En faisant mes courses j’avais acheté des framboises en me disant que je ferais une petite salade de fruits pour les illustrer sur Cuisinons de saison mais j’ai complètement changé d’avis en passant voir mon amie Martine (Kilomètre – 0.fr). C’est souvent que je me lèche les babines chez elle car elle est comme Lucky Luke si elle ne tire pas plus vite que son ombre, elle publie plus vite que son ombre !! Non seulement elle publie de magnifiques recettes tous les jours mais plusieurs fois par jour ! Vous pensez bien qu’il y a du choix chez elle ! En plus elle ne cuisine QUE de saison ! elle est une souce inépuisable de recettes pour Cuisinons de saison ! J’ai même du la freiner un peu car je ne suivais plus …. Je ne peux donc que vous conseiller de passer la voir, vous allez écarquiller les yeux !
J’ai complètement craqué sur ce cake qu’elle avait fait à la ricotta. Il contenait de la semoule de maïs et pas de beurre. Bon je n’avais pas tout ces ingrédients et notamment, pas de ricotta ni de semoule de Maïs, je n’avais que de la semoule fine. J’ai donc fait son cake un peu à ma sauce avec tout de même un peu de beurre (20 gr ça va c’est correct non ?), du fromage blanc 0% (pour rattraper le beurre) et un peu de semoule fine. Eh bien il était fort réussi mon petit cake !! Quel bonheur j’ai eu de le déguster avec mon petit café du midi !! Je ne fais pas souvent de gâteau mais un petit cake c’est facile à faire et tellement bon, surtout celui-ci Merci martine !
pour 1 moule à cake
- 150 g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 40 gr de semoule fine
- 20 gr de beurre
- 3 oeufs
- 100 gr de fromage blanc à 0% (calin pour moi)
- 100 gr de sucre en poudre
- 150 gr de framboises
- 50 gr de pistaches
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer d’écraser les pistaches, mises dans un sac de congélation fermé) à l’aide du rouleau à pâtisserie
- Mettre dans le bol du robot (cooking), ou dans un saladier, la farine, la levure, le sucre, la semoule et les pistaches
- Ajouter les oeufs.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis l’ajouter à la précédente préparation.
- Ajouter le pot de fromage blanc
- Mélanger à vitesse 1 avec le Batteur souple, ou mélanger au fouet dans un saladier.
- Ajouter alors les framboises et les mélanger délicatement avec une maryse
- Verser la préparation obtenue dans un petit moule à cake en silicone ou beurré
- Enfourner et laisser cuire 25 minutes puis baisser le four à 160° c et continuer la cuisson pendant 15 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler en retournant le cake 2 fois
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson. Il est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche ! et ne faites pas comme moi attendez qu’il soit bien froid pour le couper sinon les tranches vont se casser !
Difficulté : 
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