Aujourd’hui c’est poisson ! eh oui encore ! je sais que j’ai des amies qui ne l’aime pas. Désolée les filles, mais nous on l’adore. Malgré mes nombreuses recettes déjà publiées sur ce poisson, c’est encore le dos de cabillaud qui a été l’élu de ce repas ! A chaque fois je me dis que je ne trouverais plus de façons de le cuisiner mais à chaque fois j’arrive tout de même à faire une nouveau plat ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous prouver qu’un plat de poisson peut aussi se faire très rapidement de façon saine et gourmande ! Incompatible tout ça ? mais pas du tout ! Alors voici ce que je vous propose pour cette fois. Ce sera un dos de cabillaud vapeur servi avec une petite sauce ultra rapide à faire ! Ah ! ça commence à vous intéresser ? Normal on aime quand c’est rapide pas vrai ? Mais si je vous dit que grâce à cette petite sauce ce plat de poisson s’est révélé totalement divin ? Ca y est vous êtes convaincu(e) ? Vous voulez la recette ? Alors il ne vous reste qu’à la lire mais surtout après de passer en cuisine ! Ah au fait, il n’y a pas de légumes à éplucher, juste du boulgour à cuire et y ajouter quelques petites tomates confites dedans ! Alors que l’on ne vienne plus me dire que de cuisiner du poisson c’est long ! Le temps de réalisation de ce plat, si vous êtes bien organisé(e) se fait en un clin d’oeil !
pour 4 personnes
- 4 morceaux de dos de cabillaud
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 grosse cuillères à soupe de pesto au basilic
- 250 à 300 gr de Boulgour
- Une douzaine de tomates cerises confites
- 25 cl de crème liquide entière ou allégée
- Quelques feuilles de Basilic frais pour la déco
- Sel – Poivre
- Préparer la sauce en mélangeant la crème et le pesto. Saler (vraiment très peu) et poivrer
- Mettre le poisson à cuire dans le cuit vapeur durant une dizaine de minutes en fonction de l’épaisseur des morceaux
- Pendant ce temps cuire le boulgour selon les indications du paquet
- Le passer le rincer à l’eau claire, ajouter les tomates confites, remuer et réserver au chaud.
- Lorsque le poisson et le boulgour sont cuits, présenter les assiettes en mettant un lit de boulgour au tomates sur chaque assiette
- Ajouter dessus un morceau de dos de cabillaud
- Faire chauffer la sauce 1 petite minute au micro ondes
- Arroser le cabillaud d’un peu de sauce
- Décorer avec quelques feuilles de basilic
- Servir aussitôt avec le reste de sauce à partau de poisson par assiette accompagné de fèves et petits pois
- Servir aussitôt avec le bol de sauce à part !
Le conseil de Gut :
Ajustez le temps de cuisson du cabillaud en fonction de son épaisseur ! 10 minutes c’est pour un morceau épais ! Bien entendu si vous utilisez tomates confites et pesto maison ce ne sera que meilleur !
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