Mini-choux et saumon saveur balsamique

Le chou vert j’adore ! Il me régale à tous les coups quelque soit la façon dont je le cuisine. Mais j’ai beau l’aimer lorsque j’achète un chou vert pour nous deux ça fait beaucoup ! C’est pour le coup qu’il faut l’aimer car il revient sur la table plusieurs jours de suite, je n’ai pas toujours la place de congeler ! Ce qui fait que lorsque j’ai vu ces mini-choux ils se sont vite fait retrouvés dans mon caddie sans même savoir ce que je ferais avec ! c’est une fois de plus le poisson qui est venu me titiller les papilles. Une sauce tomate prévue plutôt pour faire des pizza, des oignons et un peu de vinaigre balsamique, il n’en a pas fallu plus pour que notre repas se soit révélé un petit festin ! Encore un super petit plat bien sympathique et fort bon que je dédie à cuisinons de saison bien sûr !

 

La recettepour 2 personnes

  • 2 morceaux de saumon
  • 4 mini choux verts
  • 1 oignon
  • Sauce tomate de maison de préférence
  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Laver les mini-choux, couper les trognons assez finement pour qu’ils puissent rester entier et les faire cuire au cuit vapeur pendant 30 minutes.
  • Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières.
  • Ajouter un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les oignons. Les cuire en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide
  • Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre Balsamique. Remuer
  • Ajouter de la sauce tomate, saler, poivrer ajouter un peu de vinaigre balsamique et mettre les choux à cuire tout doucement à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  • Faire griller les morceaux de saumon
  • Servir un morceau de saumon par assiette avec un ou deux chou en fonction des appétits
  • Servir bien chauds aussitôt

Les conseils de Gut :

Ne pas trop faire cuire le saumon. Le coeur doit être encore légèrement rosé !

Difficulté :

 

 

CUISINEZ AVEC MOI EN Novembre LES PRODUITS DE SAISON LISTÉS SUR :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

 

45 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Anne dit :

    Choux et saumon, un mariage qui marche toujours !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Exactement ! j’aime beaucoup mais avec les gros choux je n’en fais pas souvent à cause de la taille ! si je trouve plus souvent ces mini choux, ce plat sera plus souvent sur ma table !

      J'aime

  2. Marion dit :

    J’aime beaucoup le chou vert mais je ne sais jamais comment le cuisiner à part en potée ! Ta recette est très inspirante et en plus ce légume doit bien se marier avec le saumon.
    Merci pour cette belle recette.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Avec le saumon le chou fait merveille ! tu peux faire soit une sauce tomate soit une sauce au beurre blanc, vin blanc et échalote tr_s bon aussi !! bisous Marion

      J'aime

  3. Ils sont mignons comme tout tes petits choux, je n’en ai jamais vu ! Je suis comme toi, pour 2 un chou entier c’est trop, maintenant j’en trouve des moitiés, c’est parfait !! Vous avez du vous régaler en effet avec cette jolie recette ! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ils sont bien pratiques lorsqu’une envie de chou me prend. En chou blanc je trouve des moitiés mais pas en chou vert ! Ça fait beaucoup surtout que parfois ils sont vraiment énormes. Nous nous sommes bien régalés. Un bon petit plat. Merci brigitte. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  4. Marlyzen dit :

    Mais qu’ils sont trop choux ces mini-choux ! C’est marrant, je cuisine beaucoup ce légume mais n’en ai jamais vu en version réduite ! Saumon-chou, une belle association.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Bon eh bien une de plus ! Ce doit être réservé à ma région alors ces mini choux. C’est super pratique quand on aime le chou !

