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Un semblant de « Fiadone » aux myrtilles

Alors il   faut que je vous dise que ce Fiadone, je veux le faire depuis des Lustres ! Notre Marie nationale, (La Tambouille de Nonna), Corse de son état comme vous le savez avait l’art de me mettre l’eau à la bouche à chaque fois qu’elle publiait ce qu’elle appelle son histoire d’amour, sur son blog ou sur FB ! Le problème est que ce gâteau se fait avec du Brocciu et j’ai eu beau regarder plusieurs fois, pas de brocciu chez moi !!

J’avais pratiquement mis une croix dessus lorsque Brigitte (les filles à table) s’est mise à en publier un sur son blog mais …. avec un coulis de myrtilles en plus ! Vous savez combien je suis fan de myrtilles ? c’était vraiment remuer le couteau dans la plaie ! Heureusement en lisant sa recette, voilà que je vois que si on ne peut pas trouver de brocciu on peut le faire avec de la brousse !! Youpi !! je vais enfin voir ce que ce gâteau si prisé de Marie, donne !! J’avais dans l’idée de le faire bien sûr avec des myrtilles, Brigitte m’avait trop mis l’eau à la bouche !! J’avais des amis qui venaient ça tombait bien. Quelle ne fut pas ma déception de ne pas trouver non plus de brousse ni de myrtilles ça c’était le comble en pleine saison ! Il me fallait absolument le faire vu que je n’avais pas prévu autre chose comme dessert, je me suis donc rabattue sur du fromage blanc de brebis et des framboises ! Oh ! ce n’est pas qu’il était mauvais mais alors qu’est ce qu’il a rendu comme eau, heureusement que je l’avais fait la veille !! Je ne l’ai donc pas publié bien décidée à le refaire avec un autre fromage. Comme dans sa recette de Marie, précisait qu’elle mixait le brocciu, je me suis dit qu’avec une faisselle de brebis ce serait bien mieux, surtout qu’entre temps j’avais trouvé des myrtilles !!  J’ai laissé égoutter la faisselle une heure avant de faire ce « fiadone » ! Le résultat était trop top ! Certes ce n’est pas la même chose si je me réfère aux photos de Brigitte et Marie car ils sont dorés sur le dessus, mais c’est un régal absolu. Il m’a vraiment trop trop plu ! Alors si vous êtes comme moi dans l’impossibilité de trouver du brocciu ou de la brousse utilisez la faisselle de brebis !! Je vais régaler mes petites filles moi je sens. En attendant je le dédie à Cuisinons de saison

La recetteQuantité pour 4 personnes

  • 500 gr de faisselle de Brebis (pour moi BASKALLIA)
  • 200 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 citron non traité Bio de préférence
  • Beurre pour le moule

Pour le coulis de Myrtille

  • 200 gr de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

 

  • Préchauffer le four à 180° c
  • Laver le citron, l’essuyer et réaliser des zestes
  • Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélanger la faisselle, les oeufs, le sucre, le zeste de citron.
  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse
  • Beurrer un moule à charlotte assez haut mais peut large (20 cm)
  • Verser la préparation dans le moule
  • Enfourner et laisser cuire 50 minutes
  • Pendant ce temps, préparer le coulis
  • Passer les myrtilles sous l’eau, pui les mettre dans une casserole avec le sirop d’agave
  • Laisser cuire à feu très doux à couvert pendant 15 minutes
  • Laisser refroidir le coulis
  • Laisser le fiadone au four dans le four éteint pendant une dizaine de minutes
  • Laisser ensuite refroidir complètement et démouler ensuite dans une assiette
  • Verser le coulis de myrtille dessus
  • Placer au frais recouvert du moule à charlotte
  • Déguster frais avec le reste de coulis servis à part

Les conseils de Gut

Surveiller la cuison le gâteau, il doit dorer sur le bords mais pas au centre. Le laisser au four éteint permet de terminer la cuisson. Vous pouvez mixer le coulis de myrtilles ou laisser encore les fruits comme moi ici. Manger le « fiadone » frais mais non glacé, le sortir 15/20 minutes avant la dégustation. 

