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Pizza à l’orientale pâte au curcuma et origan

Me voici de retour parmi vous !! Je suis heureuse de vous retrouver mais je ne sais pas si je serais très active car je suis assez fatiguée. Nous verrons.. Aussi je vous demanderais pour cuisinons de saison de continuer de me prévenir de vos publications car je vous promets pas de passer régulièrement chez vous… J’en suis désolée, croyez le bien ! 

En attendant je reviens pour publier une recette que j’ai faite récemment et qui va bien me servir pour illustrer le thème de mon amie Sylvie et de son jeu « Appropriez vous la recette » En effet le thème de ce mois est : La pizza ! Ca tombait à pic ! Sylvie ne demandait pas que l’on fasse sa propre pâte mais c’est une habitude chez moi. J’ai toutefois fait une petite modification à ma pâte habituelle puisque j’ai ajouté du curcuma à ma pâte ! Excellent, je devrais le faire plus souvent ! En garniture j’ai fait un petit mélange de légumes (des restes de frigo pour tout dire) et j’ai mis des merguez, de la mozza bien sûr et des oignons rouges ! Une belle réussite ma pizza. Nous nous sommes bien régalés ! C’est à refaire car si mes filles la voyait elles m’en voudrait de ne pas l’avoir faite lorsqu’elles étaient encore là !! 

 La recettePizza

Pour la pâte (pour 2 pizza)

  • 250 gr  de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 gr de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
  • 1 Cuillère à café de curcuma

Pour la garniture (pour 1 pizza)

  • 1 gros oignon rouge
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Coulis de tomate
  • 1 Boule de mozza
  • Une demi courgette
  • Un morceau d’aubergine
  • 3 Mini-poivrons
  • 1 Cuillère à soupe de pois chiches
  • 2 Merguez
  • Commencer par faire la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol robot
  • Installer le pétrin et pétrir à Vitesse 1 durant 6-7 minutes de façon a obtenir une belle boule
  • Mettre un torchon sur le bol du robot et placer le bol au four préchauffé à 30° c
  • Laisser lever pendant 1 H 15
  • Pendant ce temps ciseler l’oignon rouge en anneaux et réserver.
  • Couper les légumes préalablement lavés en morceaux
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajouter les légumes
  • Ajouter les pois chiches et cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Laisser refroidir
  • Couper les mezguez en morceaux et les cuire dans une poêle. Réserver les
  • Lorsque le repos de la pâte est terminé, fariner le plan de travail et saupoudrer d’origan
  • A l’aide d’une corne, décoller la pâte et la mettre sur le plan de travail
  • Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
  • Couper alors le pâton en 2 pour 2 pizza
  • Former une boule, la retourner et replier la pâte de l’extérieur vers le centre plusieurs fois. pour obtenir une boule bien ronde
  • Etaler la pâte au rouleau et la disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Etaler le coulis de tomate sur la pâte
  • Répartir les légumes et les pois chiches sur la pâte
  • Répartir les morceaux de merguez
  • Parsemer des rondelles d’oignon rouge
  • Couper la boule de mozza et répartir en morceaux sur la pizza
  • Saupoudrer d’origan
  • Cuire au four durant 20 minutes dans un four préchauffé à 200° c
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible.

Difficulté :

Avec cette recette je participe au jeu de sylvie « Appropriez vous la recette » !

62 Comments »

  1. Tes recettes me manquent alors je regarde si je n’en ai pas raté par ci par là et je découvre celle ci… elle est superbe, j’adore cette belle pâte jaune au curcuma c’est une idée bien sympathique!! tu as fait honneur à ce défi pizzas, c’est sûr!

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    • Coucou ma samar !! oui cette pizze était très bonne ! Le curcuma j’en mets assez souvent dans mes pâtes à tartes salées alors pourquoi pas dans la pâte à pizza ? comme toi j’adore cette épice ! gros bisous merci à toi !

