Riz parfumé à l’indienne

Comme vous le savez si vous me suivez, j’adore la cuisine indienne. Du coup contrairement à mon habitude j’avais imprimé dans un petit coin de ma tête que la fête Nationale de ce pays était le 26 janvier ! ceci me permet donc de pouvoir participer au Cuisiner pour la paix de notre amie Sophie. (La tendresse en cuisine). J’ai choisis de faire un plat simple mais oh combien parfumé puisqu’il contient pas moins de 9 saveurs différentes ! Est il surprenant de vous dire que ce plat était incroyablement bon ? non n’est ce pas, je pense que vous pouvez me croire sur parole ! Je l’ai servi en accompagnement mais toutes les personnes qui se contentent de légumes trouveront j’en suis sûre avec ce plat un moyen de faire un très bon repas !! Voilà ma Sophie, pour une fois j’ai pensé à ton cuisinons pour la paix et ce petit geste m’a permis de faire un petit repas qui nous a extrêmement fait saliver ! 

Source ôdélices.com

La recette Dessin salépour 4 personnes

  • 300 gr de riz Basmati
  • 2 petits oignons
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de curry intense
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 50 gr de noix de cajou (ou de cacahuètes)
  • 100 gr de petits pois congelés
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les oignons et les ciseler en fines lanières
  • Mettre un filet d’huile dans une grande poêle ou une sauteuse et faire revenir l’oignon ciselé jusqu’à ce qu’il soit translucide
  • Ajouter les épices une à une
  • Ajouter le riz faire revenir pendant 5 bonnes minutes tout en remuant.
  • Ajouter les raisins secs et recouvrir le riz d’eau.
  • Ajouter les petits pois. Saler et poivrer
  • Cuire tranquillement en ajoutant un peu d’eau dès qu’il n’y a plus de liquide et cela tant que le riz n’est pas complètement cuit. Il ne faut plus qu’il y ait de liquide
  • Lorsque le riz est cuit, ajouter les noix de cajou et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir bien chaud seul ou en accompagnement.

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson. Il ne faut pas quitter la sauteuse tant que le riz n’est pas cuit de façon à ajouter un peu d’eau si nécessaire et de façon à remuer très souvent pour ne pas que celui ci n’attache

Difficulté :

Avec cette recette je participe au cuisiner pour la paix

 

 

 

76 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. virginie dit :

    Je n’aurai jamais pensé à rajouter des noix de cajou !

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    1. Gut dit :

      Ca ajoute un petit côté croquant bien sympa ! merci virginie

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  2. Un plat que je note, c’est le genre de cuisine que ma fille adore, merci du partage Gut
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis contente de pouvoir faire éventuellement plaisir à ta fille !! c’était excellent merci violette ! bisous bon début de semaine

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  3. Anne dit :

    J’adore le riz sous toutes ses formes, une recette à tester 😉

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    1. Gut dit :

      Je ne peux pas dire la même chose vu que je n’aime pas le risotto mais j’ai beaucoup aimé ce riz plein de saveurs ! merci Anne

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  4. Toutes ces saveurs… J’adore… Ton riz parfumé me plait beaucoup.

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    1. Gut dit :

      Je crois que tu n’ai pas la seule !! Il faut dire qu’il est bien bon ! merci sandrine

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  5. Isabelle dit :

    Ce riz doit être terriblement bon. Je ne fais pas souvent de cuisine indienne car mes enfants en sont peu fans, mais ton riz m’aurait régalée. Bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai de la chance car mes deux petites filles aiment les épices ! surtout la plus grande ! Dès que je fais une quiche elle me dit c’est moi qui choisis les épices ! Alors manger indien ne les dérange pas. Je ne leur ai jamais fait ce riz mais je pense qu’elles aimeraient ! gros bisous Isabelle merci

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  6. SANDRA dit :

    TRES GOURMAND TON RIZ PARFUME

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    1. Gut dit :

      Merci sandra !

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  7. Marlyzen dit :

    Je suis une grande malade de riz (si si, une malade !), j’adore ça, sous toutes ses formes. Alors je ne peux résister à ta version indienne si parfumée avec les épices et le gingembre. J’ajoute aussi des noix de cajou pour le croquant, c’est si bon !