      J'aime

  5. Isabelle dit :

    Ils sont jolis ces mini choux. Je n’en avais jamais vu. Ton assiette devait être bien savoureuse. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ben toi aussi ? décidément je suis presque la seule à les connaitre !! j’adore ! c’est pratique lorsque l’on est deux à la maison et que l’on adore le chou ! merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

  6. kekeli dit :

    A la maison on aime le chou, tous les choux en fait !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout comme nous !! merci à toi. bisous

      J'aime

  7. Joli découverte Claudine! Je ne connais ma ces mini choux verts, ils ont la taille d’une clémentine? Avec le saumon et ta sauce tomate maison vous avez dû vous régaler! J’adore le saumon encore fondant à coeur comme tu le fais! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ils sont un peu plus gros. Disons une petite Orange comme les sanguines. C’est juste ce qu’il faut en fait si on ne veut pas faire plusieurs repas avec un chou. Merci Emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  8. jackie dit :

    La prochaine fois que je vois des minis-choux et bien c’est certain que j’en achète . Tu les as parfaitement apprêtés comme toujours. Le chou nous aimons beaucoup à la masion, je vais donc y penser. Gros bisous ma Claudinette

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah toi au moins tu en as déjà vus ! Je suis étonnée de voir que ce n’est pas le cas de toutes. Nous affectionnons aussi beaucoup ce légume qui n’a qu’un défaut : être très gros pour 2 personnes. Il s’est bien évidemment très bien marié avec mon saumon ! merci ma Jackie ! gros bisous

      J'aime

  9. Je n’ai jamais vu de mini choux et c’est bien dommage parce que je me jetterai aussi dessus ! Le format idéal pour l’apprécier selon moi, car j’ai un demi chou blanc et un demi chou rouge au frigo qui attendent que j’ai de nouvelles idées pour les consommer et je pense qu’ils vont finir au congélateur. Le poisson va parfaitement bien avec le chou, cela fait des repas plus légers et tout en saveurs. Quand j’irai faire mes courses, je vais faire attention si je n’en vois pas. Merci pour la découverte en tout cas ! Bonne fin d’après-midi Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je suis surprise de voir que peu d’entre vous connaisse ces mini légumes et notamment ces mini choux. Ils ne se font qu’en version choux verts mais comme c’est le plus gros le chou vert moi ça m’intéresse bien pour en manger plus souvent car j’aime beaucoup le chou vert. Oui pas facile de trouver des idées pour cuisiner chou blanc et chou rouge c’est les 2 choux que je cuisine le moins à cause de ça ! Je te souhaite de trouver ces petits choux !
      Bonne soirée Laurence ! Nous avons eu encore une magnifique journée qui m’a même permis de couper les cheveux de mon mari. Il était torse nu dehors ! C’est vraiment agréable mais je crois qu’après demain ça va changer .. dommage mais c’est normal ! gros bisous

      J'aime

  10. En voilà une délicieuse recette. A la maison, pas de problème avec le chou, on aime cela. Un gros nous convient, nous sommes 5. J’aime tes saveurs avec le vinaigre balsamique. Un délicieux plat. Belle journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      A 5 ça va oui mais à deux pfff ! pas facile ! C’est vraiment envahissant en plus ! Ces petits choux me dépanne bien de temps en temps ! merci Marie, gros bisous

      J'aime

  11. samar dit :

    coucou Claudine
    Des choux mmm dommage que je sois la seule a en manger a la maison avec du saveur au balsamique je ne dirais pas non
    bisous glacial

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah ben déjà qu’à 2 un chou ça fait gros toute seule c’est impossible, ou alors il te faut vraiment trouver ces mini-choux ! Merci Ma samar ! gros bisous

      J'aime

  12. passioncuisinedejulie dit :

    Oh ils sont mignons tes petits choux ! J’adore sauf que je suis la seule, alors en acheter un gros c’est très rare ! Bonne journée, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ils seraient parfaits pour toi alors mes petits choux ! C’est un légume que j’adore mais il est vrai qu’il est envahissant ! gros bisous Julie merci

      J'aime

  13. Une recette qui me plaît beaucoup, j’ai faiiiiim! C’est vrai qu’ils sont trop gros les choux « classiques » alors il vaut mieux prévoir plusieurs recettes quand on en achète! Bisous Claudine et à bientôt

