Tartines de maquereaux sur lit de Chavroux

Bonjour à tous ! Me revoici avec une petite recette de rien du tout mais qui était ma fois fort bonne ! C’est mon amie Brigitte (Les filles à table) qui m’avait donné l’idée de la réaliser lorsqu’elle avait fait un Burger avec du maquereau.  Peu commun non ? Elle m’avait mis l’eau à la bouche (comme très souvent) car j’adore ce poisson mais le Burger fait manger beaucoup de pain. Du coup à ce moment là je m’étais dit qu’en tartine ce devait être excellent ! Je n’avais pas encore eu l’occasion de faire le test mais vous pensez bien qu’en rentrant de ces quelques jours d’absence, je n’avais pas grand chose dans le frigo, c’était donc un excellent prétexte pour les faire ces fameuses tartines ! En prévision, j’avais donc ramené de chez ma fille un pot de Chavroux, quelques tomates cerises et une salade.  J’ai ajouté 1 carotte vite cuite à la vapeur (qui étaient encore assez belle dans mon frigo) et suis passée à l’action. Ce petit repas tout simple était vraiment délicieux. Nous avions pas mal mangé durant ces quelques jours et ce petit plat était vraiment le bienvenu !! Merci Brigitte ! une fois de plus je me suis appuyée sur une de tes idées pour me régaler comme tu vois ! Normal vu tout ce que tu nous prépares de bon !! 

 

La recetteDessins dessertpour 2 personne

  • 4 tartines de pain assez larges
  • 6/8 Tomates coeur de pigeon
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 pot de Chavroux
  • 1 grosse boite de Maquereaux au vin blanc et aromates
  • 1 échalote
  • Piment d’Espelette
  • Basilic
  • Crème Balsamique
  • Huile d’olive d’excellente qualité
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher la carotte et la faire cuire au cuit vapeur ou à l’eau. La laisser refroidir puis la couper en rondelles
  • Laver les tomates et les couper en deux. Réserver
  • Eplucher la salade, garder quelques feuilles et les ciseler. Réserver
  • Faire griller les tranches de pain au grille pain, assez longtemps pour quelles soient bien grillées
  • Retirer éventuellement les parties noires du pain
  • Mettre une bonne partie du pot de Chavroux dans une assiette (tout dépend de la grosseur des tartines)
  • Saupoudrer de piment d’Espelette
  • Ajouter du basilic ciselé. Bien mélanger
  • Faire chauffer le four en position grill
  • Etaler généreusement du Chavroux sur chaque tartine
  • Ajouter dessus un lit de salade
  • Ouvrir la boite de maquereaux et placer 2 morceaux de maquereaux sur chaque tartine
  • Mettre dessus des demies tomates et quelques rondelles de carotte
  • Eplucher l’échalote et la ciseler en anneaux
  • Ajouter quelques anneaux d’échalote sur le tout
  • Faire griller le tout au four fonction grill durant 3-4 minutes
  • Faire une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive
  • A la sortie du four ajouter un peu de vinaigrette
  • Décorer avec une feuille de Basilic
  • Déguster tant que c’est chaud

 

Le conseil de Gut :

Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là ! Il faut juste faire en sorte que les tartines soient chaudes !

 Difficulté :

 

56 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Tes tartines sont très originales, bien complètes et nourrissante ! Tout ce qu’il faut pour un bon repas en toute simplicité.

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    1. Gut dit :

      Tu as tout dit ! juste ce qu’il me fallait ce soir là !! merci marion !

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  2. Il faut quand même avouer que même si ta recette est simple comme tu le dis, tu as réussi à faire un joli plat avec un réfrigérateur vide ou presque …et transformer les Burgers de Brigitte en tartine…fallait y penser ! Bonne soirée Claudine et gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil Marie. L’idée des tartines m’était venue instantanément. Restait à la mettre à exécution. C’est fait et je ne l’ai pas regretté! Gros bisous

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  3. Isabelle dit :

    Coucou Claudine, j’espère que tu as bien profité de ta petite pause en famille. A la maison, c’est mon mari qui aime beaucoup le maquereau. cette tartine devrait lui plaire. Bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou Isabelle ! pas beaucoup reposée j’ai en plus été malade, mais j’étais bien contente de revoir les miens ! le maquereau n’est pas prisé de tous mais quand on l’apprécie on l’adore même !! Bisous Isabelle ! merci

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  4. mamancadeborde dit :

    J’aurais bien manger une tartine avec toi dis donc ! Maquereau/chèvre forcément je me serais régalée. D’ailleurs je note l’idée ! Bisous et belle journée Claudine

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    1. Gut dit :

      Elles te plaisent mes petites tartines Séverine ? tant mieux ! Le chavroux est assez doux en saveur de chèvre et il s’est bien marié avec le maquereau !! bonne journée à toi. Gros bisous

