Poêlée de blettes au chorizo lardons et tomates confites

Voici aujourd’hui comment j’ai terminé mes blettes après avoir fait mon Pounti. que je suis ravie de vous avoir proposé car vous n’étiez pas beaucoup à connaitre !! Une fois de plus je suis complètement partie au hasard et comme bien souvent je suis arrivée à un résultat qui m’a vraiment plu. Je ne pensais absolument pas  publier ce plat du coup je ne me suis vraiment pas appliquée ni sur la présentation ni sur les photos mais lorsque je l’ai dégusté je me suis dit que ce serait dommage de ne pas le faire car ce serait passer à côté de quelque chose de vraiment très bon. On manque souvent d’idées pour cuisiner les blettes qui terminent souvent en gratin ou en tarte alors une recette de plus ça peut dépanner non ? Servies avec une pièce de viande, comme nous l’avons fait, puisque j’avais servi une côte de porc ou avec un poisson je crois que je peux le dédier sans honte à Cuisinons de saison vous ne pensez pas ?  

La recette 3/4 personnes

  • 1 botte de blettes
  • 80 gr de tomates confites à l’ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 6 fines tranches larges de chorizo « picante »
  • 50 gr de lardons (ou lard en tranche coupé)
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher les cardes des blettes et les couper en morceaux
  • Couper quelques feuilles en lanières et laver le tout (la quantité est en fonction des goûts)
  • Couper le chorizo en fins morceaux
  • Couper les tranches de lard en morceaux si le lard n’est pas en lardons
  • Eplucher et ciseler l’ail.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les lardons et le chorizo
  • Ajouter les morceaux de bletttes et les feuilles ciselées.
  • Ajouter l’ail et les tomates confites
  • Remuer le tout et laisser revenir pendant quelques minutes à feu vif en remuant souvent
  • Ajouter le vin blanc, saler, poivrer
  • Baisser le feu et couvrir.
  • Poursuivr la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les blettes soient bien tendres
  • Déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

 

Le conseil de Gut :

La quantité du chorizo est à titre indicatif en fonction des goûts tout comme les feuilles de blettes ! 1 tiers de feuilles pour 2 tiers de cardes me parait bien. A vous de voir !

Difficulté :

 

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44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Pounchki dit :

    Moi qui adore les blettes, ta version avec le chorizo me plait beaucoup ; une jolie façon de cuisiner ce légumes 🙂 bisous Claudine

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  2. Toque de Choc ! dit :

    que des ingrédients que j’aime … si on enlève les blettes ^^

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  3. Blettes et chorizo, ça ne peut être que délicieux !! Gros bisous Claudine

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  4. Marlyzen dit :

    Mmmh, j’adore les blettes alors combinées au chorizo, je salive devant ta poêlée ! Et même sans viande ou poisson, je pourrais dévorer ton plat à lui tout seul 🙂

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    1. Gut dit :

      Mon mari ne s’en satisferait pas lui mais il est vrai que c’est un plat complet et délicieux. Merci marzylen

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  5. Un bien joli plat à base de blettes! Ce legume est extra mais j’en en ai pas encore acheté ce printemps, là tu me donnes tres envie d en mettre dans mon panier demain. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est un lefumé qui est un peu comme la courgette : fade. Le cuisiner avec plein de saveurs du coup c’est top. Entre le chorizo les lardons et les tomates confites à l’ail il y avait ce qu’il fallait pour que ce soit délicieux. Merci Emeline. Gros bisous

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  6. la nonna dit :

    un plat qui est généreux et gourmand, bisous

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    1. Gut dit :

      Oui bien gourmand. Merci Marie ! Gros bisous

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  7. gridelle dit :

    j’adore ton petit mélange ma gut!

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    1. Gut dit :

      Je vais te faire une confidence : moi aussi 😉 gros bisous merci ma gridelle !

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  8. Marion dit :

    Personnellement, je ne suis pas fan du chorizo mais ta poêlée a l’air bien sympa. Pas besoin de viande à côté, cette recette se suffit à elle-même à mon goût.

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    1. Gut dit :

      Dommage ! Moi j’en raffole surtout le piquant ! Si j’avais fait cette poêlée le soir je n’aurais pas fait de viande mais le midi on mange toujours un plat viande ou poisson /légumes ! Merci Marion !!

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  9. Isabelle dit :

    Un petit coucou pour te souhaiter de bonnes vacances pleines de doux moments avec les tiens. Mes loulous doivent patienter encore une semaine avant un repos bien mérité aussi. Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil comme tout Isabelle ! Tes loulous seront donc en vacances lorsque je rentrerais ! Ils doivent les attendre !! A bientôt donc ! gros bisous

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  10. Catalina dit :

    des blettes comme ça j’en veux tous les jours 🙂 trop trop bon
    bisous

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    1. Gut dit :

      Moi pareil car je me suis vraiment bien régalée !! merci ma cata ! gros bisous

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  11. sotis dit :

    oh mais dis donc elle est très appétissante ta poêlée!!!!! bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je trouve aussi elle m’a vraiment emballée ! merci ma Gaëlle ! gros bisous

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  12. Hum j’adore les blettes, avec le chorizo tu as apporter des saveurs, un équilibre qui relève son côté fade, tu as te régaler comme d’habitude !. Très beau plat plein de saveurs ! Bisou Belle journée

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    1. Gut dit :

      Exactement la blettre est délicieuse mais comme la courgette un peu face ! alors avec ces lardons ce chorizo piquant et ces bonnes tomates confites à l’ail ça ne manquait pas de saveurs !! très très bon ! merci Luz gros bisous !

