Je vous propose aujourd’hui un petit plat que j’ai piqué à ma chère michèle (croquant fondant gourmand) qui me régale tant tous les jours lorsque je passe voir ses belles recettes ! Elle sait tout faire Michèle et c’est vraiment un plaisir de lui rendre visite ! J’ai jeté mon dévolu sur ses petits flans qui m’avaient interpelée car ils étaient réalisés avec de la carotte râpée ! alors un soir de la semaine dernière où je ne savais pas quoi faire j’ai repensé à ces petits flans, j’avais tout ce qu’il fallait sauf le persil du coup j’ai eu l’idée de le remplacer par de la menthe ! c’était une bonne idée je trouve car ça ajoutait un petit goût bien sympa ! par contre l’idée de rajouter du parmesan sur le dessus avant de les faire cuire ça l’était moins car du coup ils se sont retrouvés un peu bronzés, j’aurais du en mettre dans la préparation aux oeufs ! Heureusement ce n’était pas brûlés ça a juste donné de la couleur et nous avons donc pu nous régaler tous les deux comme il se doit ! Merci tout plein ma chère Michèle !! Je ne les publie pas sur Cuisinons de saison car comme tu l’avais fait je préfère t’en laisser la primeur c’est normal !!
pour 6 petits flans
- 250 gr de carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse échalote
- 1 bouquet de menthe fraiche
- 50 gr de comté râpé
- 2 oeufs
- 200 gr de crème liquide
- Noix de muscade
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 200° c
- Râper les carottes après les avoir épluchées et lavées
- Peler et ciseler l’ail et l’échalote
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’échalote et l’ail
- Ajouter les carottes et laisser revenir en remuant continuellement jusqu’à ce que les carottes soient souples
- Laisser refroidir puis les verser dans un saladier
- Ajouter la menthe ciselée (après l’avoir lavée) et le comté. Saler, poivrer et mélanger
- Répartir cette préparation dans des moules à muffins en silicone
- Mélanger dans un autre saladier les oeufs battus, une petite cuillère à soupe de parmesan avec la crème. Saler et poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
- Répartir sur les carottes
- Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes
- Laisser tiédir et démouler
- A déguster seuls ou en accompagnement d’une bonne salade verte ou d’endives
Le conseil de Gut :
Surveillez la cuisson ! mettre une feuille d’alu s’ils dorent un peu trop vite !
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