Eh bien pour continuer dans les publication de produits EDERKI, spécialisée dans les produits Basques, je vous propose aujourd’ui une recette de pizza ! J’adore les piquillos, alors pourquoi pas faire une petite pizza avec ? je me suis servi de la sauce Frito EDERKI comme fond de ma pizza et après un petit coup d’oeil dans le frigo j’ai complété le tout avec du bacon de la mozza, des champignons et de l’aillet !! Comme d’habitude j’ai parfumé ma pâte avec de l’origan et j’y ai ajouté comme sel le gros sel au piment d’espelette EDERKI. Une belle pizza que nous avons mangé contrairement à mon habitude un peu plus épaisse puisqu’au lieu de la partager en deux et de réaliser 2 pizza je n’en ai fait qu’une seule mais comme la plaque de mon four a ses limites je n’ai pas pu l’étaler aussi finement. Ce n’est pas grave, j’ai pu constater que ma pâte bien que plus épaisse était fort bonne et elle s’est ainsi mieux gardée car nous n’avons pas tout mangé d’un coup !! Je ne me suis pas posée la question de savoir si elle me plairait sachant d’avance que ce serait le cas, j’aurais pu même le parier eh bien ça a été le cas ! Décidemment ces piquillos qu’est ce que c’est bon !!
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(pour 2 pizza pour la pâte ou 1 grosse pizza épaisse)
Pour la pâte
- 250 gr de farine T55
- 150 ml d’eau tiède
- 2 c à s d’huile d’olive
- 5 gr de gros sel au piment d’Espelette EDERKI
- 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
- 1 cuillère à café d’Origan
Pour la garniture
- 1 Boite de poivrons del piquillos EDERKI
- 9/10 tranches de bacon
- 1 petite boite de champignons émincés
- 1 pot de sauce Frito EDERKI
- 1 boule de mozzarella
- 1 tige d’aillet
- Installez le Pétrin sur le cooking chef
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot.
- Réglez la vitesse sur 1 et pétrir pendant 1 minute.
- Augmenter un peu la vitesse et pétrissez pendant 5-7 minutes. ( la pâte doit se décoller du bol)
- Arrêter le cooking. Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez lever pendant 2 heures
- Enlevez la pâte du Bol à l’aide d’une corne de bourlanger et divisez-la en 2
- Fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
- Rouler la pâte dans l’origan
- Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan (selon les indications de la Vidéo ICI)
- Etaler la pâte au rouleau
- Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Préchauffer le four à 200° c
- Etaler la sauce Frito sur la pâte à pizza
- Placer les tranches de bacon
- Mettre un piquillos sur chaque tranche de bacon
- Ouvrir la petite boite de champignon, bien égoutter l’eau et répartir les champignons sur la pizza
- Couper la mozzarella en morceaux et les répartir sur la pizza
- Eplucher et couper l’aillet en fines rondelles et les répartir sur la pizza
- Saupoudrer le tout d’origan
- Cuire au four durant 20 minutes
- Déguster dès la sortie du four
Les conseils de Gut
Surveiller la cuisson ! la garniture doit légèrement dorer!!
Difficulté : 
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