Voici aujourd’hui comment j’ai terminé mes blettes après avoir fait mon Pounti. que je suis ravie de vous avoir proposé car vous n’étiez pas beaucoup à connaitre !! Une fois de plus je suis complètement partie au hasard et comme bien souvent je suis arrivée à un résultat qui m’a vraiment plu. Je ne pensais absolument pas publier ce plat du coup je ne me suis vraiment pas appliquée ni sur la présentation ni sur les photos mais lorsque je l’ai dégusté je me suis dit que ce serait dommage de ne pas le faire car ce serait passer à côté de quelque chose de vraiment très bon. On manque souvent d’idées pour cuisiner les blettes qui terminent souvent en gratin ou en tarte alors une recette de plus ça peut dépanner non ? Servies avec une pièce de viande, comme nous l’avons fait, puisque j’avais servi une côte de porc ou avec un poisson je crois que je peux le dédier sans honte à Cuisinons de saison vous ne pensez pas ?
3/4 personnes
- 1 botte de blettes
- 80 gr de tomates confites à l’ail
- 15 cl de vin blanc sec
- 6 fines tranches larges de chorizo « picante »
- 50 gr de lardons (ou lard en tranche coupé)
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les cardes des blettes et les couper en morceaux
- Couper quelques feuilles en lanières et laver le tout (la quantité est en fonction des goûts)
- Couper le chorizo en fins morceaux
- Couper les tranches de lard en morceaux si le lard n’est pas en lardons
- Eplucher et ciseler l’ail.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les lardons et le chorizo
- Ajouter les morceaux de bletttes et les feuilles ciselées.
- Ajouter l’ail et les tomates confites
- Remuer le tout et laisser revenir pendant quelques minutes à feu vif en remuant souvent
- Ajouter le vin blanc, saler, poivrer
- Baisser le feu et couvrir.
- Poursuivr la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les blettes soient bien tendres
- Déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
Le conseil de Gut :
La quantité du chorizo est à titre indicatif en fonction des goûts tout comme les feuilles de blettes ! 1 tiers de feuilles pour 2 tiers de cardes me parait bien. A vous de voir !
Difficulté : 
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