Brochettes de filet mignon à la plancha Eno

La première fois que j’ai réalisé ma salade de Haricots verts et fleurs de carotte que j’ai publiée hier, j’avais fait bien trop de légumes, je n’avais donc pas tout fait en salade ! J’avais dans l’idée de faire des brochettes et de m’en servir en accompagnant. Seulement n’ayant pas prévu la réalisation de celles ci, je me suis posée la question comment faire ces brochettes ? En regardant dans mon congélo (qui est toujours assez garni heureusement) j’ai vu que j’avais un beau filet mignon de porc. Et si je faisais des brochettes avec ? Certes ce n’est en général pas l’utilisation que l’on fait avec mais pourquoi pas ? sur ma #Plancha®ENO je ne prenais aucun risque, je savais que ce serait super ! j’ai don coupé mon filet en petits cubes je les ai faits mariner dans de la sauce soja, du citron et de l’ail. Ces brochettes étaient vraiment extra ! C’était tendre comme tout ! Je me doutais que ce serait le cas mais pas autant ! quelle bonne idée j’ai eu là, c’est la raison pour laquelle je vous la soumets car ça vaut vraiment le coup ! N’hésitez surtout pas vous vous régalerez bien mieux qu’avec des brochettes toutes faites et même avec un autre morceau de porc, je vous le promets ! 

pour 2/3 personnes

Pour les légumes voir recette ICI

Pour les brochettes

  • un filet mignon de porc
  • 2/3 mini poivrons selon leur taille
  • Quelques tomates coeurs de pigeon ou tomates cerise
  • 2 gousses d’ail – 1 oignon nouveau
  • 2 échalotes
  • 1 citron
  • Sauce soja
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préparer le filet mignon en retirant toutes les parties grasses
  • Couper le filet en bandes puis en cubes
  • Ajouter les cubes de filet dans un plat creux.
  • Ajouter un filet de citron et de la sauce soja
  • Ciseler les gousse d’ail et l’oignon après les avoir épluchés
  • Ajouter les tomates et les mini poivrons coupés en morceaux
  • Remuer le tout et laisser mariner pendant une heure
  • Couper les échalotes en morceaux
  • Après ce laps de temps réaliser les brochettes en intercalant, morceau de viande, un morceau d’échalote, un morceau de poivron et une tomate.
  • Préparer les légumes cuits au préalable à la vapeur (selon les indications ICI) et ajouter éventuellement le reste des poivrons et des tomates et la marinade. remuer
  • Envelopper les manches avec de l’alu
  • Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum
  • Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les brochettes.
  • Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif puis les retourner et poursuivre la cuisson
  • Allumer le 2ème feu à puissance max ajouter le contenu du saladier de légumes. Puis éteindre le feu et mettre la cloche sur les légumes pour qu’ils poursuivent leur cuisson à l’étouffée
  • Lorsque les brochettes sont cuites selon vos goûts, les retirer ainsi que les légumes
  • Servir une brochette par personne accompagnée de légumes
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

La cuisson des brochettes est ajuster en fonction des goûts ! 

Difficulté :

Ce plat a été réalisé sur ma #Plancha®ENO Mania !!

LOGO PLANCHA ENO

44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Halala cette plancha, on peut dire que tu la rentabilises et que tu m’as sacrément donné envie de m’en acheter une pour l’an prochain! j’adore l’idée de ces brochettes, c’est très gourmand!!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Alors si tu peux te l’offrir je te conseille cette marque vraiment top tant aussi bien au niveau cuisson qu’au niveau nettoyage ! Je l’ADORE ! c’est la 2ème que j’ai et la première ne m’avait pas autant enthousiasmée !
      Je te conseille ces petites brochettes de filet mignon c’est tendre comme tout !! Merci marie

