Aller au contenu principal

Riz parfumé à l’indienne

Comme vous le savez si vous me suivez, j’adore la cuisine indienne. Du coup contrairement à mon habitude j’avais imprimé dans un petit coin de ma tête que la fête Nationale de ce pays était le 26 janvier ! ceci me permet donc de pouvoir participer au Cuisiner pour la paix de notre amie Sophie. (La tendresse en cuisine). J’ai choisis de faire un plat simple mais oh combien parfumé puisqu’il contient pas moins de 9 saveurs différentes ! Est il surprenant de vous dire que ce plat était incroyablement bon ? non n’est ce pas, je pense que vous pouvez me croire sur parole ! Je l’ai servi en accompagnement mais toutes les personnes qui se contentent de légumes trouveront j’en suis sûre avec ce plat un moyen de faire un très bon repas !! Voilà ma Sophie, pour une fois j’ai pensé à ton cuisinons pour la paix et ce petit geste m’a permis de faire un petit repas qui nous a extrêmement fait saliver ! 

Source ôdélices.com

La recette Dessin salépour 4 personnes

  • 300 gr de riz Basmati
  • 2 petits oignons
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de curry intense
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 50 gr de noix de cajou (ou de cacahuètes)
  • 100 gr de petits pois congelés
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les oignons et les ciseler en fines lanières
  • Mettre un filet d’huile dans une grande poêle ou une sauteuse et faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Ajouter les épices une à une
  • Ajouter le riz faire revenir pendant 5 bonnes minutes tout en remuant.
  • Ajouter les raisins secs et recouvrir le riz d’eau.
  • Ajouter les petits pois. Saler et poivrer
  • Cuire tranquillement en ajoutant un peu d’eau dès qu’il n’y a plus de liquide et cela tant que le riz n’est pas complètement cuit. Il ne faut plus qu’il y ait de liquide
  • Lorsque le riz est cuit, ajouter les noix de cajou et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud seul ou en accompagnement.

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson. Il ne faut pas quitter la sauteuse tant que le riz n’est pas cuit de façon à ajouter un peu d’eau si nécessaire et de façon à remuer très souvent pour ne pas que celui ci n’attache

Difficulté :

Avec cette recette je participe au cuisiner pour la paix

 

 

 

76 Comments »

    • J’ai de la chance car mes deux petites filles aiment les épices ! surtout la plus grande ! Dès que je fais une quiche elle me dit c’est moi qui choisis les épices ! Alors manger indien ne les dérange pas. Je ne leur ai jamais fait ce riz mais je pense qu’elles aimeraient ! gros bisous Isabelle merci

      J'aime

  1. Je suis une grande malade de riz (si si, une malade !), j’adore ça, sous toutes ses formes. Alors je ne peux résister à ta version indienne si parfumée avec les épices et le gingembre. J’ajoute aussi des noix de cajou pour le croquant, c’est si bon !

    Aimé par 1 personne

    • Eh bien on peut dire que tu es enthousiaste !! il y a comme ça des ingrédients auxquels on est accroc !! Bon au riz c’est rare tout de même .. Ce plat était bien bon mais bon je n’en suis pas dingue tout de même !! 🙂

      J'aime

  2. Alors là, direct dans mes favoris, tout à fait le genre de plat qui me fait saliver ! Je ne suis pas fan de « riz tout court », alors là, avec ces couleurs, ces légumes et ces épices, je signe tout de suite, merci Claudine ! 🙂 Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Avec plaisir ma Corinne ! je suis comme toi le riz c’est bon mais avec plein de saveurs dedans et là il n’en manque pas et puis la texture n’est pas comme le risotto que je n’aime pas trop, ça colle je trouve ! Merci à toi. gros bisous

      J'aime

  3. que te dire…. tu sais à quel point j’ai une affection particilière pour la cuisine indienne… ce riz est un délice! tu me gâtes aujourd’hui chère gut! je vais du coup tenter de ne pas publier de recette à base de poulet la semaine prochaine!!!! hi!hi! bon week end, bises

    Aimé par 1 personne

    • Tu es une coquine Gridelle ! attends un peu que je te serve de la banane !!!
      Ce riz est vraiment délicieux avec toutes ces épices mais je sais que tu es convaincue !! gros bisous belle soirée !

