Le chou vert j’adore ! Il me régale à tous les coups quelque soit la façon dont je le cuisine. Mais j’ai beau l’aimer lorsque j’achète un chou vert pour nous deux ça fait beaucoup ! C’est pour le coup qu’il faut l’aimer car il revient sur la table plusieurs jours de suite, je n’ai pas toujours la place de congeler ! Ce qui fait que lorsque j’ai vu ces mini-choux ils se sont vite fait retrouvés dans mon caddie sans même savoir ce que je ferais avec ! c’est une fois de plus le poisson qui est venu me titiller les papilles. Une sauce tomate prévue plutôt pour faire des pizza, des oignons et un peu de vinaigre balsamique, il n’en a pas fallu plus pour que notre repas se soit révélé un petit festin ! Encore un super petit plat bien sympathique et fort bon que je dédie à cuisinons de saison bien sûr !
pour 2 personnes
- 2 morceaux de saumon
- 4 mini choux verts
- 1 oignon
- Sauce tomate de maison de préférence
- Huile d’olive
- Vinaigre Balsamique
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Laver les mini-choux, couper les trognons assez finement pour qu’ils puissent rester entier et les faire cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes.
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières.
- Ajouter un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les oignons. Les cuire en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide
- Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre Balsamique. Remuer
- Ajouter de la sauce tomate, saler, poivrer ajouter un peu de vinaigre balsamique et mettre les choux à cuire tout doucement à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
- Faire griller les morceaux de saumon
- Servir un morceau de saumon par assiette avec un ou deux chou en fonction des appétits
- Servir bien chauds aussitôt
Les conseils de Gut :
Ne pas trop faire cuire le saumon. Le coeur doit être encore légèrement rosé !
Difficulté : 
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