Pfff ! qu’est ce qu’il fait chaud !! Comme vous je suppose, je n’ai pas trop envie de se mettre aux fourneaux le soir ! Que diriez vous d’une petite salade fraicheur, qui une fois de plus mélange légumes crus et légumes cuits ? Comme je vous l’ai dit je l’ai faite un soir et ce plat était juste notre repas alors, pour avoir un peu de protéines, j’ai ajouté une petite sardine chacun !! Comme elles étaient au poivre c’est ce qui m’a donné l’idée d’y ajouté quelques baies roses ! Délicieux ! J’avais acheté mes pois gourmands en pensant à la touche de vert que Sylvie (La table de clara) souhaitait pour son 3ème « appropriez vous la recette« , ne me racontez pas des salades, mais je ne savais pas trop quoi faire avec. Je me suis donc laissée guidée par ces associations de couleurs. C’est beau non ? Sylvie tu voulais du vert ? en voici grâce à ces petits pois gourmands. En fait ils font vraiment merveille dans une salade et ça cuit très vite alors ne vous en privez pas ils sont de saison ! D’ailleurs, je propose également ce plat à Cuisinons de saison pour allonger un peu la liste des pois et petits pois qui n’est pas tellement fournie ! J’espère qu’elle te plait cette petite salade toute colorée Sylvie ?
pour 2/3 personnes
- 2 mini poivrons rouge
- 1 Piment doux
- 150 gr de pois gourmands
- Une grosse poignée de tomates coeurs de pigeon jaunes et rouges
- 1 échalote
- 1 boite de sardines « connetable » au poivre
- Quelques olives vertes aux anchois
- Quelques olives noires
- Baies roses
Pour la vinaigrette
- Huile d’olive de bonne qualité
- Vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail ciselée très finement
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Réaliser la vinaigrette et mettre de côté
- Laver les pois gourmands pui les mettre à cuire dans de l’eau durant 5 minutes après l’ébullition
- Les plonger immédiatement dans de l’eau glacée.
- Lorsqu’ils sont complètement refroidis les mettre dans une passoire. Réserver
- Laver les tomates puis les couper en deux et les mettre dans un plat
- Ajouter le piment doux coupé en rondelles
- Faire la même chose avec les mini poivrons rouges
- Répartir les pois gourmands sur le tout
- Eplucher l’échalote et la couper finement en rondelles
- Ajouter les olives.
- Saler et poivrer le tout
- Ajouter quelques baies roses
- Arroser de vinaigrette
- Filmer et mettre au frais
- Au moment de la dégustation : Disposer des sardines sur le dessus
- Servir avec le reste de vinaigrette
Le conseil de Gut :
Ne faites pas l’impasse de mettre les pois gourmands dans de l’eau glacée si vous voulez qu’ils restent verts. Vous pouvez ajouter un peu de menthe ciselée. J’ai oublié de faire la photo avec !
Difficulté : 
Avec cette recette je participe au défi « appropiez-vous la recette »
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