Eh bien comme promis voici la dernière salade que je propos à Sylvie (La table de clara) pour son 3ème « appropriez vous la recette » Il était temps puisque nous avions jusqu’au 25 Juin !! C’est chez mon amie Martine (Kilomètre-0.fr) Vous avez tellement aimé le cake framboise pistache au fromage blanc et semoule que j’avais fait et qui venait de sa cuisine je pense que vous serez aussi enthousiaste avec cette salade qui nous a fort régalés avec mon mari un soir de grande chaleur car c’est une belle idée qui fait manger des légumes de saisons et cuits. Ils sont plus digestes lorsque l’on fait des salades ! Parfumée avec de la menthe et avec une petite vinaigrette à base d’ail, c’était un régal. Martine avait utilisé de la ricotta, je n’en avais pas (j’en achète vraiment pas souvent) mais j’avais de la mozza et elle je l’achète souvent 😉 du coup je l’ai remplacée par ce fromage ! Si Martine l’avait si gentiment dédié à Cuisinons de saison, elle ne l’avait pas fait pour les salades de Sylvie. Du coup je prends la relève car elle mérite de figurer sur la récap de toutes les belles salades qui ont été faites pour Sylvie ce mois ci ! Merci encore à toi Martine car à force de réaliser des salades je finaissais par manquer d’imagination.. mais pas toi ! Voilà Sylvie c’est la dernière, juste à temps ! merci pour ce thème qui m’a fort plu !
pour 2/3 personnes
- 120 gr de coeurs d’artichauts coupés en deux (congelés ou en bocal)
- 1 poignée de fèves congelées (sans peau)
- 1 poignée de petits pois (congelés pour moi)
- 1 boule de mozarella
- Un petit bouquet de feuilles de menthe
- Fleur de sel – poivre au moulin
Pour la vinaigrette
- Huile d’olive de bonne qualité
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail ciselée très finement
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Réaliser la vinaigrette avec tous les ingrédients et la mettre de côté.
- Laver la menthe
- Faire cuire fèves et petits pois au cuit vapeur durant une dizaine de minutes.
- Mettre ces légumes dans un plat long ou creux rond mais pas trop profond.
- Couper les artichauts en deux et les répartir sur les fèeves et petits pois
- Couper la mozarella bien égouttée en morceaux et les répartir sur les légumes
- Saler poivrer et arroser le tout de vinaigrette
- Parmeser la menthe ciselée sur le tout
- Filmer et réserver au frais
Le conseil de Gut :
Sortir le plat 15 minutes avant la dégustation !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au défi « appropiez-vous la recette »
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