Que j’aime ce plat dès que vient les beaux jours ! J’avais vraiment envie de remonter ce plat pour cuisinons de saison mais surtout aussi pour vous donner envie de le faire c’est vraiment bon !
Inutile de vous dire que j’ai réalisé ce plat lorsqu’il y avait du soleil pas avec le temps que l’on depuis le début de la semaine !! Il appelle trop le soleil entre mes petites crevettes et cette belle salade de fèves !! C’est un plat plein de saveurs qui comme repas du soir est un régal absolu ! Il ne présente aucune difficulté à réaliser seule la patience doit être présente car entre les fèves que l’on doit éplucher et les crevettes que l’on doit décortiquer forcément il faut que vous ayez un petit de temps devant vous ! ou alors faites comme moi si vous manquez de patience ou de temps, réalisez les fèves la veille (elles se conservent très bien au frais avec un film étirable sur le dessus) !! mais en tout état de cause testez ce plat ! les beaux jours vont bien tout de même finir par revenir !! Je vous promets un bon moment surtout si vous avez la chance comme moi de pouvoir le déguster sur la terrasse !!
Source : Home cooking
Quantité pour 2 personnes
Pour les crevettes
- 12 grosses crevettes roses
- 2 gousses d’ail
- un demi citron
- 1 oignon
- Graines de sésame
- Coriandre fraiche
- Huile d’olive de bonne qualité
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Eplucher les crevettes. Réserver
- Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles. Réserver
- Plucher et ciseler l’ail. Réserver
- Ciseler une dizaine de feuilles de coriandre après les avoir lavées et égouttées
- Mettre un filet d’huile dans une casserole, ajouter les oignons et laisser fondre à feu doux.
- Lorsque les oignons sont légèrement colorés et translucides, ajouter les crevettes
- Ajouter un peu d’huile et le jus d’un demi-citron
- Cuire 2/3 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps
- Saler et poivrer
- Au dernier moment ajouter l’ail et la coriandre. Remuer
- Dresser sur le plat et parsemer de graines de sésame
- Décorer avec une feuille de coriandre
Pour les fèves
- 400 gr de fèves surgelées
- 2 gousses d’ail
- 8 belles feuilles de menthe
- Secret d’arôme Knorr plein sud parfumé à l’origan basilic et romarin
- Huile d’olive de bonne qualité
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Cuire les fèves au cuit vapeur durant 15 minutes. Laisser refroidir
- Eplucher les fèves
- Les placer dans un saladier. Recouvrir d’un film étirable et mettre au réfrigérateur.
- 1 heure avant la dégustation, sortir le plat
- Ajouter la menthe lavée et ciselée
- Eplucher les gousses d’ail, les ciseler et les ajouter aux fèves
- Ajouter la fleur de sel, donner un tour moulin à poivre
- Saupoudrer de secret d’arômes
- Arroser d’huile d’olive. Bien mélanger
- Servir dans des petits ramequins avec les crevettes
Le conseil de Gut :
Je conseille de sortir les fèves du frigo 1 heure avant pour qu’elles ne soient pas glacées d’une part (c’est meilleur) et pour que l’ail ait eu le temps d’imprégner les fèves
Difficulté : 
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