que ta recette ferait des heureux chez moi ! Je vais chez mes parents ce week-end et je pensais pouvoir me régaler des courgettes de leur jardin mais apparemment c’est encore trop tôt chez eux, je vais devoir encore patienter un peu. Et du coup je ne serai pas non plus devant mon ordinateur alors je te dis à mardi et je te souhaite un très beau week-end. Je t’embrasse Claudine

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    1. Gut dit :

      Ben on va dire que c’est plutôt l’envie de le voir le soleil qui m’a inspiré ce plat car il fait vraiment de la résistance chez moi ! on arrive au 20 mai et je n’ai mangé dehors que 3 fois et encore avec un pull !! le Nord est plus chanceux que le sud ouest c’est clair !
      Ce plat est vraiment très parfumé. Ces produits sont réellement de très quande qualité et je t’assure que ma joie était grande lorsque j’ai reçu ce colis que je n’attendais pas.
      Oui pour les courgettes c’est un peu tôt il faut attendre Juin mais je commence à en faire car j’en ai vraiment envie !
      Je me fait rare en ce moment mais je suis totalement débordée : travail pour mon fils, RV chez médecin et examens et hier pour parfaire le tout, plus aucun contact sur mon téléphone et tout mon agenda vidé ! tout cela me prend un temps de dingue que je n’ai pas !!!
      Bon week-end Laurence chez tes parents ! j’espère que le soleil sera présent, chez moi il boude toujours ! je t’embrasse

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  14. Assia dit :

    C’est normal tu mets leurs produits en valeurs, avec tes délicieuses recettes ma douce Claudine. Un plat qui me donne plus faim. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui mais la moi j’ai raté les photos ! Heureusement le plat lui ne l’était pas. C’etait délicieux. Merci ma gentille Assia. Gros bisous

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  15. jackie dit :

    Des gigolettes bien parfumées ma Claudinette et qui fleurent bon la Provence. Du soleil dans l’assiette, Gros bisous et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Oui ce plat etait on ne peut plus parfumé! Un régal absolu avec ces produits de qualité. Merci. Gros bisous

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  16. bouffeporn dit :

    J’ai été élevée à la tapenade et à l’huile d’olive de Nyons, normal, j’y ai passé 20 ans de ma vie 😉
    En plus d’avoir ces très bons produits, on y trouve la bière Grihète, de très bons fromages de chèvre et quelques merveilleux côte du Rhône dans les village alentours.
    Bref, de quoi faire des repas tout ce qu’il y a de plus chouettes 😉

    Merci pour ta belle recette qui met en valeur les produits nyonsais !

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    1. Gut dit :

      Quelle chance tu as eue !! Oi je suis raide dingue de ces saveurs a base d’olives ! Celles ci sont particulièrement bonnes alors tu penses bien que ce plat était divin. Il faudra que j’aille un jour dans cette region on a l’air d’y trouver de fameux produits. Merci Anaïs. Gros bisous

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  17. Catalina dit :

    superbe recette j’ai l’eau à la bouche, j’adore le lapin mais je suis la seule à la maison, a faire que pour moi hi hi
    bisous

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    1. Gut dit :

      Tu loupes quelque chose ! C’etait super bon ! Merci ma cata. Gros bisous

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  18. Oh j’adore le lapin j’en mange rarement car mon mari n’aime pas ça. Ma maman m’en faisait avant mais maintenant quelle n’est plus là je n’en mange quasiment plus.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Je ne mange que des gigolettes le reste je le trouve trop sec. La je me regake avec ! Dommage sue tu ne sois pas a côté je t’en aurais servi une part ! C’est un vrai régal! Gros bisous

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  19. lolo1501 dit :

    Tu me régale avec ton petit lapin ! Moi qui adore ça j’aurai pris grand plaisir a déguster ton plat ! Bonne journée des bises ma Gut !

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    1. Gut dit :

      J’ai vraiment pris plaisir à le manger car quels parfums ces omives de nyons !! Trop bon. Merci ma lolo. Gros bisous

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  20. Ce mélange de saveurs me plait beaucoup mais une autre viande pourrait peut être remplacer le lapin ? Je ne cuisine plus de lapin depuis des années.. belle journée Claudine gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Toi tu aimes les petits lapins Marie ! Dans ce plat il pourrait peut être être remplacé par du poulet ? Mais cette fois c’est moi qui n’y toucherais pas et pas parce que je les aime ! Gros bisous merci marie

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  21. Tes photos me donnent très envie de me mettre à table!! Gros bisous Gut

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    1. Gut dit :

      Elles sont piurtant hyper moches mais le plat est extra par contre !! Merci Michèle. Gros bisous

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  22. martinepineau dit :

    Aujourd’hui, je passe mon tour. Je dois avoir une affection particulière pour les lapins 😛 Toi c’est pour la volaille 🙂
    Je reviens demain pour une double dose
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu ne l’aime pas ? Ou bien c’est parce que tu aimes trop les lapins pour les manger ? Comme tu me parles d’affection….
      C’etait peut être pour dire aversion? Comme la mienne avec le poulet ?
      La recette suivante est un gâteau. 😉 gros bisous

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      1. martinepineau dit :

        Ma mère élevait des lapins pour notre consommation et j’étais horrifiée de la voir les tuer et les dépouiller. Du coup, je ne voulais pas les manger. Adulte, j’ai retenté mais mon fils n’a pas trouvé cela chouette donc je n’ai pas remis le lapin dans l’assiette. Quand il est parti de la maison, j’ai failli en acheter un et ai vu un reportage de Sara Wiener (?) où elle dépiautait un lapin ….Et là, j’ai pris conscience que je n’en mangerais jamais. Je crois que c’est comme si on me proposait du chat. J’ai un problème de distanciation avec la bête.
        Je reviens demain pour manger double dose. J’ai hâte de voir la recette de ma double portion
        Gros bisous

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  23. Colinette dit :

    je ne trouve pas que tes photos soient si moches que cela!!
    Moi, j’adoooore le lapin, et j’en fait rarement.; malheureusement
    belle recette ma Gut

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    1. Gut dit :

      Sur une dizaine de photos prises dans l’assiette avec une jolie présentation rien de potable. Toutes floues ! Seul ce plat après cuisson pouvait être publié. Et encore il m’a fallu diminuer la definition et l’éclaircir!! Grrr je suis furieuse.
      Moi c’est pareil j’aime autant le lapin que je déteste le poulet ! Ce plat m’a régalé. Merci colinette. Gros bisous

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