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  13. J’avais loupé ton pounti, qui est original et qui a l’air très savoureux. Je cuisine très peu les blettes et c’est une bonne idée en poêlée, d’autant que j’adore le chorizo. Je suis en train de préparer les valises, et comme à mon habitude je suis un peu stressée. Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est un plat du Cantal que je connais disons depuis toujours car je suis de descendance auvergnate. Lorsque j’étais môme j’avais de la famille dans le cantal et elle ne manquait pas de nous faire ce type de plat ! Maintenant je n’ai plus personne là bas alors c’est cette amie qui me gâte lorsque je vais la voir !
      Cette poêlée m’a vraiment conquise. Avec ces lardons ce chorizo piquant et ces bonnes tomates confites à l’ail ça ne manquait pas de saveurs !
      Ah les préparatifs !!! il va falloir que je m’y mette aussi. Là je viens de faire des tartelettes pour l’arrivée des filles ! Je me repose. J’en ai marre, la valise attendra !!
      Bon voyage Laurence ! repose toi surtout et reviens nous en forme !! je t’embrasse affectueusement

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  14. Ton plat me donne envie de cuisiner des blettes, ce devait être si savoureux. C’est un légume que j’utilise peu car je ne sais pas très bien l’accommoder, heureusement que tu es là ! Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui tu n’es pas la seule à ne pas savoir quoi faire avec alors des petits plats tout simples avec ça peut servir, c’est ce que je me suis dit !! merci Sophie ! gros bisous

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  15. Claudine dit :

    En quiche avec du saumon ou en crumble, il y a plein de façon d’accommoder les blettes, mais je vais essayer cette recette, elle me parle bien

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    1. Gut dit :

      Oui on fait souvent des tartes, et des gratins mais en poêlée c’est aussi très bon surtout avec ces 3 saveurs que sont les lardons, le chorizo et la tomates confite à l’ail !!! merci à toi !

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  16. Belle recette, un légume qui n’est pas souvent cousiné. Bisous. Chantal

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    1. Gut dit :

      Avant je ne achetais pas souvent car maman les faisant toujours pareil m’avait laissé en mémoire un certain ras le bol de ce légume ! J’ai testé d’autres façons de faire et franchement je me régale bien, comme ce plat. Merci chantal. bisous

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  17. Muriel dit :

    Ce sont souvent les recettes improvisées qui nous régalent! un régal ces blettes au chorizo! bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ca c’est vrai !! je ne pensais pas me régaler autant avec ce plat ! merci Muriel ! bonne journée

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  18. Super sympa cette recette, tu as raison je fais partie de celles qui ne savent jamais comment cuisiner les blettes donc tu as bien fait de publier cette recette ^^

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’en cuisine il ne faut vraiment pas hésiter à faire des mélanges on a souvent de belles surprises ! ce plat m’a emballée ! merci marie

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  19. manueb dit :

    une belle poelée avec le chorizo et les blettes !!

    bon vendredi
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Sans oublier ces petites tomates confites à l’ail qui apportent leur petite saveur bien agréable !! merci Manue gros bisous

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  20. Oh ma Claudine tu sais comment j’adore le chorizo les blettes aussi voilà une recette bien pour moi je la garde bien précieusement pour très vite la tester je te souhaite une bonne journée bises Christelle

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    1. Gut dit :

      J’ai pensé à toi en faisant ce plat ! je savais ce que tu me dirais et je ne m’étais pas trompée !! L’ajout des tomates confites à l’ail est un plus à ne pas louper car elles apportent aussi leur saveur !! gros bisous Christelle

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  21. Mhuumm!! comme je me serais régalée!! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tout comme moi je te l’assure ! j’ai vraiment été emballée ! merci Michèle gros bisous

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  22. patricia dit :

    Bonjour, effectivement on manque souvent d’idées et on ne sait pas toujours comment bien associer les ingrédients pour un maximum de saveurs. c’est toujours agréable d’avoir d’autres recettes de blettes que le fameux gratin à la béchamel ou à la tomate. Merci pour le partage. C’est une bonne idée de les avoir associé avec le chorizo et la tomate. Tu as raison de le présenter dans cuisinons de saison. Gros bisous bonne journée

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    1. Gut dit :

      Avant je n’en achetais pas souvent car maman les faisant toujours pareil m’avait laissé en mémoire un certain ras le bol de ce légume ! en fait il se cuisine de bien d’autres façons comme la poêlée que j’ai aussi faite avec des panais. En prenant des tomates confites à l’ail ça leur a donné bien plus de saveurs qu’avec de simples tomates qui ne sont en ce moment pas bonnes en plus.. Merci patricia, heureuse que ce plat te plaise !! gros bisous et bonne journée à toi !

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  23. Bonne recette ! Mes filles et moi nous aimons beaucoup les blettes, chez nous, nous les appelons des bettes !
    Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Oui je sais que dans certaines régions c’est le mot bettes, mais peu importe le mot c’est délicieux surtout comme ça ! j’ai été emballée ! bonne journée Catherine

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