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    1. Gut dit :

      Eh bien on peut dire que tu es enthousiaste !! il y a comme ça des ingrédients auxquels on est accroc !! Bon au riz c’est rare tout de même .. Ce plat était bien bon mais bon je n’en suis pas dingue tout de même !! 🙂

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  8. J’adore la cuisine indienne. Ton riz devait être plein de belles saveurs, surtout avec de délicieuses noix de cajou pour le croquant ^^ !

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    1. Gut dit :

      Merci delphine ! contente qu’il te plaise ! Nous l’avons aussi bien apprécié avec tous ces parfums qui se mélangent !!

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  9. mamouandco dit :

    Alors là, direct dans mes favoris, tout à fait le genre de plat qui me fait saliver ! Je ne suis pas fan de « riz tout court », alors là, avec ces couleurs, ces légumes et ces épices, je signe tout de suite, merci Claudine ! 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir ma Corinne ! je suis comme toi le riz c’est bon mais avec plein de saveurs dedans et là il n’en manque pas et puis la texture n’est pas comme le risotto que je n’aime pas trop, ça colle je trouve ! Merci à toi. gros bisous

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  10. Marion dit :

    J’adorerai pourvoir faire ce plat à la maison. Mais entre les raisins secs et les petits pois, mon mari va faire la tronche ! Ce n’est pas grave, je me régale déjà avec les oeufs !

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    1. Gut dit :

      Ah ces hommes !! Le mien n’est pas difficile je peux lui faire ce que je veux a part la cervelle et le riz au lait !! Bonne soirée Marion gros bisous

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  11. Chris dit :

    Tout comme toi, j’aime beaucoup la cuisine indienne, et ce riz bien parfumé me met l’eau à la bouche!!!!
    gros bisous Claudine et bon week-end

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    1. Gut dit :

      C’est cause de toutes ces épices que l’on craque avec leur cuisine !! Merci chris ! bon week-end aussi avec un peu de soleil j’espère ! gros bisous

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  12. Hum ! que de belles saveurs. Tu as du te régaler. bon week-end. bisous

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    1. Gut dit :

      Oui il était bien bon ! je préfère ce style de riz au risotto mais bon il en faut pour tous les goûts ! bonne soirée ! bisous

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  13. Joséphine dit :

    Un régal j’ai tous les arômes sur mon écran 🙂 bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci joséphine ! tu l’as bien compris c’est parfumé !! bisous bonne soirée

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  14. gridelle dit :

    que te dire…. tu sais à quel point j’ai une affection particilière pour la cuisine indienne… ce riz est un délice! tu me gâtes aujourd’hui chère gut! je vais du coup tenter de ne pas publier de recette à base de poulet la semaine prochaine!!!! hi!hi! bon week end, bises

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    1. Gut dit :

      Tu es une coquine Gridelle ! attends un peu que je te serve de la banane !!!
      Ce riz est vraiment délicieux avec toutes ces épices mais je sais que tu es convaincue !! gros bisous belle soirée !

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  15. Michelle dit :

    un riz bien parfumé, un plat appétissant. Bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      Il peut fait un excellent accompagnement ou se manger seul car il est bien bon ! merci michelle bises

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  16. sotis dit :

    tout ces parfums me mettent l’eau à la bouche!!!! gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Moi aussi je les adore ces parfums et plutôt deux fois qu’une !! Merci ma gaëlle ! gros bisous

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  17. Julie dit :

    oh la la quel régal ! avec toutes ces épices, le côté sucré des raisins et les petites noix de cajou qui croquent, je suis fan ! Merci pour cette délicieuse recette, vivement demain pour voir avec quoi tu l’as accommodé ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai fait une grosse bourde figure toi ! Il ‘y aura pas de plat en accompagnement demain ! Je pensais que j’avais fait l’articles (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! Malin hein ? grr ! C’était un bon plat de crevettes ! Je crois que je n’ai plus qu’à le refaire mais il me faudra refaire du riz ! Je me battrais ! désolée julie ! Gros bisous

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  18. Un bon riz pour une très bonne cause! On penserait peut être moins à se taper dessus si on passait plus de temps à regarder cuire son riz….on peut rêver non?