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    • Merci Emeline ! C’est comme ça que je les aime ! bien généreuse ! certains resto exagèrent il n’y a rien dessus ! Quant aux pois chiches, c’était un fond de frigo à finir mais je n’ai pas regretté de les avoir mis, ce sont d’ailleurs eux qui m’ont donné l’idée des merguez ! gros bisous

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    • Hummm ! une calzone ! j’ai hâte de la voir ! je tâcherais de passer demain, elle serait peut être en liggne ? J’ai une autre idée dans le coin de ma tête mais je vais attendre un peu pour la faire ! j’aime les pizza mais tout de même !! Gros bisous Chris, merci

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  2. Coucou Claudine, tu nous reviens avec une belle recette aux accents orientaux, tu sais comme j’aime !! Et une belle façon d’illustrer le nouveau thème de Sylvie … Moi je verrai plus tard, je pars le 14 à Malte pour une semaine, ça va faire du bien ! Repose-toi bien et récupère, c’est le principal !! De gros bisous

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    • Sans me tromper je peux dire que tu l’aurais aimée en effet ! Je t’envie de partir c’est vraiment ce qu’il me faudrait partir une semaine et ne rien faire ! J’ai un peu trop forcé là et mon corps me le fait bien sentir !
      J’aurais l’occasion de te souhaiter un bon séjour alors à bientôt Brigitte, merci pour ta gentillesse ! gros bisous

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  3. Coucou ma Claudine me volà enfin de retour je n’avais plus d’internet et j’avais beaucoup de boulot donc pas le temps de vous rendre visite depuis mon lieu de travail mais heureusement se soir en rentrent chez moi j’ai trouvé ma nouvelle box. Une très belle pizza pleine de saveurs.
    Bonne soirée
    bisous

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    • Merci ma chère marie c’est gentil !! Tu as raison mettre des épices dans les pâtes c’est top ! en général je le fais dans les pâtes brisées mais en pâte pizza c’était vraiment chouette aussi ! gros bisous

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  4. Coucou Claudine, j’espère de tout cœur que tu retrouveras très vite la forme.
    En attendant nous étions un peu ensemble ce matin, car j’ai aussi préparé la pizza pour le défi de Sylvie.
    Prends bien soin de toi et à très vite parfaitement rétablie. Gros bisous

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    • Vos petits mots sont tellement gentils que je ne peux m’empêcher d’y répondre ! Merci michèle. Oui cette fois j’ai vraiment tiré sur la corde ! Si j’étais en forme ça irait bien comme ce n’est pas le cas forcément ça aide pas.
      Il va falloir que j’aille voir ta pizza qui doit être forcément trop bonne !! Merci encore ! gros bisous

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  5. Oui c’est important que tu prennes du temps pour prendre soin de toi 🙂 C’est une vraie pizza de vacances que tu nous proposes aujourd’hui avec les légumes du soleil et les merguez. La pâte colorée au curcuma ajoute encore plus de couleur à cette pizza déjà bien teintée. C’est certain que tes petites filles et les enfants en général seraient enthousiastes à la vue de cette jolie pizza. Je crois pour ma part que je vais en faire beaucoup moins des pizza maison, elles ne font pas le poids par rapport à celles des restaurants. Je n’arrive pas à obtenir une pâte aussi croustillante que celles qui cuisent au feu de bois et je suis à chaque fois un peu déçue. Bien que les garnitures que je choisis sortent un peu de l’ordinaire des cartes des restaurants. J’espère que tu as choisi des choses agréables pour cet après-midi, gros bisous Claudine

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    • Je vais essayer ! mais j’ai vu tous ces petits mots dans la salle d’attente de l’endocrino et en rentrant je ne peux pas m’empêcher d’y répondre ! C’est tellement gentil !
      Pour qu’elle soit croustillante (mais pas trop tout de même) il faut que ta pâte sit bien fine ! si elle ne l’est pas forcément elle va ressembler à une fougasse ! Je suis assez contente des miennes, toute modestie mise à part ! Tu y parviendras et tu te régaleras plus que celles au resto qui parfois manquent vraiment de garniture !!
      Cet après midi malheureusement c’était médecin, puis un tour à Castorama car mon mari n’avait plus de lasure, pharmacien après et je viens de rentrer juste pour faire à manger…. pas très agréable tout ça mais nécessaire !! Gros bisous Laurence merci pour ta gentillesse !

