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Crème glacée au chocolat tip top !

Lorsque j’avais réalisé mon sorbet citron je vous avais dit que j’avais acheté pour le faire une aide culinaire pour le faire. Le sorbet citron est très difficile à réaliser si on ne veut pas avoir un bloc de glace et je n’avais pas pu utiliser ma petite méthode vu que l’on utilise que du jus ! Il avait été totalement réussi, vraiment comme chez le glacier. Par la même occasion j’avais également acheté à ce moment là une aide culinaire mais cette fois pour faire des glaces. Du coup et pour participer une nouvelle fois au défi de sylvie « Appropiez vous la recette » dont le thème ce mois ci est Glaces et sorbets, j’ai décidé de réaliser une glace au chocolat, parfum préféré de ma petite puce Oriane, avec la vanille ! Pas question de la rater ! je voulais lui faire plaisir alors autant mettre toutes les chances de mon côté ! Que j’ai bien fait ! c’est une franche réussite, elle était terriblement onctueuse et crémeuse ! Regardez comme elle est belle ? ça ne vous tente pas ? moi si pourtant le chocolat n’est pas ma préférée ! Tout ceci étant dit figurez vous que je ne trouve plus ce produit à la vente !! Il me reste de quoi en faire une autre mais après terminé !  c’est toujours comme ça quand j’aime bien quelque chose il disparait après ! C’est idiot car ces produits Cookizi aident bien à faire de très belles glaces ! 

La recettedessin glacePour 700 gr de sorbet avec sorbetière

  • 70 gr de sucre de canne
  • 50 gr de chocolat en poudre non sucré Vanhouten
  • 40 gr de chocolat concassé (70% de cacao)
  • 25 cl de lait
  • 1 capsule de café expresso
  • 10 cl de crème
  • 1 sachet de Cooziki crème glacée
  • 1 sachet de glucose (vendu dans la boite)
  • Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
  • Le lendemain matin :
  • Mélanger ensemble les ingrédients secs
  • Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la crème
  • Ajouter les ingrédients mélangés. Cuire à feu doux sans arrêter de remuer.
  • Dès que le mélange fume arrêter la cuisson. Ne surtout pas faire bouillir
  • Laisser reposer pendant une heure.
  • Mixer ensuite le tout pour obtenir une crème bien lisse
  • Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
  • Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
  • Fermer le cooking
  • Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
  • Verser alors la préparation au chocolat
  • Monter alors la vitesse à 3
  • Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 20 minutes)
  • Verser la préparation dans un récipient plastique
  • Ajouter sur le dessus des copeaux de chocolat réalisés en grattant une plaque de chocolat avec un couteau
  • Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur au minimum 3 heures

Le conseil de Gut

Sortir la glace 5/10 minutes avant la dégustation. Il sera plus aisé de réaliser des boules ! Avec ce produit vous pourrez conserver votre glace 2 mois ! 

Difficulté :

Cette recette participe au défi « Appropriez vous la recette » !! le thème : Glaces et sorbets

 

37 Comments »

  1. Je suis une choco addict, mais bizarrement, comme toi, ce n’est pas mon parfum préféré pour les glaces; je me laisserais pourtant bien tenter par ta version au chocolat noir. Bisous

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    • Oui c’est curieux isabelle ! Le chocolat moi je l’aime surtout comme ça à grignoter sans rien d’autre car en gâteau c’est encore moins mon trip sauf les coulants ! Ce qui est chouette dans les glaces c’est d’avoir plusieurs parfums comme ça tout le monde y trouve son compte ! c’est pour cela que je les fais à l’avance !! merci isabelle ! gros bisous

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  2. Je ne suis pas fan de la glace au chocolat industrielle mais j’aime bien celle faite maison…. Par contre, je ne connais pas cette marque Cookziki.. Tu l’as trouvé dans le commerce ou sur internet??
    gros bisous Claudine

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    • C’est vrai qu’elle était bonne même si ce n’est pas mon parfum préféré ! Je l’avais trouvé sur Internet mais c’est fini ! il n’en font plus ! (j’espère que c’est momentané vu que la page existe toujours mais il est marqué indisponible). J’ai cherché ailleurs et c’est pareil même sur le site de la marque qui est Kalys. C’est mal parti ! c’est vraiment dommage car franchement pour les glaces qui ne sont pas fait à base de fruits (je ne peux donc pas utiliser ma petite technique) c’était sensas ! Le sorbet au citron était vraiment génial et au moins 3 semaines après je n’avais pas de glace dans la boite !! c’est toujours comme ça .. pffff ! Merci Chris je t’embrasse

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  3. et tu me mets ça sous le nez comme ça, sans scrupule! pfff! je bave :p
    je me suis lancée un mini défi glace aussi cette année, reste à trouver le temps (en fait je voudrais démontrer que ma sorbetière ne me satisfait pas pour tenter de convaincre monsieur d’investir dans la gelato, l’espoir fait vivre non?)
    merci de la recette, on va bien trouver à remplacer ce cookizi!!
    bises Claudine!