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    1. Gut dit :

      Tu as raison Babeth ! mais je crois que ce n’est pas prêt encore à ce que ça devienne réalité, malheureusement !! gros bisous

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  19. Autant je reste indifférente devant un plat de pâtes, autant je craque devant une belle assiette de riz comme la tienne. J’adore le riz, et encore plus parfumé par toutes ces épices, c’est divin, une belle participation au tour du monde de Sophie !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ah moi j’adore les pâtes enfin certaines assiettes de pâtes mais je ne dis pas non à un tel plat de riz non plus si ce n’est pas du risotto dont je n’aime pas la texture !! Je savais qu’il te ferait plaisir avec ces épices !! Merci Brigitte ! gros bisous

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  20. samar dit :

    coucou Claudine
    un regal j’adore le riz et cuit ainsi des saveurs qui me font titiller les narines je trouve que ce riz se suffit a lui-meme
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’avais proposé avec des crevettes ! je peux te le dire maintenant car j’ai fait une grosse bourde figure toi ! Il ‘y aura pas de plat en accompagnement demain ! Je pensais que j’avais fait l’article (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! J’avais tout simplement oublié celui des crevette !! Malin hein ? grr ! Il me faudra le refaire mais il faudra que je refasse ce riz !! gros bisous samar merci

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  21. Whaou tu sais que moi j’adore ce genre de riz ! Très parfumé, légèrement sucré avec ses raisins secs et croquant grâce aux fruits secs, je sais qu’on se régale à chaque bouchée ! Je vois que tu t’associes aux mêmes fêtes nationales que moi, je crois qu’on adore autant cette cuisine toutes les deux ! J’ai hâte de voir demain avec quoi tu as servi ce riz, peut-être as tu tenté un plat de légumes pour l’accompagner ou de l’agneau pourquoi pas ? Mystère, je découvrirai ça demain… Le soleil est enfin de retour ici, j’espère que c’est pareil pour toi. Bon après-midi, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Ben non tu ne découvriras rien malheureusement ! J’ai oublié de retirer cette phrase. Figure toi que j’ai fait une grosse bourde ! Je pensais que j’avais fait l’article (je me suis avancée pas mal ces derniers temps en publications) et du coup j’ai effacé toutes mes photos ! J’avais tout simplement oublié l’article aux crevettes car c’était cela que j’avais cuisiné avec !! Malin hein ? grr ! Il me faudra le refaire mais il faudra que je refasse ce riz !! 😉 Il y a des fois je te jure je me demande où j’ai la tête ! je fais tout trop vite. Je viens encore de me couper en voulant désosser une viande ! c’est à l’autre main ! je n’ai aucune excuse car je m’étais acheté des gants anti-coupure seulement voilà je ne les ai pas mis ! Mon mari est furieux après moi ! C’est pratique maintenant avec mes deux poupées !
      Je crois oui que l’on est vraiment amoureuse de cette cuisine ! alors on verra l’année prochaine ce que l’on fera ! 🙂 gros bisous Laurence bonne fin d’après midi !

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      1. Ma pauvre, je ne pensais pas que tu avais encore ton pansement. La cuisine est sensée détendre pas le contraire 😉 Tu dois être contrariée, c’est peut-être pour cela ou fatiguée. Moi quand je suis fatiguée, je laisse tout tomber et je fais plein d’erreurs. En général ce n’est qu’un passage, ça ne dure pas. Enfin fais attention tout de même, avec les couteaux, l’accident n’est jamais très loin. Je te souhaite une belle soirée et même si je ne verrai pas ton plat demain, je sais déjà que ce sera une belle recette ! Gros bisous

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        1. Gut dit :

          Oui j’ai remarqué que c’était quand je commençais à avoir trop mal et que je n’avais qu’une envie aller m’asseoir. Je revenais de courses et j’étais fatiguée d’autant plus que j’avais déjà tout rangé. Je n’aurais pas du me mettre à faire ca. Ca pouvait attendre ! C’est ce qui rend mon mari furieux… l’autre main ce n’est pas fini. L’ongle est coupé verticalement alors tant que tout ne sera pas repoussé je suis obligée de garder une protection sinon je m’accroche. Merci Laurence. Gros bisous

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  22. J’adore également la cuisine épicée et indienne. ton riz y fait honneur, surtout en ce jour. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Marie ! inutile de te dire alors que c’était délicieux ? gros bisous

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  23. delphine dit :

