Lorsque Christelle (La cuisine de Poupoule) a lancé son petit concours pour les 4 ans de son blog et que j’ai vu qu’il fallait faire un plat contenant soit des fraises, soit des framboises, soit du comté ou soit du chorizo, je savais à l’avance lequel je prendrais : Le chorizo !! D’abord parce que je sais que, comme moi, Christelle en est extrêment fan mais également parce que je venais tout juste de faire le plat que je vous propose aujourd’hui, ça tombait plutôt très bien !! La plupart du temps je me sers de celui coupé en tranches larges et très fines extra fort mais comme j’habite près du Pays Basque et donc de l’Espagne, j’achète aussi souvent pour la période estivale des petits chorizo espagnols pour les faire griller sur ma Plancha®ENO ! c’est très bon à l’apéro ou pour compléter un mixed grill ! Alors pour continuer dans l’esprit espagnol j’ai décidé de faire ce jour là des petits montadidos avec. Les montadidos font partie des nombreuses tapas espagnoles, j’adore ça ! En général ils sont faits avec des petites tranches de baguette mais comme nous les avons mangés en plat j’ai donc prévu des tartines de pain plus grandes ! J’avais dans mon frigo une poivronade qu’il me restait d’un dernier apéro lors de mes vavances, j’ai donc décidé de la finir en l’étalant sur ces mondadidos ! Comme à moi, je pense ma chère Christelle qu’il t’auraient beaucoup plu mes petits montadidos ! alors je te les offfre pour fêter tes 4 ans de blog ! bon anniversaire Christelle !! J’offre bien sûr ce plat à cuisinons de saison pour illustrer le poivron !!
pour 2 personnes
Pour la poivronade
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillère à café de cumin
- Fleur de sel
Pour les Montadinos
- 2 chorizo espagnol à cuire
- 1 échalote
- 1 oignon nouveau
- 1 poivron vert
- 1 demi poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Réaliser la poivronade : Laver le poivron, le couper en deux et retirer le pédoncule, les parties blanches et les graines des poivrons
- Emincer et réserver.
- Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Mettre de côté séparément
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une casserole
- Ajouter l’ail
- Ajouter le poivron émincé
- Saler, poivrer et ajouter le cumin et laisser compoter à feu doux.
- Lorsque le poivron est bien tendre, le mixer.
- Mettre dans un ramequin filmer et placer au réfrigérateur une fois refroidi.
- Sortir les chorizo du réfrigérateur 1 heure à l’avance
- Laver les poivrons
- Couper les poivrons (après avoir retiré les parties blanches) et les couper en très fines lamelles
- Couper l’échalote en rondelles après les es oignons en fines rondelles les ajouter aux lamelles de poivrons.
- Eplucher l’oignon nouveau et le couper en anneaux réserver
- Arroser d’un filet d’huile et saupoudrer de piment d’espelette.
- Mettre de côté
- Couper les chorizo en rondelles
- Sortir la poivronnade du frigo
- 20 minutes environ avant la dégustation : Préchauffer la plancha à pleine puissance sur 1 feu
- Attendre qu’elle soit bien chaude
- Vaporiser un peu d’huile d’olive avec un spray
- Ajouter les poivrons et les rondelles de chorizo
- Cuire à feu vif, lorsqu’ils commencent à prendre de la couleur, baisser le feu.
- Ajouter les tranches de pains
- Ajouter les anneaux d’oignon nouveau
- Laisser griller tranquillement et remuer jusqu’à ce que tout soit cuit
- Saler le tout
- Retirer le pain et le tartiner généreusement de poivronnade
- Déposer, sur les tranches de pain poivrons et rondelles de chorizo
- Ajouter des anneaux d’oignon nouveau
- Déguster aussitôt
Les conseils de Gut :
Remuer continuellement les poivrons et le chorizo jusqu’à ce qu’il soient cuits. Pousser dans un coin lorsque tout est cuit le temps de griller le pain si les chorizo et les poivrons sont trop cuits. Ces montadisdos peuvent se proposer en apéro. dans ce cas prendre des tranches de baguette !!
Difficulté : 
Cette recette participe au 4 ans du blog de Christelle !
Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60
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