Encore de la courgette ? Oui je sais il y en a beaucoup sur cuisinons de saison mais moi je n’en ai tout de même pas publié beaucoup et puis c’est une recette qui est tellement originale et bonne que je pense que vous allez apprécier tout de même ! Il faut que je précise que c’est mon amie Chris (La cuisine facile de chris) qui m’a inspirée le plat que je vous propose aujourd’hui en publiant son plat de canellonis de courgettes au chorizo flan au lait de brebis. Chris a bien souvent de jolie idées et c’est bien souvent que je salive en allant chez elle mais là même sans courgettes jaunes et sans lait de brebis je suis passée à l’action ! J’étais vraiment très tentée et j’avais très envie d’essayer la burrata que je venais d’acheter et que je n’avais jamais goutée. Il me semblait qu’en apportant quelques modif ce plat se prêterait divinement bien pour la cuisiner. De plus, après mon semblant de fiadone que j’avais réalisé avec du fromage blanc de brebis, je me suis prise d’amour pour ce fromage du coup il est toujours dans mon frigo maintenant ! Il m’a donc lui aussi servi à faire ce petit plat ! Je pensais que nous allions nous régaler eh bien je ne me suis pas trompée ! ce petit gratin a été bien vite avalé car nous l’avons bien apprécié ! La burrata est effectivement bien bonne même si je n’ai peut être pas fait la recette qu’il fallait pour mieux l’apprécier. Je vous conseille ce petit plat, il n’est pas du tout compliqué mais demande juste un peu de temps pour le préparer et quelques instruments (mixeur et mandoline) Je le referais sans doute prochainement car petite famille devrait aimé ! merci Chris pour ce régal
pour 2 personnes
- 2 courgettes
- 1 oignon nouveau et un peu de tige verte
- 2 mini poivrons oranges
- 6 fines tranches de chorizo large
- 40 gr de fromage frais st moret
- 3 oeufs
- 1 Faisselle de brebis
- 1 burrata
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- A l’aide d’une mandoline couper les courgettes en tranches très fines dans la longueur après les avoir bien lavées et essuyées
- Préparer la farce :
- Laver les poivron et les couper en gros morceaux après avoir retiré pépins et parties blanches
- Eplucher l’oignon, le ciseler grossièrement avec un peu de tige verte
- Ajouter dans un robot mixeur, les oignons, les morceaux de poivron, les tranches de chorizo coupées en morceaux.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle pâte
- Ajouter alors le fromage frais et mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène. Saler un peu et poivrer
- Sur chaque tranche de courgette disposer une cuillère à café de cette préparation et rouler.
- Déposer chaque roulé debout dans un plat à gratin
- Préchauffer le four à 170/ 180° c
- Dans un petit saladier verser la faisselle en prenant soin de retirer l’eau
- Casser des oeufs dessus et fouetter le tout. Saler et poivrer
- Verser sur les courgettes délicatement.
- Couper et ajouter quelques petits morceaux de Burrata sur le dessus
- Poivrer le tout généreusement
- Enfourner et cuire 50 minutes
- Déguster aussitôt avec une salade verte
Le conseil de Gut :
J’ai personnellement fait tenir mes roulés debout en les tenant 3 par 3 avec un pic en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien serrés dans le plat puis je les retirais au fur et à mesure. C’est une façon de faire à vous de trouver la vôtre !! Les temps de cuisson dépend des fours alors surveillez !!
Difficulté : 
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