Difficulté :

 

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55 Comments »

  1. Un semblant qui me paraît drôlement délicieux, avec ce coulis je suis fan ! C est tellement rageant de ne pas trouver tous les ingrédients, ça m arrive aussi dans ma campagne ! Très bon dimanche gros bisous

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    • Je ne pouvais pas l’appeler Fiadone vu qu’il n’est pas fait avec du Brocciu mais ce semblant était tellement délicieux qu’en fait je n’ai pas regretté de ne pas en avoir !! C’est vrai que dans nos campagnes on a pas tout à notre disposition !!! Merci Julie ! gros bisous

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    • Oui c’est pour ça que moi ça me régale ! même si j’aime les gâteaux maintenant je suis tout de même plus flans, clafoutis etc… avec de la faisselle de brebis et ces délicieuses myrtilles cuites ça m’a énormément plu !! tu aimerais ma samar car il y a un petit goût citronné extra 😉 gros bisous

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    • Brigitte avait fait le vrai Fiadone moi ce n’est qu’un semblant vu que je n’ai pas trouvé le fromage qu’il fallait ! ceci étant dit avec de la faisselle de brebis c’est extraordinairement bon avec ce coulis de myrtille ! je ne sais pas ce que ce serait avec du vrai !! gros bisous Emeline

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    • J’ai vraiment bien fait d’insister car avec la faisselle de brebis c’était vraiment top ! ultra bon et une texture parfaite ! mon il n’est pas doré donc ce n’est pas un fiadone mais c’est une excellent dessert que je te dois !! merci encore brigitte ! gros bisous

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    • Je ne peux pas dire vu que je n’ai jamais mangé de fiadone mais une chose est sûre c’est que c’est vraiment excellent comme ça !! à refaire souvent !! je t’embrasse Chris merci beaucoup

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    • Comme je l’explique ce n’est pas un vrai fiadone bien sûr vu que je ne trouve pas de brocciu mais c’est délicieusement bon alors je ne le regrette pas ! merci delphine

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    • Comme je l’explique ce n’est pas un vrai fiadone bien sûr vu que je ne trouve pas de brocciu mais c’est délicieusement bon alors je ne le regrette pas ! bonne soirée à toi Delphine ! bises

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    • Oui tu as raison ! ce n’est pas le vrai Fiadone mais c’est rudement bon alors je ne cache pas mon plaisir de vous le présenter ! Un bon desset comme je les aime car ils peuvent se manger même quand on a plus faim ! merci beaucoup marie. gros bisous

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  2. Oh la la ma Claudinette moi qui adore les myrtilles quelle gourmandise ce fiadone. J’adore ce dessert corse que j,ai déjà fait mais jamais publié et à l’abricot. Gros bisous et belle journée encore très ensoleillée

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    • Je ne sais pas laquelle de nous deux les préfère ! on a le même amour pour ces petites baies ! Ce n’est pas le vrai fiadone bien sûr mais avec cette faisselle de brebis j’ai réussi à faire un dessert sublime ! Un vrai régal ! Merci jackie ! Tu as bien de la chance d’avoir du soleil ! une fois de plus après une journée harassante de grande chaleur il y a 3 jours où on avait un ressenti de 42° c , le temps est très moche avec un peu de pluie et 17° c !!!! Un sale mois de juillet ici ! gros bisous

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    • Ah ! moi je suis comme tes hommes je les adorent +++ dans les desserts bien sûr ! Sans être vraiment un fiadone, j’ai adoré ce plat ! merci ma christelle ! gros bisous

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    • Impossible de trouver du Brocciu ni de brousse ! il a donc fallu que je me rabattre sur autre chose ! ce n’est peut être pas comme le fiadone mais alors qu’est ce que c’était bon alors tant pis j’en referais comme ça avec de la faiselle de brebis ! gros bisous

