Il y a des soirs où je ne sait pas trop quoi faire à manger ! Heureusement vous êtes là mes amies pour me venir en aide !! C’est ce qui c’est passé lorsque mon amie Brigitte (Les filles à table) a publié son crumble de tomate au romarin et thym citron ! Et si je le faisais ce soir me suis je dit, j’ai tout ce qu’il faut ? Oui mais c’était peut être un peu juste pour mon mari .. Eh bien je vais ajouter du poisson et voilà ! J’en ai toujours dans le congélo. Je me suis donc empressée de sortir un morceau de poisson bien contente d’avoir trouvé ce que nous allions manger et surtout bien contente de savoir que nous allions nous régaler ! Brigitte et moi avons des goûts communs en cuisine, notamment sur tout ce qui est tajine, mais elle disait que c’était très bon et je lui faisais entièrement confiance ! Je ne me suis pas trompée c’était même excellent bien que je me sois débrouillée comme une quiche ! il y avait trop de jus dans mes cassolettes, ce qui fait que mon crumble a bu le liquide et n’a pas doré aussi bien que celui de Brigitte, j’ai du le passer un peu sous le grill ! Alors l’aspect est moins beau que chez elle, je ne referais pas cette erreur la prochaine fois, car il y aura une prochaine fois c’est trop bon ! Merci ma Brigitte !
pour 2 personnes
- 800 gr de tomates bien mûres
- 150 gr de cabillaud
- 1 Cuillère à soupe de cassonade
- Huile d’olive
- 1/2 boule de Mozzarella
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour le Crumble
- 40 gr de farine
- 40 gr de poudre d’amande
- 40 gr de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 4/5 cuillères à soupe d’Huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 5 branches de thym citron
- Préchauffer le four à 150° c
- Emonder les tomates en les mettant 20 secondes dans l’eau bouillante. Les plonger immédiatement dans l’eau glacée puis retirer la peau.
- Couper les tomates ensuite en morceaux et les déposer dans un plat.
- Arroser avec un filet d’huile d’olive
- Ajouter la cassonade, saler et poivrer
- Enfourner et laisser confire tranquillement pendant 45 minutes
- Pendant ce temps, préparer le crumble : Mettre la farine, la poudre d’amande, le parmesan, la gousse d’ail ciselée, le romarin le thym citron effilés et l’huile d’olive dans un petit saladier. Mélanger le tout du bout des doigts. Mettre de côté
- Couper le cabillaud en morceaux. Réserver
- Lorsque les tomates sont cuites, les répartir dans des cassolettes individuelles, en alternant avec les morceaux de cabillaud.
- Ajouter à la fin quelques morceaux de mozzarella.
- Recouvrir le tout de crumble
- Enfourner à nouveau après avoir monté le four à 180° c
- Cuire encore 15 minutes.
- Déguster dès la sortie du four
Les conseils de Gut :
Faire en sorte de ne pas mettre le jus des tomates une fois confites car s’il y a trop de jus le crumble ne va pas dorer ! C’est ce qui m’est arrivé. J’ai du le mettre sous le grill après !!
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