      J'aime

  2. Je ne ferai pas de plancha aujourd’hui avec ce sale temps, pas de chance cette année, septembre est beau d’habitude … mais je garde ta recette, j’adore le filet mignon et il y en a toujours un qui traine aussi dans mon congélateur !! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu m’étonnes ! oui moche de chez moche comme l’a été juillet et Août ! J’espérais en septembre eh bien c’est raté !
      ce filet mignon donne de super petites brochettes bien tendres après une bonne petite marinade ! je les ai faites aux filles et elles ont adoré !! merci brigitte ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  3. Le filet mignon c’est trop bon ! Je pourrais peut-être essayer sur mon grill en fonte, je n’ai pas de plancha, et pour le barbecue il pleut apparemment ces deux jours. Nous avons des amis tout le week-end alors je vais voir ça. En tout cas merci pour ta recette, j’ai bien envie encore d’un petit plat ensoleillé ! Bises Claudine et bon week …

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui en réalisant des brochettes moins longues ça pourrait se faire sans problème il faudra juse en prévoir 2 par personne ! Heureuse qu’elles te plaise car elles sont vraiment bonnes ! Merci catherine !! bon week-end alors !! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  4. samar dit :

    coucou Claudine
    ayaye j’adore le filet mignon une viande tendre et fondante en brochette je n’y avais pas pense tu es chanceuse d’avoir la plancha profites avant l’arrivee de l’hiver 🙂
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui en plus elle plait à toux et je pense que c’est la seule viande qui fait l’unanimité ! C’était tu t’en doute délicieux, ces brochettes étaient extra et mes petits légumes avec aussi ! gros bisous ma samar merci !

      J'aime

  5. Tes brochettes donnent envie. Vous vous êtes certainement régalés!
    C’est une bonne façon de cuisiner le filet mignon.
    La marinade à la sauce soja doit lui donner beaucoup de saveurs.
    Merci pour le partage et bonne soirée Claudine! Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! oui car la viande était vraiment gourmande ! tendre et goûteuse ! nous avons beaucoup aimé ce plat et je suis heureuse qu’il te plaise ! Bon week-end Malika ! Merci beaucoup bisous

      J'aime

  6. Salut Claudine, le filet mignon est ma viande préférée à la plancha, c’est vraiment trop bon et avec un passage en marinade c’est succès garanti! Par contre je n’ai jamais pensé à le faire en brochettes, je fais toujours des médaillons, c’est une super idée. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je faisais comme toi ! C’est super en brochettes très tendres forcément. Encore une belle façon de se régaler avec une plancha. Merci à toi. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  7. irisa dit :

    J’en ai fait cet été ! Les enfants ont aimé , je vois que tu t’étais servi de la cloche pour l’accompagnement, un indispensable maintenant ,encore merci de nous livrer tous tes secrets !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      La viande est très tendre ainsi alors forcément les enfants aiment ! J’en ai également fait à les petites filles succès total!
      La cloche c’est vraiment pratique pour cuire à l’etouffée.. !! Merci IRISA

      J'aime

  8. Un bien joli plat, avec des brochettes pour retenir l’été, ça me plait beaucoup !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      merci beaucoup ! nous avons pris beaucoup de plaisir à le manger !!

      J'aime

  9. Je vois que tu t’es régalée ! Belle journée. Bises

    J'aime

    1. Gut dit :

      Eh oui ! le filet mignon en brochettes c’est top ! merci Marie ! bisous

      J'aime

  10. Isabelle dit :

    Bonjour Claudine, j’aime beaucoup le filet mignon et j’en cuisine régulièrement. je me rends compte pourtant que je n’ai jamais pensé à le faire en brochettes et je trouve cette idée excellente. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ben moi non plus vois tu ! pourtant je suis bien plus âgée que toi, il était temps !! l’idée est excellente c’est dommage de m’en être privée aussi longtemps… ! gros bisous

      J'aime

  11. Marlyzen dit :

    J’adore le filet mignon alors mariné dans la sauce soja, je ne peux y résister ! Bonne idée d’en faire des brochettes, synonyme de barbecue ou plancha pour retenir l’été 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est une idée que je regrette de n’avoir eue que maintenant car la viande des brochettes est d’une tendresse avec le filet mignon et la marinade ! excellent oui. merci malyzen

      J'aime

  12. Marion dit :

    Waouh, du filet mignon en brochette, ça doit être extra ! Je n’y aurai jamais pensé. Entre toi et Martine qui étaient les reines de la plancha, je vais finir par craquer aussi ! Hihi ! J’imagine déjà mon mari me faire les gros yeux 😀

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! oui ! je regrette de n’avoir eue cette idée que maintenant car la viande des brochettes est d’une tendresse avec le filet mignon !! dommage que je m’en sois privée aussi longtemps ! enfin mieux vaut tard que jamais n’est ce pas ? merci Marion !