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  3. Ça m’arrive aussi tellement souvent d’avoir prévu un plat en particulier et de ne pas trouver les ingrédients, c’est vraiment rageant !!! Je crois qu’on ne trouve pas de brocciu en dehors de la Corse et sinon tu aurais pu remplacer par la ricotta qu’on trouve plus facilement et qui ressemble à la brousse. En tout cas avec ces myrtilles ça doit être tellement bon que même si ce n’est pas un fiadone, les papilles doivent tout de même être comblées ! Tu me donnes envie d’en refaire, ça serait comme un avant goût des vacances ! Gros bisous Claudine

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    • C’est très agaçant oui ! tu as fait ton menu, prit la peine de noter tous les ingrédients et parfois tu te retrouve à ne pas pouvoir faire ce qui était prévu ! qu’est ce que je peux raler quand ça m’arrive ! Oui pour le brocciu je pense que tu as raison mais je pensais pouvoir trouver de la brousse de brebis .. Tant pis, avec cette faiselle de brevis c’était vraiment extra ! rien que d’y penser j’en referais bien un ! je ne connaitrais jamais le goût du fiadone mais ça m’a permis de faire cette découverte ! la Faisselle de brebis j’en trouverais toujours par chez moi !! Merci Laurence, passe une bonne journée plus ensoleillée que chez moi ! comme hier triste et 17° c ! chouette pour un mois de juillet je trouve ! gros bisous

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  4. Ton Fiadone doit être plein de fraîcheur ! Tout frais, tout humide, par cet été de grande chaleur ce doit être un régal ! J’aurais fais comme toi, j’aurais utilisé un autre fromage de brebis. C’est bien difficile aussi dans ma campagne poitevine, de dégoter certaines spécialités culinaires, certains ingrédients moins courants.
    Bise à toi Claudine

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    • Ce n’est peut être pas le fiadone mais c’était un régal ! j’ai bien fait de l’avoir refait avec de la faisselle de brebis ! c’est vraiment délicieux ! merci Catherine ! bisous et bonne journée !

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    • C’est vraiment un dessert qui m’a trop plu ! rien que d’y penser je retournerais bien en refaire un ! aujourd’hui ce n’était pas pour toi 😉 Désolée…gros bisous ma sophie !

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    • C’est uncroyablement bon ! C’est tout à fait les desserts que j’aime ! frais, gourmands et contrairement aux gâteaux ça glisse tout seul ! j’ai vraiment adoré ce goût de fromage blanc citronné et parfumé aux myrtilles ! je retournerais bien en cuisine en refaire un !! Gros bisous martine merci

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  5. mais comme mon com est parti en bouffant sa moitié ,je disais que tu peux prendre à la place de la brousse de brebis »maria grimal » on en trouve parfois en GS….et le gout se rapproche bien…voilàààà

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  6. coucou, mais sans brocciu c’est plus un fiadone…..c’est un gâteau à la brousse….le brocciu a un goute de fromage de brebs(lol) et oui je suis chauvine et chiante, mais ça ne serait pas moi sans mes mauvais c^tés, en tout cas il est beau…bravooo

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    • Je savais bien que c’est ce que tu dirais !! 🙂 C’est d’ailleurs pour cela que je ne l’ai pas appelé Fiadone mais semblant seulement. je ne connaitrais jamais le goût du fiadone mais franchement grâce à lui j’ai connu un dessert qui m’a enthousiasmée ! N’ayant pas trouvé de Brousse de brebis non plus, la faisselle de brebis a été une très bonne solution ! Ce semblant de fiadone avait un bon goût de fromage au brebis citronné et avec les myrtilles c’était divin ! en tout cas c’est toi qui m’a donné envie de le faire alors merci marie ! gros bisous

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    • Je ne connaitrais jamais le goût du fiadone vu que je n’ai pas trouvé de brocciu ni même de brousse de brebis mais avec cette faisselle de brebis j’ai abouti à un sacré dessert ! Ce semblant de fiadone avait un bon goût de fromage au brebis citronné et avec les myrtilles c’était divin ! Merci marie ! bisous

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