Que diriez vous de repartir en Italie avec Catalina et Sophie marraine de l’édition #CataCookingChallenge07 avec une frittata ? Après tout c’est tout de même un plat traditionnel de la cuisine italienne non ? Vous devriez être ravi(e)s si comme moi vous adorez cette cuisine !! Comme on peut y mettre ce que l’on veut dedans, j’ai décidé que ce serait avec des fines herbes, du crottin de chèvre cendré et des mini poivrons qui sont plus tendres que les gros, donc plus faciles à couper en minuscules petits bouts et qui viendront aussi illustrer le poivron sur Cuisinons de saison. Nous l’avons dégustée froide avec une bonne sauce poivron/tomate relevée au Raz en hanout ! Ca donne un bon goût et un petit côté pimenté que j’aime bien. En fait j’ai repris le reste de ma Dersa (purée de poivrons) dans laquelle j’ai ajouté une bonne sauce tomate maison. Un vrai régal ! Elle était bien jolie ma frittata avec toutes ces couleurs, elle mettait en appétit !! Certes je n’avais fait que ça avec une salade mais le plat a pris une belle claque !! c’est pour vous dire combien elle était bonne !! Je fais plus souvent des omelettes il faudrait que j’y pense plus souvent à ces frittata, c’est vraiment délicieux !! Tu vois ma Cata grâce à ton petit défi je viens de prendre une bonne résolution. Merci tout plein !
- 120 gr de fromage de chèvre sec style « crottin cendré »
- 1 gros oignon
- 2 mini poivrons rouge
- 3 mini poivrons jaune
- 6 oeufs
- Huile d’olive
- L’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe de fines herbes : pour moi cerfeuil, coriandre et menthe
- Fleur de sel – Poivre de kampot noir au moulin
Pour la sauce
- Purée de poivrons (voir recette de la Dersa ICI)
- Sauce tomate maison
- El hanout (au goût)
- Préchauffer le four à 180°c
- Eplucher et ciseler grossièrement l’oignon
- Couper les mini poivrons en deux, retirer les parties blanches et les pépins et les ciseler en minuscules petits bouts. réserver
- Ciseler très finement les fines herbes après les avoir lavées
- Couper le fromage de chèvre en petits bouts
- Casser les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer
- Ajouter les morceaux de chèvre, les poivrons, les herbes. Battre le tout
- Beurrer un plat à tarte ou mieux un plat carré. Réserver
- Mettre un petit filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon ciselé
- Lorsque l’oignon a pris de la couleur, ajouter les oeufs.
- Faire cuire quelques instants le temps que les oeufs commencent à prendre puis verser dans le plat beurré.
- Enfourner et laisser cuire 15/20 minutes.
- laisser refroidir. Couper ensuite des carrés présentés sur un plat.
- Déguster tiède ou froid avec la sauce tomate/poivrons pimentée, servie à part
Le conseil de Gut :
Préférez un plat carré pour que ce soit plus facile à couper en carrés ! L’épaisseur de la frittata dépendra bien sûr de la grandeur du plat ! Le temps de cuisson sera forcément à ajuster après ! La frittata doit être sèche sur le dessus lorsqu’elle est cuite ! ça ne se distingue pas bien sur les photos mais les morceaux de poivrons sont vraiment coupés de façon minuscule. N’oubliez pas que le temps de cuisson est assez court ! Vous pouvez aussi pourquoi pas la faire cuire au four dans des petits plats individuels !!
Difficulté : 
Cette recette participe au #CataCookingChallenge07
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