Pour une fois que j’y pense et pour une fois aussi que je sais ce que je vais faire pour le Cuisinez pour la Paix de ma chère Sophie (La tendresse en cuisine) Je ne voulais pas louper la date !! Pour tout dire, je voulais faire ce plat pour illustrer pour le dernier challenge de Catalina, lorsque j’ai vu que la fête de l’Algérie était le 5 Juillet ! C’était tout proche, du coup ma Cata, j’ai décidé que ce plat serait pour Sophie !! Tu ne m’en veux pas dis ?
J’ai opté pour ce Chtitha selk qui je crois, se fait souvent aux épinards si j’en crois celui de ma petite Samar. Là je l’ai vu aux Blettes et comme je raffole de ce légume de plus en plus c’était la première raison pour laquelle je suis tombée sous le charme de cette recette. La seconde c’est parce qu’en plus il était fait avec une Dersa qui est en fait une purée de poivron rouge. Et ça ça me plaisait bien aussi !! En fait, sur ces photos il devrait y avoir des oeufs dessus mais je ne vais manger ce plat que demain et comme il fallait que je la publie aujourd’hui pour la fête des Algériens, il y en a pas. Tant pis ! ça peut aussi se manger seul… D’ailleurs, je n’ai pu m’empêcher d’y goûter bien sûr sur un peu de pain et j’ai trouvé ça excellent. Bien aillé et pimenté oui je sens que l’on va se régaler demain !
Je vous mets donc la recette de ce plat sans les oeufs, et pour toi ma sophie ça te fait 2 recettes différentes !! (c’est pour me rattraper de mon manque de participation !!) Je te mets 2 photos 😉 Celle du Chtitha selk et l’autre de la Dersa. J’espère que ma petite participation te plait ma petite Sophie ? Bonne fête à tous les Algériens, grâce à ce plat je peux une fois de plus illustrer les blettes sur cuisinons de saison
Source : lesrecettesderatiba.com
pour 2 personnes
Pour la Dersa
- 500 gr à 1 kg de poivrons rouges en fonction de la quantité que l’on veut utiliser
- Un peu d’huile
Pour le Chtitha selk
- 1 Botte de blettes
- 1 tête d’ail presqu’entière
1 piment fort(pour moi épices Indiens Mapuche)- 2 Cuillères à soupe de Dersa (purée de poivron rouge)
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- La veille préparer la Dersa :
- Laver les poivrons, retirer les pédoncules, les ouvrir en deux et retirer les graines
- Couper en morceaux et les faire cuire au cuit vapeur durant 1 heure
- Une fois qu’ils sont cuits et mous, les passer au mixeur
- Verser ensuite dans une sauteuse et faire évaporer l’eau rendue en cuisant la purée obtenue
- Remplir des bocaux avec une cuillère à soupe d’huile.
- Congeler les bocaux et en garder un pour faire le Chtitha selk
- Le lendemain
- Eplucher les cardes des blettes en retirant la première pellicule qui recouvre les cardes
- Les couper en morceaux et les mettre dans l’eau
- Laver soigneusement les feuilles de blettes puis les rouler et les tailler finement
- Blanchir les blettes durant 10 minutes dans de l’eau bouillante
- Eplucher toutes les gousses d’ail et les hacher finement au mixeur
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et ajouter l’ail mixé et le piment. Faire revenir 5 minutes
- Ajouter la Dersa
- Ajouter les blettes bien égouttées. Saler et poivrer
- Verser le tout dans un plat tajine
- Recouvir d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les blettes soient bien tendres.
- Déguster seul sur un peu de pain, ou avec des oeufs que l’on casse dessus au dernier moment !
Les conseils de Gut :
Le piment peut être remplacé par de l’harissa ! ajuster en fonction des goûts la force du piments !
Ce plat est pour le Cuisiner pour la Paix de sophie !!
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