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  5. kekeli dit :

    Excellente recette pour moi qui ne mange pas assez de poisson !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Et moi de plus en plus ! c’est si bon et il y a tellement de façons de le faire !! merci, bonne journée bisous

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  6. samar dit :

    coucou Claudine
    j’adore le maquereau dommage que je ne l’achete pas souvent car introuvable au meme titre que la sardine ! de belles tartines c’est vrai que c’est moins bourratif que le hamburger
    bise

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    1. Gut dit :

      Je suis comme toi j’adore ces deux poissons ! il m’ont fait faire de succulentes tartines ! un repast simple mais délicieux. gros bisous

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  7. Lou dit :

    Contente de te revoir par ici ; et avec des ingrédients que je n’auraient pas pensé à associer ! Tes tartines me mettent l’eau à la bouche ! je note !
    Bises

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    1. Gut dit :

      Merci Lou! J’avoue que j’apprendais un peu d’avoir marier le maquereau au chèvre mais le chavroux est doux et c’était juste parfait. Très bon. J’ai beaucoup aimé. Gros bisous

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  8. la nonna dit :

    alors là tu te doutes bien que je passe en courant dans ta cuisine…….bisous

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  9. Marlyzen dit :

    Coucou Claudine, te voici de retour ! Avec de belles tartines de la mer, j’aime beaucoup le lit de Chavroux apportant onctuosité et douceur, parfait pour trancher avec le maquereau.

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    1. Gut dit :

      Oui ca pouvait paraître curieux comme association mais c’est en fait super bon. Merci Marlyzen contente que ça te plaise!

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  10. passioncuisinejulie dit :

    Qu’elle est généreuse ta tartine, j’adore ! Une belle recette pour ton retour ! J’espère que tu as pu te reposer et profiter de ta semaine en famille ! Bonne soirée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Julie!! Un repas tout simple et bien savoureux en fait ! Bonne soirée. Gros bisous

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  11. delphine dit :

    Chouette te voilà de retour, ta tartine me plait beaucoup, cela doit être excellent, j’adore ce genre de repas…
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Moi c’est pareil. J’ai attendu d’avoir un certain âge pour en faire mais je me régale à tous les coups maintenant. C’est une bonne version. Gros bisous Delphine merci

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  12. Hummm, que des choses que j’aime ! Ca a l’air délicieux

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    1. Gut dit :

      Très bon en effet! Un bon petit repas simple facile mais extra. Bonne soirée !!

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  13. Une délicieuse réinterprétation. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil merci marie ! gros bisous

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  14. jackie dit :

    Tout à fait original. Il fallait y penser, chèvre et maquereaux. À tester. Gros bisous ma Claudinette et contente que tu sois de nouveau parmi nous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Jackie ! Oui elles étaient bien bonnes. Sur le coup j’ai un peu appréhendé ce que cela allait donner car marier le chèvre et le maquereau.. il fallait oser ! mais le Chavroux est doux en saveur de chèvre et c’était super bon !! Gros bisous à bientôt

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  15. Voilà de très belle tartines
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Merci ma Christelle elles dépannent bien ces tartines et lorsqu’elles sont comme celles-ci on se régale avec !! gros bisous

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  16. Reina Luz dit :

    Juste envie de gouté un ou deux de tes tartines, j’adore le maquereaux, merci pour cette recette, ! Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci à toi !! Il fallait bien 2 tartines d’une part parce qu’il n’y avait que ça à manger et aussi parce que c’était délicieux !! bisous et bonne journée luz !

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  17. Merci Claudine pour ta confiance !! Et ravie de te retrouver. J’espère que ces petites vacances t’ont fait du bien et que tu en as bien profité !! Et le maquereau, j’adore, j’en ai fait une cure cet été … De gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca m’a fait du bien dans le sens où de se retrouver tous en famille c’est super mais malheureusement je n’ai pas pu me reposer. Trop douloureuse. Nuits infernales ce qui entraine de la fatigue !!! Tant pis …
      C’était vraiment une idée extra que je n’aurais sûrement pas eue ! Merci Brigitte ! j’aime beaucoup ce poisson et même en boite je me régale toujours ! Ca m’a fait de super tartines et un bon petit repas ! Gros bisous brigitte

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  18. Je mets de côté, si j’ai le temps de passer à la ferme prendre du fromage de chèvre… Bisous.

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    1. Gut dit :

      Avec le Chavroux qui est un fromage frais délicatement parfumé au chèvre c’était super. Ca s’étale bien sur le pain ! De bonnes petites tartines ! gros bisous

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      1. Oui mais je préfère celui de ma fermière, je suis producteurs locaux. Bisous

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        1. Gut dit :

          Je suis comme toi mais je voulais juste te dire qu’il ne faut pas que la saveur du chèvre soit trop forte avec le maquereau….si c’est le cas c’est parfait ! bisous

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  19. Cela donne très envie ces tartines et là je suis en train de réfléchir si je peux trouver du maquereau assez vite pour pouvoir me régaler aussi ! Gros bisous chère Claudine !

