Bonjour à tous ! Me revoici avec une petite recette de rien du tout mais qui était ma fois fort bonne ! C’est mon amie Brigitte (Les filles à table) qui m’avait donné l’idée de la réaliser lorsqu’elle avait fait un Burger avec du maquereau. Peu commun non ? Elle m’avait mis l’eau à la bouche (comme très souvent) car j’adore ce poisson mais le Burger fait manger beaucoup de pain. Du coup à ce moment là je m’étais dit qu’en tartine ce devait être excellent ! Je n’avais pas encore eu l’occasion de faire le test mais vous pensez bien qu’en rentrant de ces quelques jours d’absence, je n’avais pas grand chose dans le frigo, c’était donc un excellent prétexte pour les faire ces fameuses tartines ! En prévision, j’avais donc ramené de chez ma fille un pot de Chavroux, quelques tomates cerises et une salade. J’ai ajouté 1 carotte vite cuite à la vapeur (qui étaient encore assez belle dans mon frigo) et suis passée à l’action. Ce petit repas tout simple était vraiment délicieux. Nous avions pas mal mangé durant ces quelques jours et ce petit plat était vraiment le bienvenu !! Merci Brigitte ! une fois de plus je me suis appuyée sur une de tes idées pour me régaler comme tu vois ! Normal vu tout ce que tu nous prépares de bon !!
pour 2 personne
- 4 tartines de pain assez larges
- 6/8 Tomates coeur de pigeon
- 1 carotte
- Quelques feuilles de salade
- 1 pot de Chavroux
- 1 grosse boite de Maquereaux au vin blanc et aromates
- 1 échalote
- Piment d’Espelette
- Basilic
- Crème Balsamique
- Huile d’olive d’excellente qualité
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher la carotte et la faire cuire au cuit vapeur ou à l’eau. La laisser refroidir puis la couper en rondelles
- Laver les tomates et les couper en deux. Réserver
- Eplucher la salade, garder quelques feuilles et les ciseler. Réserver
- Faire griller les tranches de pain au grille pain, assez longtemps pour quelles soient bien grillées
- Retirer éventuellement les parties noires du pain
- Mettre une bonne partie du pot de Chavroux dans une assiette (tout dépend de la grosseur des tartines)
- Saupoudrer de piment d’Espelette
- Ajouter du basilic ciselé. Bien mélanger
- Faire chauffer le four en position grill
- Etaler généreusement du Chavroux sur chaque tartine
- Ajouter dessus un lit de salade
- Ouvrir la boite de maquereaux et placer 2 morceaux de maquereaux sur chaque tartine
- Mettre dessus des demies tomates et quelques rondelles de carotte
- Eplucher l’échalote et la ciseler en anneaux
- Ajouter quelques anneaux d’échalote sur le tout
- Faire griller le tout au four fonction grill durant 3-4 minutes
- Faire une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive
- A la sortie du four ajouter un peu de vinaigrette
- Décorer avec une feuille de Basilic
- Déguster tant que c’est chaud
Le conseil de Gut :
Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là ! Il faut juste faire en sorte que les tartines soient chaudes !
Difficulté : 
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