      J'aime

  13. Moi aussi j’aime beaucoup le filet mignon en brochettes ! Je le cuisine plutôt en sucré-salé et je réserve plus souvent les légumes au boeuf mais c’est certain que le porc se marie tout aussi bien. Elles sont drôlement appétissantes en tout cas ! J’ai d’ailleurs des photos en attente que je n’ai toujours pas publiées. J’hésite d’ailleurs parce que le temps ici est tellement morose qu’on a plus envie d’un petit mijoté. Je crois que l’été est bel et bien fini, dommage j’aime bien le mois de septembre souvent nous avons droit à un été indien… Je te souhaite de passer une belle journée Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Eh bien tu es plus en avance que moi car je n’avais jamais fait de filet mignon en brochette ! je le regrette d’ailleurs car c’est trop bon ! Une fois de plus nous nous sommes beaucoup régalés avec ce repas/plancha !
      Tu sais je ne sais pas si l’été est fini avec cette météo qui peut changer du tout au tout maintenant si cela se trouve nous aurons très chaud à la fin du mois voir en octobre ! Pour l’instant chez nous ce n’est pas toujours ensoleillé mais bon il ne fait pas froid c’est déjà ça ! Merci laurence ! gros bisous et bonne soirée maintenant !

      Aimé par 1 personne

  14. mamancadeborde dit :

    Ah mais oui c’est une super idée de réaliser des brochettes avec du filet mignon. Figure toi que je n’y ai jamais pensé. Je note l’idée ! Gros bisous et belle journée Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Le filet mignon est une viande très tendre et du coup on se retrouve avec des sacrées brochettes tu peux me croire ! Je suis heureuse d’avoir eu cette idée que je referais souvent !! Gros bisous Séverine ! merci

      J'aime

  15. Ces brochettes sont bien sympathiques.

    Aimé par 1 personne

  16. manueb dit :

    ça sent bon encore l’été chez toi, ces brochettes sont bien appétissantes ! miam

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui enfin il faut un peu se forcer car le soleil n’est pas toujours présent mais il ne fait pas froid.. Merci manue ! gros bisous

      J'aime

  17. Laurence dit :

    j’ai le filet mignon mais je n’ai pas de plancha lol !
    jolie recette !!
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’adore la plancha !! Dommage que tu n’en ai effectivement pas !! Bisous

      J'aime

  18. Super idée ces brochettes, pour prolonger un peu l’été avec un barbecue/plancha entre amis 😉 bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Nous nous sommes bien régalés en effet mais c’est toujours le cas lorsque je cuisine sur une plancha ! merci Marie. bisous

      Aimé par 1 personne

  19. Catalina dit :

    oh my good 🙂 déjà ta salade était délicieuse et tu viens aujourd’hui avec des magnifiques brochettes
    un régal ma Claudine
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’en avais beaucoup trop prévu alors c’était l’occasion de terminer ces bons légumes !! Trop bon bien sûr avec ce filet mignon si tendre ! merci ma Cata ! gros bisous

      J'aime

  20. martinepineau dit :

    Et tu as eu raison car c’est bien meilleur les brochettes avec des légumes de saison 🙂
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui surtout que juste sautés sur la plancha après une cuisson vapeur c’est sain et trop bon !! merci Martine ! gros bisous

      J'aime

  21. Excellente idée en effet! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci chère Michèle !! une idée qui nous a bien régalés ! gros bisous

      J'aime

  22. Oh comme elles font envie ces belles brochettes
    Bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      La viande était trop tendre ! excellentissime !! merci Christelle ! bonne journée ! Bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.