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    • Je l’ai beaucoup aimée avec les merguez mais il est vrai que les légumes se suffisent à eux mêmes avec la mozza et l’origan bien sûr !! Si elle n’avait pas été déjà engoultie ça aurait été avec plaisir !! 😉 bisous Delphine !

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    • Ca chez moi tu auras toujours une pizza bien garnie ! Je râle souvent dans certains resto ! elles débordent de l’assiette mais il n’y a rien dessus ! Merci irisa, mais je suis sûre qu’il va y en avoir de belles chez Sylvie ! La tienne ? je l’atends !! gros bisous

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  6. Chère Claudine, repose-toi et prends ton temps. Le plus important est que cuisiner et bloguer reste un plaisir, personne ne t’en voudra si tu publies moins souvent, j’en suis sûre ! Ta pizza fait drôlement envie, j’aime beaucoup l’idée du curcuma dans la pâte, cela doit être beau et bon. Bonne semaine !

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    • C’est vrai qu’en ce moment je n’ai plus trop envie de cuisiner ! Heureusement que l’on peut faire simple comme cette pizza ! un reste de légumes, des merguez grillées et voilà ! quant à la pâte c’est le robot qui travaille !! Merci à toi. gros bisous

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  7. Oh comme elle est belle ta pizza, bien gourmande. Et oui, c’est épuisant parfois les enfants 24 h sur 24 même si c’est sympa. Ca change le rythme quand on en a plus. Je dis cela sans en avoir, j’ai le chat en garde moi en ce moment car les enfants partent en vacances. C’est moins fatigant 🙂
    Je t’ai mis une recette Claudine
    Gros bisous, pense aux siestes 🙂

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    • Si j’étais en meilleure forme ça irait mais tout faire en souffrant ça fini par être très épuisant du coup les nuits sont épouvantables .. ! Mes petites filles sont adorables mais c’est tout de même beaucoup de boulot en plus ! Ca va revenir, en attendant je vais faire des trucs simples comme cette pizza ! Quant à la sieste… je n’ai jamais pu en faire, mais crevée, j’envie celles qui peuvent le faire car effectivement ça doit remettre sur pied !!
      Merci pour ta recette martine ! c’est gentil ! gros bisous

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    • Je rêve de vacances là tu vois ma gentille Assia ! ne rien avoir à faire pendant quelques jours ce serait top !! Merci à toi, cette pizza était fort bonne ! Je crois que tu as posté une recette pour cuisinons de saison, je passe la voir demain, promis Gros bisous !

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  8. Bonjour Claudine, je suis bien contente de te relire, mais bien désolée aussi de te savoir si fatiguée ! L’important c’est que tu ai passé de bonne vacances avec ta petite famille, et peu à peu tu vas récupérer. J´ai souvent besoin de me reposer lorsque j’ai quelques journées plus mouvementées, j’ai une petite santé moi aussi, alors je te comprends très bien. Heureusement mon homme me seconde beaucoup ! Bon allez assez « parloté » de nos misères ! Je suis sur ta page pour me régaler de ta pizza, elle est super chouette 😋 !!! Bises et à très bientôt Claudine

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    • Moi aussi je suis ravie de te revoir ! Je vais essayer de faire un petit tour de blogs demain ! J’ai un peu trop forcé et j’en paye les conséquences maintenant. Ce n’est pas drôle de ne pas pouvoir faire ce que l’on veut c’est bien vraiment que la santé est un bien précieux ! Prends soin de toi aussi.
      Je suis ravie que cette pizza te plaise ! elle était bien bonne c’est vrai. A bientôt Catherine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

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