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    1. Gut dit :

      J’ai utilisé du maquereau aux aromates et vin blanc en boite. C’était parfait ! J’ai vraiment apprécié ces tartines qui m’ont bien dépanné pour un retour de vacances où le frigo est vide ! Gros bisous merci Sophie

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  20. Ça me fait plaisir de te revoir ! J’espère que tu as passé une belle semaine et surtout que tu as réussi à te reposer. Les retours sont toujours compliqués pour les repas et tu as bien anticipé. C’est vrai que c’est bon le maquereau ! Moi je n’ai pas beaucoup publié non plus cette semaine, je suis en plein dans la recherche d’un lycée privé pour mon fils et c’est candidatures, lettres de motivation et si j’en crois ce que les autres m’ont dit, il faut, en plus d’avoir un bon dossier, être assez rapide pour espérer obtenir une place… Je te souhaite une belle journée, elle s’annonce belle sur toute la France je crois. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Laurence !! Moi aussi je suis heureuse de te retrouver ! Ca m’a fait du bien de partir dans le sens où de se retrouver tous en famille c’est super mais malheureusement je n’ai pas pu me reposer. Trop douloureuse avec des nuits infernales. Donc pas beaucoup de sommeil et forcément grosse fatigue après ! En plus le jour de la fête j’avais un mal de tête épouvantable ! ah la santé, quand elle n’est pas là…
      La plus grande de mes petites filles est dans un collège privé qui est vraiment très bien mais je ne pense pas que ce soit vers chez toi. C’est à St-Maur.. Ils prennent aussi les bons dossiers c’est vrai. Cassandra a même eu un entretien au préalable. On appréhendait mais au fond c’est surtout pour voir si l’élève a un bon tempérament. Je pense qu’ils écartent surtout les éléments perturbateurs ! La rentrée a eu lieu c’est curieux que tu ne cherches que maintenant ? Effectivement ça va peut être être un peu compliqué.. je ne le souhaite pas. Bon courage ! c’est important !! Gros bisous Laurence !

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      1. Mon fils est actuellement aussi en collège privé mais c’est pour l’année prochaine pour le lycée. Les inscriptions se font dès maintenant c’est fou ! C’est infernal cette maladie ! Ça ruine la tête et le moral, j’espère que tu auras du répit maintenant et que tu vas pouvoir te requinquer. Gros bisous

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        1. Gut dit :

          Ah ! je me disais aussi… Oui dis donc il faut s’y prendre trèèèès longtemps avant ! Je préviendrais ma fille lorsque ce sera le moment. Pour l’instant ce n’est que la 5ème ! Gros bisous merci

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  21. Rholala!!! ça c’est de la tartine! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle ! elles étaient parfaites en rentrant avec un frigo vide ! on a fait tout de même un bon petit repas ! Gros bisous !

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  22. irisa dit :

    Pas n’importe qu’elle tartine à la va vite ! Celle ci est bien pensée dans ses saveurs et sa présentation

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Irisa ! C’est vite fait à faire ces tartines alors on peut s’appliquer un peu ! J’appréhendais un peu le mariage chavroux maquereau mais non c’était très bon !

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  23. martinepineau dit :

    Ravie de te revoir. Aujourd’hui je passe mon tour. J’adore les tartines mais pas les maquereaux. Moi aussi, j’ai fait des tartines 🙂
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ! je n’aurais pas pensé que tu n’aimais pas le maquereau ! Moi je l’aime beaucoup surtout en boite au vin blanc et aromates ! j’ai beaucoup aimé ces tartines mais j’aurais aussi apprécié les tiennes ! gros bisous

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      1. martinepineau dit :

        Mon beau père allait à la pêche et parfois rapportait 100 maquereaux …Et j’étais gênée 🙂

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        1. Gut dit :

          je te comprends si tu n’aimes pas ça ! 😉 de quoi faire des heureux autour de toi !!

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  24. Claudine, le grand retour !!! J’espère que tu as bien profité de ta famille et que tu reviens avec pleins de nouveaux petits plats ! Tartine ça me va bien ! Maquereau ça me va très bien ! BIses

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    1. Gut dit :

      Ca fait du bien de se retrouver un peu tous ensemble ! merci Catherine ! ces tartines étaient juste ce qu’il me fallait pour faire un bon petit repas avec un frigo ma fois bien vide !! Gros bisous à très vite !

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  25. ManueB dit :

    ça c’est de la tartine, waouuuuu vous avez du vous régaler.. maiim

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Comme tu dis Manue ! Elles étaient vraiment bien bonnes pour celui qui aime le maquereau !! Gros bisous merci manue

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