    Comme il doit être bon ton riz, je viens de terminer mon repas, mais tu me donnes envie de repasser à table
    Bises et bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      Tu dois, comme moi, être fan d’épices non ? c’est tellement bon. D’un plat tout simple on peut fait un festin ! Merci Delphine ! gros bisous

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  24. jackie dit :

    Comme il est délicieux ton riz ma Caludinette. La cuisine indienne est divinement parfumée avec toutes ces épices. Un beau voyage gourmand. Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Je n’ai jamais voulu aller en Indes de peur d’y voir vraiment trop de misère alors je voyage avec leur cuisine qui est fameuse !! Merci Jackie gros bisus

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  25. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    J’ai failli faire ce riz! En fait j’avais vu la photo sur un dépliant d’un restaurant indien, le kashmiri pulao mais je devais trouver une recette et comme je suis malade je n’ai pas eu la force alors j’ai fait pour l’Australie car j’avais fait la recette il y a une semaine. Merci pour le partage maintenant j’ai la recette sans chercher et elle a l’air délicieuse! Gros gros bisous!

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    1. Gut dit :

      Tu es malade ? pas grave j’espère! Je comprends que tu ais renoncé à cuisiner … tu le feras l’année prochaine ! à moins que tu ne veuilles te régaler avec avant !! Merci ma Patty, soigne toi bien ! gros bisous

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  26. Comme je suis heureuse que tu aies pensé à « Cuisiner pour la paix », chacune de tes participations est un joie autant amicale que gustative. Quand tu fais de la cuisine du monde tu y excelles !! Ton plat est tout ce que j’aime. Merci pour cet élan amical qui me fait chaud au cœur. Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’y pense pas souvent c’est vrai mais lorsque je cuisine un plat d’ailleurs j’essaye de te faire plaisir par la même occasion !! Merci ma sophie ! Gros bisous

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  27. Catalina dit :

    C’est super bon ton riz et tellement parfumé, je veux bien une assiette à midi hi hi
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Quelle petite gourmande tu fais aussi bien en sucré comme en salé ! tu as bon goût car il est vraiment délicieux ! merci gros bisous

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  28. Oh j’adore se genre de plat très parfumer. J’espère pouvoir aller en Inde lors de mes prochains voyage.
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Moi je n’ai jamais voulu y aller car ayant été déjà confrontée à la misère du monde et ayant eu beaucoup de mal à le supporter on m’a conseillé de ne jamais aller en Inde ! Du coup je voyage avec leur cuisine !! gros bisous bonne soirée Christelle !

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  29. Alexandre dit :

    Jolie recette ! J’adore aussi la cuisine indienne… entre autres ! 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! Les épices font de leurs plats de vrais régals !

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  30. lolo1501 dit :

    Il me plait beaucoup ton petit riz ma Gut ! Que de saveurs ! Vous avez dû vous régaler !!! Bon vendredi et bon week-end ! Des bisous

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    1. Gut dit :

      Tu penses bien que oui ! de toutes façons moi dès qu’il y a des épices j’adore, bon week-end aussi ma Lolo j’espère avec un petit rayon de soleil ? gros bisous

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  31. Amal dit :

    Un riz comme je les aime, bon fin de semaine…

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    1. Gut dit :

      Merci Amal ! oui c’est plein de parfum c’est bon ! Merci bon week-end ! bisous

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  32. Je me serais régalée aussi! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je pense oui ! Merci Michèle ! gros bisous

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  33. martinepineau dit :

    Oh oui il a l’air super avec ces petites noix de cajou …Tu me fais envie dès le matin …enfin pour le repas du midi car là je mange mon gâteau du matin 🙂
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Il fait une super garniture mais il peut aussi régaler ceux qui ne mange ni viande ni poisson !! Merci Martine gros bisous

      Aimé par 1 personne

  34. la nonna dit :

    une recette bien gourmande,comme je l’aime
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui je préfère ce style de riz que le risotto tu vois… merci Marie gros bisous

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  35. manueb dit :

    hummmmm que ça sent bon !!!! un riz super parfumé et délicieux !

    bon vendredi
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Oui les parfums des épices c’est quelque chose !! merci manue ! gros bisous

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  36. kekeli dit :

    Ton riz me plait bien !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Fabienne ! pareil pour toi ! bisous

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