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Mini-choux et saumon saveur balsamique

Le chou vert j’adore ! Il me régale à tous les coups quelque soit la façon dont je le cuisine. Mais j’ai beau l’aimer lorsque j’achète un chou vert pour nous deux ça fait beaucoup ! C’est pour le coup qu’il faut l’aimer car il revient sur la table plusieurs jours de suite, je n’ai pas toujours la place de congeler ! Ce qui fait que lorsque j’ai vu ces mini-choux ils se sont vite fait retrouvés dans mon caddie sans même savoir ce que je ferais avec ! c’est une fois de plus le poisson qui est venu me titiller les papilles. Une sauce tomate prévue plutôt pour faire des pizza, des oignons et un peu de vinaigre balsamique, il n’en a pas fallu plus pour que notre repas se soit révélé un petit festin ! Encore un super petit plat bien sympathique et fort bon que je dédie à cuisinons de saison bien sûr !

 

La recettepour 2 personnes

  • 2 morceaux de saumon
  • 4 mini choux verts
  • 1 oignon
  • Sauce tomate de maison de préférence
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Laver les mini-choux, couper les trognons assez finement pour qu’ils puissent rester entier et les faire cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes.
  • Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les oignons. Les cuire en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide
  • Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre Balsamique. Remuer
  • Ajouter de la sauce tomate, saler, poivrer ajouter un peu de vinaigre balsamique et mettre les choux à cuire tout doucement à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  • Faire griller les morceaux de saumon
  • Servir un morceau de saumon par assiette avec un ou deux chou en fonction des appétits
  • Servir bien chauds aussitôt

Les conseils de Gut :

Ne pas trop faire cuire le saumon. Le coeur doit être encore légèrement rosé !

Difficulté :

 

 

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45 Comments »

    • Exactement ! j’aime beaucoup mais avec les gros choux je n’en fais pas souvent à cause de la taille ! si je trouve plus souvent ces mini choux, ce plat sera plus souvent sur ma table !

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  1. J’aime beaucoup le chou vert mais je ne sais jamais comment le cuisiner à part en potée ! Ta recette est très inspirante et en plus ce légume doit bien se marier avec le saumon.
    Merci pour cette belle recette.

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  2. Ils sont mignons comme tout tes petits choux, je n’en ai jamais vu ! Je suis comme toi, pour 2 un chou entier c’est trop, maintenant j’en trouve des moitiés, c’est parfait !! Vous avez du vous régaler en effet avec cette jolie recette ! Gros bisous Claudine

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    • Ils sont bien pratiques lorsqu’une envie de chou me prend. En chou blanc je trouve des moitiés mais pas en chou vert ! Ça fait beaucoup surtout que parfois ils sont vraiment énormes. Nous nous sommes bien régalés. Un bon petit plat. Merci brigitte. Gros bisous

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    • Ben toi aussi ? décidément je suis presque la seule à les connaitre !! j’adore ! c’est pratique lorsque l’on est deux à la maison et que l’on adore le chou ! merci Isabelle ! gros bisous

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  3. La prochaine fois que je vois des minis-choux et bien c’est certain que j’en achète . Tu les as parfaitement apprêtés comme toujours. Le chou nous aimons beaucoup à la masion, je vais donc y penser. Gros bisous ma Claudinette

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    • Ah toi au moins tu en as déjà vus ! Je suis étonnée de voir que ce n’est pas le cas de toutes. Nous affectionnons aussi beaucoup ce légume qui n’a qu’un défaut : être très gros pour 2 personnes. Il s’est bien évidemment très bien marié avec mon saumon ! merci ma Jackie ! gros bisous

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  4. Je n’ai jamais vu de mini choux et c’est bien dommage parce que je me jetterai aussi dessus ! Le format idéal pour l’apprécier selon moi, car j’ai un demi chou blanc et un demi chou rouge au frigo qui attendent que j’ai de nouvelles idées pour les consommer et je pense qu’ils vont finir au congélateur. Le poisson va parfaitement bien avec le chou, cela fait des repas plus légers et tout en saveurs. Quand j’irai faire mes courses, je vais faire attention si je n’en vois pas. Merci pour la découverte en tout cas ! Bonne fin d’après-midi Claudine, gros bisous

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    • Je suis surprise de voir que peu d’entre vous connaisse ces mini légumes et notamment ces mini choux. Ils ne se font qu’en version choux verts mais comme c’est le plus gros le chou vert moi ça m’intéresse bien pour en manger plus souvent car j’aime beaucoup le chou vert. Oui pas facile de trouver des idées pour cuisiner chou blanc et chou rouge c’est les 2 choux que je cuisine le moins à cause de ça ! Je te souhaite de trouver ces petits choux !
      Bonne soirée Laurence ! Nous avons eu encore une magnifique journée qui m’a même permis de couper les cheveux de mon mari. Il était torse nu dehors ! C’est vraiment agréable mais je crois qu’après demain ça va changer .. dommage mais c’est normal ! gros bisous

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    • Oui tu as raison mais ça reste concentré sur une semaine c’est ce qui est dommage ! La plupart du temps je congèle pour m’en servir plus tard mais je n’ai pas toujours la place ! en ce moment c’est archi plein ! Merci Marie ! bisous

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  5. C’est une très jolie recette que tu nous offres là ma chère Claudine. J’aime beaucoup le chou et c’est vrai qu’un chou peut nourrir plusieurs jours ! Il faut bien penser avant d’en acheter un, moi ça m’est arrivé de faire une recette et puis ensuite de rester en rade avec le reste. Je détestais ça… jeter, je veux dire. Bon maintenant en ayant un peu cuisiné j’ai des idées, ça change. Bisous ma belle

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    • Merci ma sophie ! Oui ils peuvent parfois être vraiment gros ! dans ce cas il faut soit congeler (mais on a pas toujours la place) soit faire une soupe aux chou soit en manger toute la semaine ! Avec ces mini choux il n’y a pas ce type de problème et on garde le plaisir de pouvoir manger du chou ! gros bisous sophie

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    • J’aime bien ces mini légumes (qui reviennent forcément plus cher) poireaux, carottes font merveille dans des présentations de plats mais là ces mini choux je les ai trouvés pratiques pour manger du chou à deux ! Merci Michèle ! gros bisous

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    • Serais je une privilégiée ? tu n’es pas la seule à le dire ! C’est vraiment chouette pour manger du chou en petite quantité ! Ils se sont bien mariés avec mon saumon ! un bon repas ! gros bisous, bonne journée Marie, merci

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    • Parfois ils sont tellement géants que l’on ne peut même pas les ranger ! Après il faut les manger et à deux quand on a plus de place pour congeler ce n’est pas facile ! Ces mini choux sont l’idéal ! bonne journée Irisa

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    • Tu n’es pas chanceuse en ce moment ma christelle en passant me voir ! il faudrait que j’arrête un peu sinon malgré ta gentillesse tu vas finir par te lasser de passer me voir !! Gros bisous bonne journée !

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