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tu as raison mais ça reste concentré sur une semaine c’est ce qui est dommage ! La plupart du temps je congèle pour m’en servir plus tard mais je n’ai pas toujours la place ! en ce moment c’est archi plein ! Merci Marie ! bisous

      Aimé par 1 personne

  14. C’est une très jolie recette que tu nous offres là ma chère Claudine. J’aime beaucoup le chou et c’est vrai qu’un chou peut nourrir plusieurs jours ! Il faut bien penser avant d’en acheter un, moi ça m’est arrivé de faire une recette et puis ensuite de rester en rade avec le reste. Je détestais ça… jeter, je veux dire. Bon maintenant en ayant un peu cuisiné j’ai des idées, ça change. Bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma sophie ! Oui ils peuvent parfois être vraiment gros ! dans ce cas il faut soit congeler (mais on a pas toujours la place) soit faire une soupe aux chou soit en manger toute la semaine ! Avec ces mini choux il n’y a pas ce type de problème et on garde le plaisir de pouvoir manger du chou ! gros bisous sophie

      J'aime

  15. Catalina dit :

    aujourd’hui on est choux toutes les 2 hi hi
    sympa ces mini choux, j’adore très belle recette
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Normal ma Cata ! c’est bon le chou !! merci ! gros bisous

      J'aime

  16. Jamais vu ces mini choux mais je vais en chercher c’est certain! Merci Claudine, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’aime bien ces mini légumes (qui reviennent forcément plus cher) poireaux, carottes font merveille dans des présentations de plats mais là ces mini choux je les ai trouvés pratiques pour manger du chou à deux ! Merci Michèle ! gros bisous

      J'aime

  17. Cette version du chou miniature me conviendrait également mais je n’en ai pas encore vu… l’accompagner avec du poisson était un pari gagnant ! J’aime beaucoup.
    Bonne journée Claudine bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Serais je une privilégiée ? tu n’es pas la seule à le dire ! C’est vraiment chouette pour manger du chou en petite quantité ! Ils se sont bien mariés avec mon saumon ! un bon repas ! gros bisous, bonne journée Marie, merci

      J'aime

  18. irisa dit :

    Ben oui voilà un problème de taille pour le coup , trouver des petits choux ,ceux de mon maraîcher sont énormes ! Parfois je partage mon achat avec ma soeur avec qui je suis toujours au marché ,

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Parfois ils sont tellement géants que l’on ne peut même pas les ranger ! Après il faut les manger et à deux quand on a plus de place pour congeler ce n’est pas facile ! Ces mini choux sont l’idéal ! bonne journée Irisa

      J'aime

  19. martinepineau dit :

    C’est hyper bon ce mélange saumon choux. Et c’est original comme toujours 🙂
    Gros bisous et belle journée Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca se marie fort bien ! j’ai hésité à les faire avec une sauce au vin blanc et échalote, ce serait pour la prochaine fois !! Gros bisous Martine bon mardi

      Aimé par 1 personne

  20. De très beaux petits choux mais je passe mon tour pour aujourd’hui
    Bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu n’es pas chanceuse en ce moment ma christelle en passant me voir ! il faudrait que j’arrête un peu sinon malgré ta gentillesse tu vas finir par te lasser de passer me voir !! Gros bisous bonne journée !

      J'aime

  21. manueb dit :

    c’est une autre façon de cuisiner le chou, très appétissant !

    biz
    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’était bien bon et au moins je n’ai pas de restes enfin presque car moi je n’en ai mangé qu’un seul ! Merci Manue ! gros bisous

      J'aime

  22. delphine dit :

    J’aime beaucoup ce vinaigre associé avec le saumon cela doit être extra..
    C’est très appétissant
    Belle journée Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Le vinaigre balsamique fait merveille avec le saumon et si je m’écoutais j’en ajouterais tout le temps ! merci Delphine ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.