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    • 🙂 🙂 Tu n’as plus qu’à rater ta glace alors !! Tu me fait rire !
      Je ne fais jamais de glace que l’on mange en direct derrière car mon problème est la conservation, ou alors il faudrait que ce soit juste pour nous deux. Lorsque je fais des glaces c’est surtout pour mes petits enfants et enfants. Je fais plusieurs parfums. Il me faut donc les faire à l’avance et qu’elles ne ressemblent pas à un morceaux de glace pour qu’ils puissent se régaler avec.
      J’ai trouvé la solution en réalisant mes sorbets aux fruits. Je suis extrêmement contente du résultat car ces sorbets ressemblent en texture à de la glace et se conservent plusieurs mois sans soucis. Mais pour les glaces et sorbet qui n’utilisent pas les fruits il me fallait une aide. Cookizi était la solution mais voilà que je n’en trouve plus ! grrr !! Trouve moi la solution Delphine !! Gros bisous et bonne chance pour ton gelato !! 😉

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  4. Un instant de douceur pour un goûter des plus rafraîchissant je t’envie … tu as bien fait de gâter ta petite fille elle a dû apprécier par cette chaleur !
    Voici ce que j’utilise pour réussir ma glace farine de graines de caroube en magasin bio : 4 g par litre de glace et ça se mélange avec le sucre mais j’imagine que tu connais… Bonne soirée et gros bisous Claudine à bientôt

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    • Ma petite fille n’est pas encore là c’est pourquoi il me faut des glaces qui se gardent ! Non je ne connais pas cette farine de garoube et je ne risque pas d’en trouver. Pas de magasin bio ! Je me renseignerais pour voir si j’en trouve sur Internet et ce qu’elle apporte ! Merci Marie ! Gros bisous

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  5. je ne connais pas ces aides culinaires. C’est vrai que ce n’est pas tjs facile de retrouver une texture de très bonne glace. Maintenant, les nôtres sont très naturelles. C’est bien et bon pour notre santé.
    En tous les cas, la tienne est bien appétissante
    Bisous

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    • Normalement je ne fais mes sorbets qu’avec des fruits et du sucre à confiture qui sont toujours parfaits. Pour le sorbet citron, je me suis retrouvé avec un Hic .. forcément impossible de faire comme pour mes sorbets aux fruits ! or mon fils adore le sorbet citron. J’avais donc cherché quelque chose qui me permettrait de trouver comme en faire mais aussi SURTOUT pour le garder (forcément je les fais à l’avance!) C’est là que j’avais trouvé cette aide et le résultat avait été à la hauteur ! j’étais ravie !
      Comme j’en avais aussi acheté pour la crème glacée je l’ai utilisé pour le parfum chocolat. Tu vois le résultat est top et je sais qu’elle pourra attendre l’arrivée de ma petite fille à la mi-août ! Je n’ai plus de quoi faire qu’une seule crème glacée après il me faudra trouver une solution pour le sorbet citron. Si tu as des astuces je suis preneuse !! Ce qui me pose problème c’est la conservation.. ! Gros bisous Martine !! bon dimanche !

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        • Merci Martine ! Pour moi qui n’ai pas mes gourmands sous la main, je ne peux pas faire de glace sans sorbetière ou qui ne se conserve pas. Je fais beaucoup de choses à l’avance pour ne pas être trop débordée lorsque mes enfants et petits enfants sont là car autrement je ne pourrais plus suivre… gros bisous Martine, je passe te voir de suite !!

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  6. Tu vas faire plaisir à beaucoup de monde aujourd’hui avec cette crème glacée (moi surtout !) On sent bien avec tes photos qu’elle est bien chocolatée et onctueuse ! Ce produit évite de faire la classique crème anglaise de base, c’est intéressant. Tu trouveras peut-être l’équivalent dans une autre marque. En tout cas bravo pour ta photo, la boule de glace est splendide et n’a même pas eu le temps de fondre. Les glaces sont toujours délicates à photographier je trouve. Bon dimanche à toi, gros bisous

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    • Tu aimes ce parfum ? Pour moi il n’arrive pas en premier mais bon je ne suis pas non plus très chocolat et puis j’aime toutes les glaces ! Je ne sais pas si je trouverais l’équivalent que ce cookizit mais si ce n’est pas le cas c’est vraiment dommage ! Surtout pour le sorbet citron ! Là au chocolat j’aurais pu la faire avec des oeufs mais le sorbet citron que mon fils aime tant impossible à faire ! Lorsque je mets de l’eau et le jus j’ai un morceau de glaçon ! il faudrait que je trouve une solution comme j’ai trouvé pour faire mes sorbets aux fruits ! Ce n’est pas gagné ! merci Laurence ! gros bisous

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  7. Elle est superbe ta glace au chocolat ! Ta petite-fille a bien de la chance ! Je n’ai pas encore fait de glace au chocolat cet été, les enfants et les petits-enfants sont tous partis en vacances mais à leurs retours je vais m’y mettre. Je n’aurais pas la chance de connaître le cooziki si je comprends bien ?
    Bon dimanche Claudine

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    • Merci catherine ! oui cette préparation culinaire était super pour faire surtout le sorbet citron qu’il est impossible à faire et SURTOUT de conserver sans se retrouver avec un morceau de glace !!!! Avec le sorbet chocolat on peut plus se débrouiller en y ajoutant des oeufs mais pareil pour la conservation ça n’ira pas jusqu’à 2 mois ! Il va falloir que je trouve quelque chose pour pallier à cet inconvénient… Bon dimanche chère Catherine ! bises

      Aimé par 1 personne

    • C’est une franche réussite c’est vrai ! mais pour la refaire sans cette préparation culinaire pour glace là c’est autre chose !! Bisous Julie passe un bon dimanche !

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