Me voici de retour parmi vous !! Je suis heureuse de vous retrouver mais je ne sais pas si je serais très active car je suis assez fatiguée. Nous verrons.. Aussi je vous demanderais pour cuisinons de saison de continuer de me prévenir de vos publications car je vous promets pas de passer régulièrement chez vous… J’en suis désolée, croyez le bien !
En attendant je reviens pour publier une recette que j’ai faite récemment et qui va bien me servir pour illustrer le thème de mon amie Sylvie et de son jeu « Appropriez vous la recette » En effet le thème de ce mois est : La pizza ! Ca tombait à pic ! Sylvie ne demandait pas que l’on fasse sa propre pâte mais c’est une habitude chez moi. J’ai toutefois fait une petite modification à ma pâte habituelle puisque j’ai ajouté du curcuma à ma pâte ! Excellent, je devrais le faire plus souvent ! En garniture j’ai fait un petit mélange de légumes (des restes de frigo pour tout dire) et j’ai mis des merguez, de la mozza bien sûr et des oignons rouges ! Une belle réussite ma pizza. Nous nous sommes bien régalés ! C’est à refaire car si mes filles la voyait elles m’en voudrait de ne pas l’avoir faite lorsqu’elles étaient encore là !!
Pour la pâte (pour 2 pizza)
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de sel
- 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
- 1 Cuillère à café de curcuma
Pour la garniture (pour 1 pizza)
- 1 gros oignon rouge
- Huile d’olive
- Origan
- Coulis de tomate
- 1 Boule de mozza
- Une demi courgette
- Un morceau d’aubergine
- 3 Mini-poivrons
- 1 Cuillère à soupe de pois chiches
- 2 Merguez
- Commencer par faire la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol robot
- Installer le pétrin et pétrir à Vitesse 1 durant 6-7 minutes de façon a obtenir une belle boule
- Mettre un torchon sur le bol du robot et placer le bol au four préchauffé à 30° c
- Laisser lever pendant 1 H 15
- Pendant ce temps ciseler l’oignon rouge en anneaux et réserver.
- Couper les légumes préalablement lavés en morceaux
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les légumes
- Ajouter les pois chiches et cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Laisser refroidir
- Couper les mezguez en morceaux et les cuire dans une poêle. Réserver les
- Lorsque le repos de la pâte est terminé, fariner le plan de travail et saupoudrer d’origan
- A l’aide d’une corne, décoller la pâte et la mettre sur le plan de travail
- Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
- Couper alors le pâton en 2 pour 2 pizza
- Former une boule, la retourner et replier la pâte de l’extérieur vers le centre plusieurs fois. pour obtenir une boule bien ronde
- Etaler la pâte au rouleau et la disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Etaler le coulis de tomate sur la pâte
- Répartir les légumes et les pois chiches sur la pâte
- Répartir les morceaux de merguez
- Parsemer des rondelles d’oignon rouge
- Couper la boule de mozza et répartir en morceaux sur la pizza
- Saupoudrer d’origan
- Cuire au four durant 20 minutes dans un four préchauffé à 200° c
- Déguster dès la sortie du four
Le conseil de Gut :
Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible.
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au jeu de sylvie « Appropriez vous la recette » !
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