J’avais promis à Sylvie que je participerais à nouveau à son jeu « Appropriez vous la recette » le thème de ce mois est : La pizza, alors je n’ai pas eu à me forcer beaucoup pour en refaire une ! Toutefois ma pizza n’est pas franchement rouge comme demandé par Sylvie mais j’ai fait beaucoup de pizza sur ce blog et je ne voulais pas refaire une pizza déjà faite ! Ce sera donc une pizza blanche même si j’ai essayé de lui mettre un peu de couleur ! J’espère Sylvie que je ne suis tout de même pas Hors thème ?
Comme toujours j’ai choisi de faire une pizza bien généreuse de façon à ne pas manger que du pain et comme j’aime beaucoup avoir un mélange de légumes et viande ou poisson, j’ai choisi des fèves que j’ai associé à des noix de pétoncles et de la truite fumée ! Fameuse petite association tout ça !!! Elle vous plait ? enfin pas aux récalcitrants au poisson mais bon…j’espère que toi Sylvie tu ne fait pas partie de ceux-là et que malgré le manque de rouge tu l’apprécies tout de même ?
Pour la pâte (pour 2 pizza)
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
Pour la garniture (pour 2 pizza)
- 1 Pot de crème fraiche épaisse
- Noix de pétoncle surgelées
- 2 tranches de saumon fumé
- Fèves (sans peau) surgelées ou fraiches
- 1 belle échalote
- 1 boule de mozza
- Origan
- 1/2 Citron
- Huile d’olive
- Commencer par faire la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol robot
- Installer le pétrin et pétrir à Vitesse 1 durant 6-7 minutes de façon a obtenir une belle boule
- Mettre un torchon sur le bol du robot et placer le bol au four préchauffé à 30° c
- Laisser lever pendant 1 H 15
- Pendant ce temps là faire cuire les fèves 20 minutes au cuit vapeur puis les laisser refroidir
- Préchauffer le four à 200° c
- Lorsque le repos de la pâte est terminé, fariner le plan de travail et saupoudrer d’origan
- A l’aide d’une corne, décoller la pâte et la mettre sur le plan de travail
- Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
- Couper alors le pâton en 2 pour 2 pizza
- Former une boule, la retourner et replier la pâte de l’extérieur vers le centre plusieurs fois. pour obtenir une boule bien ronde
- Etaler la pâte au rouleau et la disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Etaler sur la pâte une fine couche de crème fraiche
- Répartir les fèves sur la crème, puis répartir les noix de pétoncle
- Couper la truite fumée en morceaux et les ajouter
- Couper la mozza en morceaux puis les répartir sur la pizza
- Eplucher l’échalote et la couper en rondelles puis les ajouter sur le dessus
- Arroser le tout d’huile d’olive
- Couper le 1/2 citron en très fines rondelles et les ajouter
- Saupoudrer d’origan
- Enfourner et cuire au four durant 20 minutes
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut :
Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible. Laisser un cm tout autour de la pizza sans garniture
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au jeu de sylvie « Appropriez vous la recette » !
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