Lorsque j’avais réalisé mon sorbet citron je vous avais dit que j’avais acheté pour le faire une aide culinaire pour le faire. Le sorbet citron est très difficile à réaliser si on ne veut pas avoir un bloc de glace et je n’avais pas pu utiliser ma petite méthode vu que l’on utilise que du jus ! Il avait été totalement réussi, vraiment comme chez le glacier. Par la même occasion j’avais également acheté à ce moment là une aide culinaire mais cette fois pour faire des glaces. Du coup et pour participer une nouvelle fois au défi de sylvie « Appropiez vous la recette » dont le thème ce mois ci est Glaces et sorbets, j’ai décidé de réaliser une glace au chocolat, parfum préféré de ma petite puce Oriane, avec la vanille ! Pas question de la rater ! je voulais lui faire plaisir alors autant mettre toutes les chances de mon côté ! Que j’ai bien fait ! c’est une franche réussite, elle était terriblement onctueuse et crémeuse ! Regardez comme elle est belle ? ça ne vous tente pas ? moi si pourtant le chocolat n’est pas ma préférée ! Tout ceci étant dit figurez vous que je ne trouve plus ce produit à la vente !! Il me reste de quoi en faire une autre mais après terminé ! c’est toujours comme ça quand j’aime bien quelque chose il disparait après ! C’est idiot car ces produits Cookizi aident bien à faire de très belles glaces !
Pour 700 gr de sorbet avec sorbetière
- 70 gr de sucre de canne
- 50 gr de chocolat en poudre non sucré Vanhouten
- 40 gr de chocolat concassé (70% de cacao)
- 25 cl de lait
- 1 capsule de café expresso
- 10 cl de crème
- 1 sachet de Cooziki crème glacée
- 1 sachet de glucose (vendu dans la boite)
- Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
- Le lendemain matin :
- Mélanger ensemble les ingrédients secs
- Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la crème
- Ajouter les ingrédients mélangés. Cuire à feu doux sans arrêter de remuer.
- Dès que le mélange fume arrêter la cuisson. Ne surtout pas faire bouillir
- Laisser reposer pendant une heure.
- Mixer ensuite le tout pour obtenir une crème bien lisse
- Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
- Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
- Fermer le cooking
- Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
- Verser alors la préparation au chocolat
- Monter alors la vitesse à 3
- Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 20 minutes)
- Verser la préparation dans un récipient plastique
- Ajouter sur le dessus des copeaux de chocolat réalisés en grattant une plaque de chocolat avec un couteau
- Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur au minimum 3 heures
Le conseil de Gut
Sortir la glace 5/10 minutes avant la dégustation. Il sera plus aisé de réaliser des boules ! Avec ce produit vous pourrez conserver votre glace 2 mois !
Difficulté : 
Cette recette participe au défi « Appropriez vous la recette » !! le thème : Glaces et sorbets
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