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Salade de Navets boule d’or lardons et coriandre

Dès que j’ai vu cette salade chez mon amie Brigitte (Les filles à table) j’ai immédiatement voulu qu’elle soit dans mon assiette ! Un vrai coup de coeur comme j’en ai souvent chez Brigitte. Seulement voilà impossible de trouver de ces fameux navets  ! grrr ! C’est toujours comme ça lorsque j’ai une envie urgente de faire quelque chose ! Enfin au bout d’un mois (alors que j’avais abandonné) quelle ne fut pas ma surprise de voir quelques petits navets Boule d’or !  Il n’en restait pas beaucoup et ils étaient tout petits mais je me suis immédiatement jeté dessus. J’ai tout raflé et j’ai ainsi pu enfin faire cette salade tant convoitée ! Comme je ne m’attendais pas à trouver ces navets, j’avais oublié ce que contenait exactement le plat de Brigitte. Je n’ai donc pas pu prévoir les ingrédients. Je l’ai faite à ma façon. De la coriandre pour remplacer le persil, un oignon à la place de la noisette et je me suis servie de mon huile d’olive Gout à l’ancienne du Moulin d’Uzès des Huileries Richard et du bon vinaigre de cidre Bio Kerné  au lieu de l’huile d’argan et du vinaigre de cidre au miel. J’ai aussi faire cuire mes navets après leur passage à l’eau avec l’oignon et les lardons. Je peux vous dire que c’était extra !  Si j’avais eu un coup de coeur en voyant cette salade ça a été aussi le cas lorsque je l’ai dégustée ! C’est simple à faire mais vraiment très très gourmand ! D’ailleurs je l’ai prévue pour un de mes repas du soir avec mes enfants la semaine ou je pars pour les fêtes ! Ma fille a prévu d’apporter un bon saumon fumé ça ira très bien avec ! je sens que je vais régaler tout le monde et ça changera des pommes de terre ….. enfin si je trouve des navets boules d’or dans le Lot croisons les doigts !! Merci ma Brigitte tu nous as bien régalés encore une fois ! 

La recette pour 2/3 personnes 

  • Eplucher les navets et les couper en rondelles très finement au couteau ou mieux à la mandoline
  • Faire chauffer de l’eau et les cuire durant 5 minutes. Egoutter et réserver
  • Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelle
  • Dans une sauteuse ajouter les lardons.
  • Lorsqu’ils commencent à rendre du gras ajouter les oignons et faire revenir le tout en mélangeant souvent.
  • Ajouter alors les navets, un léger filet d’huile, de la fleur de sel et du poivre. Laisser les cuire une dizaine de minutes à feu vif en remuant souvent. Laisser refroidir
  • Lorsque les navets sont tièdes, ajouter le vinaigre, l’huile d’olive.
  • Ajouter la coriandre à la salade. Bien remuer le tout. rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Déguster tiède de préférence ou froid en entrée ou en accompagnement d’un poisson par exemple ..

Le conseil de Gut :

Les navets doivent être encore très légèrement croquants !

Difficulté :

Merci à mes partenaires qui m’ont permis de faire cette recette si délicieuse  !

 

 

45 Comments »

  1. Je suis allée chercher mes légumes chez mon maraîcher ce soir et pas de chance je n’ai pas trouvé de navets boulle d’or. Ils étaient pourtant en tête de liste. Je vais faire le tour des maraîchers du marché samedi. Verdict peut-être à venir. Bonne soirée

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    • Ellle est faite différemment car je n’avais pas prévu les ingrédients de Brigitte mais ellle était fameuse ! très sympa de manger ces navets comme ça en salade ! merci Marion !

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    • J’avais eu un coup de coeur lorsque je l’avais vue ! je ne l’ai pas refaite comme Brigitte mais c’était aussi vraiment très bon ! merci Isabelle ! gros bisous

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  2. J’étais venue hier mais finalement je n’ai pas pu te laisser un petit commentaire alors je reviens ce matin, parce qu’elle est drôlement sympa cette petite salade ! Je n’apprécie pas trop le navet blanc mais le navet boule d’or a une sacré goût. Le fumé des lardons et la force du parfum de la coriandre associés au navet doivent permettre d’obtenir une salade très parfumée et bien agréable. Je n’ai pas de problème cette année pour trouver des navets boule d’or, j’en ai même trouvé des petits bio et j’espère que dans le Lot ils seront bien approvisionnés aussi pour que tu puisses refaire cette salade. Passe une belle journée Claudine, gros bisous

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    • Merci beaucoup d’être repassée Laurence ! C’est trop gentil. J’avais eu un coup de coeur lorsque je l’avais vue et ce coup de coeur s’est confirmé ! J’espère pourvoir la faire goûter à ma fille si je trouve ces navets car comme toi elle boude les navets blancs ! je suis sûre qu’elle les appréciera ainsi. Je vois que c’est d’ailleurs ton cas ! Cette année je n’ai pu en trouver que 2 fois, c’est peu.. C’est difficile à comprendre car je suis sûre qu’ils sont plus appréciés que les blancs. ! Bonne journée Laurence ! il fait du brouillard ce matin !! grs bisous

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  3. coucou claudine
    une excellente salade je me laisserais bien tenté moi pas mes filles hehe elles sont tellement difficiles a leur age j’adorais les legumes contrairement a la viande que je boudais mais au moins ca 🙂
    bisous

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    • Je n’arrive pas à comprendre comment avec une maman comme toi qui fait tant de merveilles que tes filles soient aussi difficiles. C’est bon pour celles qui ont une maman qui ne cuisinent que des conserves ! Dommage. Gros bisous ma samar

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    • Les navets boules d’or sont différents. Je vais faire justement le test avec ma fille qui comme toi ne les apprécies pas en faisant cette salade si je peux trouver ces navets quand je partirais. Mais je ne lui dirais pas que ca en est. On verra ce qu’elle va dire.. 😉 gros bisous jackie.

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    • Oui chez elle je salive pratiquement à tous ces plats (sauf lorsqu’elle fait de la volaille !) En plus ce qui me plait c’est qu’elle arrive à me faire saliver parfois avec de plats très simples, comme celui-ci !! Merci ma sophie ! gros bisous

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    • J’avais abandonné l’idée d’en trouver ! du coup je n’avais plus ta recette en tête et je n’ai pas acheté ce qu’il me manquait mais c’était extra aussi ! Une bonne idée que tu as eu là Brigitte. j’espère oui que je pourrais en trouver prochainement !
      Tu as du galérer aujourd’hui pour faire tes achats ! plus on approche de Noël plus il y a du monde ! J’espère que tu as trouvé tout ce que tu voulais ? bonne soirée Bigitte merci encore pour ta petite salade ! gros bisous

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      • Et non en plus je n’ai pas tout trouvé !! Surtout qu’avec les travaux sur le BAB avec le futur trambus, je ne te dis pas, ça ne circule plus du tout, une horreur, je mets 1 heure de Bayonne pour rentrer sur Labenne au lieu de 30 minutes maximum en temps normal ! gros bisous Claudine

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        • Je me doutais bien que tu aurais des soucis de circulation ! mais l’ennui c’est surtout que tu n’as pas tout trouvé. Internet ? mais il reste vraiment peu de temps !! Gros bisous

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