Bonjour à tous et toutes !! Pour mon retour et pour vous faire patienter un peu (il faut que je me remette en cuisine) je vous ai programmé, cette petite recette. C’est une très vieille recette de mon blog puisqu’elle date de 2012. Pour illustrer le poivron, j’ai pensé qu’il fallait l’inscrire à cuisinons de saison ! elle le mérite c’est extra !
Il m’arrive très souvent de feuilleter des magazines de recettes de cuisine dès que je tombe dessus et je suis bien certaine de ne pas être la seule !! Il faut bien s’inspirer !! Eh bien en feuilletant Cuisine actuelle, j’ai vu une photo qui a de suite attirée mon attention. N’est ce pas que c’est joli ?
J’ai eu très envie de la reproduire. Comme d’habitude je l’ai faite à ma façon. C’est à dire en remplaçant la Ricotta/Parmesan par du chèvre-roquefort. J’ai ajouté de la crème pour que ce soit plus crémeux avec un peu d’huile d’olive et j’ai remplacé les noix par des noisettes.
Cette petite tarte que nous avons mangée à deux !! est des plus délicieuse. Elle est à retenir aussi pour la faire entrée lorsque l’on a des invités car elle fait de l’effet non ?
Quantité pour 2 personnes
- 1 rouleau de pâte à pizza feuilletée
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 4 rondelles de bûche de chèvre
- Un petit morceau de roquefort
- 1 cuillère à soupe de crème semi épaisse
- 2 cuillères à café de câpres
- Haricots secs
- Noisettes entières
- Huile d’olive
- Préchauffer le four à 270° c
- Placer les poivrons sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et les faire noircir durant 20 minutes.
- Les mettre dans un sac plastique puis les peler lorsqu’ils sont froids
- Couper les poivrons en lanières de 2 cm de large. Réserver dans un plat
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Ecraser le chèvre à la fourchette.
- Ajouter la crème, continuer de bien écraser
- Ajouter un morceau de roquefort. Ecraser le tout
- Ajouter un filet d’huile d’olive. Bien malaxer la préparation. Réserver
- Dérouler la pâte feuilletée
- Couper les arrondis de façon à obtenir un beau rectangle
- Piquer la pâte avec une fourchette
- Placer la pâte sur la plaque du four avec la feuille de cuisson.
- Recouvrir la pâte d’une autre feuille de papier cuisson et verser dessus une bonne couche de haricots secs
- Cuire au four durant 20 minutes
- Laisser refroidir.
- Etaler une bonne couche de fromage sur la pâte refroidie
- Ajouter les lanières de poivrons en alternant les couleurs
- Ajouter les câpres
- Ajouter enfin un filet d’huile d’olive sur le tout
- Parsemer de noisettes mixées grossièrement
- Déguster avec une tranche de jambon de Bayonne et de la salade
Le conseil de Gut :
Détendre la pâte le plus possible ! même lorsque l’on est pas pizaïollo on y parvient !! Remplacer le gruyère par de la mozzarella si vous le souhaitez. C’est un plat que vous pouvez servir en plat ou bien en entrée ou même en petits morceaux à l’apéro.
Difficulté : 
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