      J'aime

  4. oh la la quel régal ! avec toutes ces épices, le côté sucré des raisins et les petites noix de cajou qui croquent, je suis fan ! Merci pour cette délicieuse recette, vivement demain pour voir avec quoi tu l’as accommodé ! Bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • J’ai fait une grosse bourde figure toi ! Il ‘y aura pas de plat en accompagnement demain ! Je pensais que j’avais fait l’articles (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! Malin hein ? grr ! C’était un bon plat de crevettes ! Je crois que je n’ai plus qu’à le refaire mais il me faudra refaire du riz ! Je me battrais ! désolée julie ! Gros bisous

      J'aime

    • Ah moi j’adore les pâtes enfin certaines assiettes de pâtes mais je ne dis pas non à un tel plat de riz non plus si ce n’est pas du risotto dont je n’aime pas la texture !! Je savais qu’il te ferait plaisir avec ces épices !! Merci Brigitte ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Je l’avais proposé avec des crevettes ! je peux te le dire maintenant car j’ai fait une grosse bourde figure toi ! Il ‘y aura pas de plat en accompagnement demain ! Je pensais que j’avais fait l’article (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! J’avais tout simplement oublié celui des crevette !! Malin hein ? grr ! Il me faudra le refaire mais il faudra que je refasse ce riz !! gros bisous samar merci

      J'aime

  5. Whaou tu sais que moi j’adore ce genre de riz ! Très parfumé, légèrement sucré avec ses raisins secs et croquant grâce aux fruits secs, je sais qu’on se régale à chaque bouchée ! Je vois que tu t’associes aux mêmes fêtes nationales que moi, je crois qu’on adore autant cette cuisine toutes les deux ! J’ai hâte de voir demain avec quoi tu as servi ce riz, peut-être as tu tenté un plat de légumes pour l’accompagner ou de l’agneau pourquoi pas ? Mystère, je découvrirai ça demain… Le soleil est enfin de retour ici, j’espère que c’est pareil pour toi. Bon après-midi, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Ben non tu ne découvriras rien malheureusement ! J’ai oublié de retirer cette phrase. Figure toi que j’ai fait une grosse bourde ! Je pensais que j’avais fait l’article (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! J’avais tout simplement oublié l’article aux crevettes car c’était cela que j’avais cuisiné avec !! Malin hein ? grr ! Il me faudra le refaire mais il faudra que je refasse ce riz !! 😉 Il y a des fois je te jure je me demande où j’ai la tête ! je fais tout trop vite. Je viens encore de me couper en voulant désosser une viande ! c’est à l’autre main ! je n’ai aucune excuse car je m’étais acheté des gants anti-coupure seulement voilà je ne les ai pas mis ! Mon mari est furieux après moi ! C’est pratique maintenant avec mes deux poupées !
      Je crois oui que l’on est vraiment amoureuse de cette cuisine ! alors on verra l’année prochaine ce que l’on fera ! 🙂 gros bisous Laurence bonne fin d’après midi !

      Aimé par 1 personne

      • Ma pauvre, je ne pensais pas que tu avais encore ton pansement. La cuisine est sensée détendre pas le contraire 😉 Tu dois être contrariée, c’est peut-être pour cela ou fatiguée. Moi quand je suis fatiguée, je laisse tout tomber et je fais plein d’erreurs. En général ce n’est qu’un passage, ça ne dure pas. Enfin fais attention tout de même, avec les couteaux, l’accident n’est jamais très loin. Je te souhaite une belle soirée et même si je ne verrai pas ton plat demain, je sais déjà que ce sera une belle recette ! Gros bisous

        Aimé par 1 personne

        • Oui j’ai remarqué que c’était quand je commençais à avoir trop mal et que je n’avais qu’une envie aller m’asseoir. Je revenais de courses et j’étais fatiguée d’autant plus que j’avais déjà tout rangé. Je n’aurais pas du me mettre à faire ca. Ca pouvait attendre ! C’est ce qui rend mon mari furieux… l’autre main ce n’est pas fini. L’ongle est coupé verticalement alors tant que tout ne sera pas repoussé je suis obligée de garder une protection sinon je m’accroche. Merci Laurence. Gros bisous

          Aimé par 1 personne

  6. J’ai failli faire ce riz! En fait j’avais vu la photo sur un dépliant d’un restaurant indien, le kashmiri pulao mais je devais trouver une recette et comme je suis malade je n’ai pas eu la force alors j’ai fait pour l’Australie car j’avais fait la recette il y a une semaine. Merci pour le partage maintenant j’ai la recette sans chercher et elle a l’air délicieuse! Gros gros bisous!

    Aimé par 1 personne

    • Tu es malade ? pas grave j’espère! Je comprends que tu ais renoncé à cuisiner … tu le feras l’année prochaine ! à moins que tu ne veuilles te régaler avec avant !! Merci ma Patty, soigne toi bien ! gros bisous

      J'aime

    • Moi je n’ai jamais voulu y aller car ayant été déjà confrontée à la misère du monde et ayant eu beaucoup de mal à le supporter on m’a conseillé de ne jamais aller en Inde ! Du coup je voyage avec leur cuisine !! gros bisous bonne soirée Christelle !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :