Frittata aux fines herbes, poivron et chèvre

Que diriez vous de repartir en Italie avec Catalina et Sophie marraine de l’édition #CataCookingChallenge07 avec une frittata ? Après tout c’est tout de même un plat traditionnel de la cuisine italienne non ? Vous devriez être ravi(e)s si comme moi vous adorez cette cuisine !! Comme on peut y mettre ce que l’on veut dedans, j’ai décidé que ce serait avec des fines herbes, du crottin de chèvre cendré et des mini poivrons qui sont plus tendres que les gros, donc plus faciles à couper en minuscules petits bouts et qui viendront aussi illustrer le poivron sur Cuisinons de saison. Nous l’avons dégustée froide avec une bonne sauce poivron/tomate relevée au Raz en hanout ! Ca donne un bon goût et un petit côté pimenté que j’aime bien. En fait j’ai repris le reste de ma Dersa (purée de poivrons) dans laquelle j’ai ajouté une bonne sauce tomate maison. Un vrai régal ! Elle était bien jolie ma frittata avec toutes ces couleurs, elle mettait en appétit !! Certes je n’avais fait que ça avec une salade mais le plat a pris une belle claque !! c’est pour vous dire combien elle était bonne !! Je fais plus souvent des omelettes il faudrait que j’y pense plus souvent à ces frittata, c’est vraiment délicieux !!  Tu vois ma Cata grâce à ton petit défi je viens de prendre une bonne résolution. Merci tout plein ! 

La recette

  • 120 gr de fromage de chèvre sec style « crottin cendré »
  • 1 gros oignon
  • 2 mini poivrons rouge
  • 3 mini poivrons jaune
  • 6 oeufs
  • Huile d’olive
  • L’équivalent de 2 grosses cuillères à soupe de fines herbes : pour moi cerfeuil, coriandre et menthe
  • Fleur de sel – Poivre de kampot noir au moulin

Pour la sauce

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Eplucher et ciseler grossièrement l’oignon
  • Couper les mini poivrons en deux, retirer les parties blanches et les pépins et les ciseler en minuscules petits bouts. réserver
  • Ciseler très finement les fines herbes après les avoir lavées
  • Couper le fromage de chèvre en petits bouts
  • Casser les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer
  • Ajouter les morceaux de chèvre, les poivrons, les herbes. Battre le tout
  • Beurrer un plat à tarte ou mieux un plat carré. Réserver
  • Mettre un petit filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon ciselé
  • Lorsque l’oignon a pris de la couleur, ajouter les oeufs.
  • Faire cuire quelques instants le temps que les oeufs commencent à prendre puis verser dans le plat beurré.
  • Enfourner et laisser cuire 15/20 minutes.
  • laisser refroidir. Couper ensuite des carrés présentés sur un plat.
  • Déguster tiède ou froid avec la sauce tomate/poivrons pimentée, servie à part

Le conseil de Gut :

Préférez un plat carré pour que ce soit plus facile à couper en carrés ! L’épaisseur de la frittata dépendra bien sûr de la grandeur du plat ! Le temps de cuisson sera forcément à ajuster après ! La frittata doit être sèche sur le dessus lorsqu’elle est cuite ! ça ne se distingue pas bien sur les photos mais les morceaux de poivrons sont vraiment coupés de façon minuscule. N’oubliez pas que le temps de cuisson est assez court ! Vous pouvez aussi pourquoi pas la faire cuire au four dans des petits plats individuels !!

Difficulté :

Cette recette participe au #CataCookingChallenge07

 

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52 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Toque de Choc ! dit :

    très belles saveurs! le chèvre avec le poivron, j’adore !

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    1. Gut dit :

      Elle était vraiment extra ! à refaire !! bisous

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  2. Laurence dit :

    ça m’a l’air extra !!
    bizz

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    1. Gut dit :

      Oui c’est le mot !! Merci bisous

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  3. Isabelle dit :

    Avec du fromage de chèvre et du poivron, ça doit être super bon. Je pense que mes loulous vont apprécier. Je te dirai. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’espère !! nous on l’a vraiment appréciée ! très gourmande avec un bon chèvre !! Merci beaucoup !! gros bisous

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  4. samar dit :

    coucou Claudine
    comme elle m’a l’air appetissante cette fritata j’en ai fait une fois on a beaucoup apprécié mais depuis je n’ai pas renouveler la recette on teste tellement de recette qu’on est amenee a en oublier certaine une belle recette pour le defi de Cata
    bise

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ça! Ce n’est pas la première non plus mais j’avais oublié combien c’était bon. Surtout cette version avec cette saveur au chèvre! Merci ma Samar. Gros bisous

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  5. Muriel dit :

    Voilà une fritata aux belles saveurs… chèvre et poivrons, c’est un mariage qui fonctionne bien! bonne fin de soirée

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    1. Gut dit :

      Ca oui un beau et bon mariage que je referais car on s’est bien régalés! Merci Muriel. Bonne journée!

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  6. Une belle recette fraîcheur comme je les adore en cette saison; Ta fritata doit être super parfumée. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Elle sentait bon le chèvre et les fines herbes. !! J’ai beaucoup aimé. Merci Emeline. Gros bisous

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  7. jackiecuisine dit :

    la frittata tellement de façon de la réaliser et toujours aussi gourmand. J’adore et chèvre et poivrons une réussite. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Cette version nous a beaucoup plus. Le chèvre et les fines herbes l’ont bien parfumée. Merci jackie. Gros bisous

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  8. chris dit :

    Tu vois, ton plat est simple mais très efficace!!!! Beaucoup de gourmandise et de saveurs!!! Tout ce que j’aime en fait 😉
    gros bisous Claudine

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  9. Ta version de la frittata me plait beaucoup !! Poivrons, chèvre, coriandre, menthe, tout ce que j’aime quoi !! Une frittata orientalisée … Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que c’est une excellente version ! comme toi j’aime ces saveurs +++ !! Merci Brigitte ! gros bisous, bonne soirée le soleil est là !!

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  10. j’aime bien cette recette, je la mets de côté pour tester. Bonne soirée. biz

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    1. Gut dit :

      Je suis contente de l’avoir faite car elle est bien bonne ! merci Cécile ! bisous

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  11. Marion dit :

    Waouh, quelle belle association de saveurs ! C’est vraiment un plat estival et convivial !

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    1. Gut dit :

      Beaucoup de raisons pour faire ce plat ! pratique, facile, gourmande, on peut la manger chaude, tiède froide, à l’apéro ou en repas ! tu penses bien que je la referais ! gros bisous ! merci marion

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  12. Très sympa cette fritatta !

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    1. Gut dit :

      Ultra bonne ce qui ne gâche rien ! merci

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  13. C’est bien bon ça, j’en veux.

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    1. Gut dit :

      Je ne peux pas t’en offrir j’en ai plus ! mais j’en referais c’est certain !! merci

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  14. Encore une recette qu’il va falloir que je teste tellement ça a l’air appétissant et colorée ! Merci Claudine belle journée bisous 🙂

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    1. Gut dit :

      J’ai ajouté les mini poivrons justement pour donner une autre touche colorée que le vert des fines herbes !! j’aime bien lorsqu’il y a de la couleur !! Elle était fort bonne c’est à refaire, merci à toi Marie ! gros bisous

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  15. sotis dit :

    ça c’est top en apéro ou en salade, une recette multifonction en somme, j’adore!!!! gros bisous ma claudine

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    1. Gut dit :

      J’aurais du l’appeler Frittata multi fonctions !! 🙂 bravo !! N’empêche que c’est un peu ça !! froide, tiède, chaude, en entier en morceaux, à l’apéro en plat tout est super ! merci gaëlle ! gros bisous

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  16. Dommage que je ne puisse cuisiner les oeufs car tes ingrédients donnent envie. Belle journée Claudine. Bises

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas gentille avec toi aujourd’hui Marie .. c’est vraiment très casse pied ces allergies ! Gros bisous Merci !

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  17. C’est typiquement le genre de petite chose que j’aime grignoter lors des soirées d’été. C’est léger, frais et parfumé. Je pense davantage à la tortilla mais il faut vraiment que je tente une frittata ! Pour les prochains pique-niques avec un bon pain, ça doit être excellent. Bon après ça serait dommage de ne pas faire ta petite sauce avec, car elle doit apporter un petit goût légèrement sucré et épicé et rendre ce plat encore plus goûteux. Encore une belle idée que je compte bien faire un jour ! Enfin mon blog pourrait devenir une réplique du tien tellement je suis emballée à chaque fois que tu publies ! Catalina va être contente de cette participation. J’ai eu du mal à enfin publier ma recette d’aujourd’hui mais comme je t’avais annoncé que j’avais fait une recette à toi, je voulais vraiment ne plus tarder et pouvoir aussi la proposer à Catalina. D’autant que son tour en Europe méditerranéenne me plaît beaucoup et j’espère pouvoir moi aussi lui apporter plusieurs participations. Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’y pense pas assez souvent à la frittata car c’est vraiment chouette ! On peut y mettre ce que l’ont veut dedans (encore un bon moyen de terminer des restes de frigo !) Celle-ci était particulièrement bonne avec sa saveur chèvre que j’aime beaucoup et ces herbes ! Nous l’avons mangée avec cette petite sauce en faisant trempette un peu mais également sans en tapas ! c’était bien bon.
      Je ne m’attendais pas du tout à ce que la fougasse soit la mienne je pensais en voyant le titre que c’était pour le challenge de Catalina ! du coup bien que je sois au courant, ça m’a surprise et agréablement tu t’en doutes. Je publie beaucoup alors il est bien normal que de temps en temps tu trouves ton bonheur chez moi mais de là à faire de ton blog une réplique du mien, c’est impossible car tu as toi aussi tes propres trésors et heureusement que j’en profite aussi un peu !! Merci encore Laurence ! Je t’embrasse, belle journée !

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  18. La frittata, un régal peu importe la recette et pratique se mange chaude ou froide. Bonne journée, bisous.

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    1. Gut dit :

      Ou tiède !! 🙂 Je plaisante c’est vrai que c’est chouette comme plat ! je n’en fait pas assez souvent ! bonne journée à toi chantal ! bisous

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  19. Catalina dit :

    Elle est superbe et délicieuse cette Frittata -à tester au plus vite j’aime beaucoup l’association poivron – chèvre -oeuf
    Gros bisous et merci pour ce voyage ma Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui te remercie Catalina ! une fois de plus ça m’a fait faire un plat que je n’aurais peut être pas fait autrement et celle ci m’a beaucoup plue ! gros bisous

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  20. passioncuisinejulie dit :

    Je pars tout de suite en Italie ! Une petite recette qui fait bien envie !!! Belle journée bisous

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    1. Gut dit :

      Alors on y va ensemble j’adore ce pays et sa cuisine !! la preuve cette frittata !! trop bonne ! merci Julie ! gros bisous

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  21. Frittata froide à l’apéro c’est super aussi ! Mais en plat principal avec une salade c’est aussi extra !!! Tu me fais souvenir de mon voyage en Italie avec mon fils, que du bonheur !!!

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    1. Gut dit :

      Les deux sont chouettes ! froide, tiède ou chaude, c’est très très bon, celle ci en particulier elle m’a beaucoup plue ! Je suis heureuse qu’elle t’ai rappelé de si bons souvenirs car voyage avec fiston oui c’est un vrai bonheur !! bonne journée Catherine !

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  22. martinepineau dit :

    Comme elle fait envie ta recette ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci martine !! ce n’est pas ma première mais cette une version qui m’a vraiment plue !! gros bisous !!

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  23. Merci chère Claudine pour cette participation si agréable au #CataCookingChallenge07 j’ai partagé ta recette avec beaucoup de plaisir sur ma page Facebook. Gros bisous et belle journée à toi 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci ma sophie !!Je l’avais dit au début ce mois ci j’adore ce voyage culinaire dont tu es la marraine !! cette frittata m’a énormément plue !! gros bisous !!

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  24. kekeli dit :

    J’aime beaucoup ce genre de recette, alors oui elle me plait !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ben tu as bon goût c’est bien bon ! merci beaucoup !! bonne journée aussi ! bisous

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  25. la nonna dit :

    elle est superbe….elle ferait mon bonheur

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    1. Gut dit :

      Et je crois pouvoir dire que tu l’aurais aimée .. bon courage Marie ! gros bisous

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