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Pizza aux fèves noix de pétoncle et truite fumée

 

J’avais promis à Sylvie que je participerais à nouveau à son jeu « Appropriez vous la recette »  le thème de ce mois est : La pizza, alors je n’ai pas eu à me forcer beaucoup pour en refaire une ! Toutefois ma pizza n’est pas franchement rouge comme demandé par Sylvie mais j’ai fait beaucoup de pizza sur ce blog et je ne voulais pas refaire une pizza déjà faite ! Ce sera donc une pizza blanche même si j’ai essayé de lui mettre un peu de couleur ! J’espère Sylvie que je ne suis tout de même pas Hors thème ?

Comme toujours j’ai choisi de faire une pizza bien généreuse de façon à ne pas manger que du pain et comme j’aime beaucoup avoir un mélange de légumes et viande ou poisson, j’ai choisi des fèves que j’ai associé à des noix de pétoncles et de la truite fumée !  Fameuse petite association tout ça !!! Elle vous plait ? enfin pas aux récalcitrants au poisson mais bon…j’espère que toi Sylvie tu ne fait pas partie de ceux-là et que malgré le manque de rouge tu l’apprécies tout de même ? 

 La recettePizza

Pour la pâte (pour 2 pizza)

  • 250 gr  de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 gr de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »

Pour la garniture (pour 2 pizza)

  • 1 Pot de crème fraiche épaisse
  • Noix de pétoncle surgelées
  • 2 tranches de saumon fumé
  • Fèves (sans peau) surgelées ou fraiches
  • 1 belle échalote
  • 1 boule de mozza
  • Origan
  • 1/2 Citron
  • Huile d’olive
  • Commencer par faire la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol robot
  • Installer le pétrin et pétrir à Vitesse 1 durant 6-7 minutes de façon a obtenir une belle boule
  • Mettre un torchon sur le bol du robot et placer le bol au four préchauffé à 30° c
  • Laisser lever pendant 1 H 15
  • Pendant ce temps là faire cuire les fèves 20 minutes au cuit vapeur puis les laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Lorsque le repos de la pâte est terminé, fariner le plan de travail et saupoudrer d’origan
  • A l’aide d’une corne, décoller la pâte et la mettre sur le plan de travail
  • Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
  • Couper alors le pâton en 2 pour 2 pizza
  • Former une boule, la retourner et replier la pâte de l’extérieur vers le centre plusieurs fois. pour obtenir une boule bien ronde
  • Etaler la pâte au rouleau et la disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Etaler sur la pâte une fine couche de crème fraiche
  • Répartir les fèves sur la crème, puis répartir les noix de pétoncle
  • Couper la truite fumée en morceaux et les ajouter
  • Couper la mozza en morceaux puis les répartir sur la pizza
  • Eplucher l’échalote et la couper en rondelles puis les ajouter sur le dessus
  • Arroser le tout d’huile d’olive
  • Couper le 1/2 citron en très fines rondelles et les ajouter
  • Saupoudrer d’origan
  • Enfourner et cuire au four durant 20  minutes
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible. Laisser un cm tout autour de la pizza sans garniture

 

Difficulté :

Avec cette recette je participe au jeu de sylvie « Appropriez vous la recette » !

 

51 Comments »

  1. C’est vrai, il n’y a pas de rouge sur ta pizza mais elle est super appétissante et généreuse. Le grand débat pizza rouge/pizza blanche divise, c’est comme la politique, hihihi ! Personnellement, je préfère la pizza blanche qui ouvre plus de perspectives originales.

    Aimé par 1 personne

  2. La pizza blanche avec de la truite fumée, j’adore ! Et celle-ci est encore plus généreuse avec les noix de pétoncle. On se régale drôlement chez toi, comme d’habitude j’ai envie de dire ! Je suis juste un peu surprise que tu n’aies pas fait de pré cuisson à l’eau des fèves, mais j’imagine qu’elles étaient tout de même tendres. Je suis un peu avare en légumes quand je fais mes pizza maison mais c’est un tort, en plus de donner un parfum délicieux cela lui permet d’être un peu moins riche. En tout cas c’est original avec les fèves ! Passe un bel après-midi Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Les fèves sont surgelées laurence ! Chez Mr Picard elles sont sans peau et il suffit d’une simple cuisson vapeur pour les utiliser !
      En ce qui concerne les légumes sur les pizza moi c’est l’inverse j’en mets toujours même parfois QUE des légumes et si je vais au resto c’est souvent la végétarienne que je prends mais il faut qu’il y ait de l’ail ou de l’oignon !
      Les faire soit même permet un tas de choses et ça c’est extra ! merci Laurence ! bonne soirée ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Ca j’ai cru remarquer !! 🙂 j’aime beaucoup les fèves alors lorsque j’en ai j’ai tendance à mettre une poignée par ci par là !! Je suis contente qu’elle te plaise ! meri ! bonne après midi !

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    • Pas difficile pour aider mon imagination j’ouvre mon frigo, mon confélo et mes placards !! à moi les petits mélanges !! 🙂 merci ma sophie ! gros bisous et bonne journée aussi

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    • Ah ! les fèves n’ont pas ta faveur alors ? moi il faut juste qu’elles soient sans peau et là j’aime beaucoup ! merci Marie et bonne journée aussi sans trop de pluie j’espère !

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    • De temps à autre et surtout lorsqu’il y a des fruits de mer dessus j’aime bien changer en remplaçant le coulis de tomate par de la crème ! c’est très bon aussi enfin lorsque l’on aime la crème .. bisous chantal merci

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  3. Très originale cette pizza de la mer. J’avais associé fèves et palourdes dans un plat de pâtes, c’était exquis, je suis sûre que ton association avec les pétoncles et la truite doit être délicieuse. Bonne fin de semaine

    Aimé par 1 personne

    • Merci ma chère Manue ! ça change un peu et comme je ne voulais pas me retrouver avec une pizza semblable aux autres au jeu de sylvie il fallait un peu d’originalité ! gros bisous

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