Gratin d’endives aux saveurs italienne et canadienne

Je crois que cette année j’aurais bien profité de l’endive que ce soit crue ou cuite ! Certain(e)s les trouvent amères moi j’ai la chance de n’avoir ce goût d’amertume que vraiment très très peu souvent ! Une façon de les cuisiner  ? peut être car il est vrai que dans mes plats il y a souvent quelque chose qui masque un peu le ce petit goût que l’on peu trouver désagréable. Encore une fois avec ce petit plat je me suis bien régalée ! J’ai fait cette petite découverte chez Julie ( Passion cuisine de Julie) dont je ne connais le blog que depuis peu mais que j’ai bien l’intention de continuer de suivre car elle propose des petits plats qui me plaisent bien. Celui que je vous propose était bien parfumé grâce à l’origan et à mes petites tomates confites à l’ail mais pas que, il était aussi sucré grâce au sirop d’érable ! Deux belles façons d’apprécier à coup sûr de bonnes endives enfin c’est mon avis…. Je propose ce plat à cuisinons de saison pour illustrer la dernière fois de l’anné l’endive !! Merci beaucoup Julie. Nous nous sommes bien régalés grâce à ton petit plat !

 

La recette 2 personnes

  • 4 petites endives
  • Une douzaine de tomates cerises à l’ail
  • 1 Boule de mozarella
  • Une grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite cuillère de Crème de vinaigre Balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • Origan
  • Fleur de sel, poivre au moulin.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Retirer les premières feuilles des endives, retirer les trognons et les essuyer avec un torchon propre
  • Couper les endives en fines rondelles. Réserver
  • Eplucher l’échalote et la ciseler finement.
  • Faire de même avec l’ail
  • Couper les tomates en deux
  • Verser un filet d’huile dans une casserole, ajouter échalote et ail
  • Faire revenir quelques instants et ajouter les tomates
  • Saupoudrer d’origan, saler, poivrer et ajouter la crème balsamique
  • Couvrir et laisser compoter à feu doux en ajoutant de temps en temps un tout petit peu d’eau.
  • Réserver lorsque les tomates sont bien cuites.
  • Dans une poêle, verser un peu d’huile et ajouter les endives émincées.
  • Laisser cuire tranquillement. Saler et poivrer
  • Ajouter le sirop d’érable puis la compotée de tomates lorsque les endives sont cuites.
  • Continuer la cuisson 5 minutes et arrêter le feu.
  • Dans des petits plats ou ramequins allant au four, répartir la préparation endives/tomates
  • Placer sur le dessus quelques rondelles de mozzarella (après l’avoir égouttée)
  • Ajouter à nouveau un peu d’origan
  • Enfourner et laisser cuire durant 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four

 

Le conseil de Gut :

Si après la cuisson des endives vous avez de l’eau retirer là et ne mettez que les endives égouttées dans les plats allant au four. Surveiller la cuisson, le gratin doit être légèrement gratiné

Difficulté :

 

 

 

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69 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Original et tentant ce gratin !!!

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    1. Gut dit :

      Très bon en effet, merci virginie !

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  2. Marlyzen dit :

    Tu sais nous faire voyager entre l’Italie et le Canada ! J’adore ce type de recettes combinant des ingrédients de divers pays. Ton gratin est très original, moi qui adore le endives 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce plat n’a de canadien que le sirop d’érable mais il a apporté son petit goût sucré et le tout était bien sympa !! merci

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  3. mamancadeborde dit :

    Rhooo…une façon bien gourmande de manger des endives ! Je note cette recette dans mes tablettes. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est un petit gratin que je referais aussi car il m’a bien plu et c’est hyper simple à faire !! merci séverine ! gros bisous

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  4. delphine dit :

    Délicieux ce gratin avec une association de saveurs qui change j’aime beaucoup l’idée
    Belle soirée

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    1. Gut dit :

      Un petit gratin qui met à l’honneur brillamment l’indice. Merci Delphine. Gros bisous

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  5. J’aime bien cette façon de cuisiner les endives, que je ne connaissais pas du tout !! Surtout qu’il ne se passe pas une semaine en hiver sans que je n’en fasse !! Il ne me manque que les tomates confites à l’ail … Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu peux peut être les faire si tu as des tomates cerises ? c’est vrai que c’est un petit gratin très simple à faire et qui m’a bien régalée ! je le referais l’année prochaine maintenant qu’il est sur mon blog !! gros bisous merci brigitte

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  6. Ce gratin change agréablement de mes habituels ( mais que j’adore…) gratins d’endives au jambon!

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    1. Gut dit :

      Merci Babeth !! oui ça change mais les deux sont très bons !!

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  7. J’ai longtemps eu du mal avec les endives mais tua s raison on peut faire passer l’amertume facilement avec une alliance ingrédients, et là ça devient très bon! Ta recette a l’air top!!

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Marie !! En sucrant les endives forcément l’amertume diminue et avec le parfum de l’origan et des tomates confites le tout était extra !

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  8. la nonna dit :

    j’imagine que se fût un régal….waowww

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    1. Gut dit :

      Oui un plat vraiment très bon. Merci Marie

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  9. J’ai un peu de mal avec les endives mais j’avoue que cette façon de les cuisiner est intéressante. Merci du partage bonne soirée Claudine bisous

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    1. Gut dit :

      Je sais que tout le monde n’aime pas les endives autant que moi c’est dommage c’est une bon petit légume surtout cuisiné ainsi. Merci Marie. Bisous

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  10. Association super originale! J aime beaucoup tes endives qui voyagent! N aimant pas beaucoup les endives amères, je me serai régalée avec ton plat plein de saveurs. Bisous

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    1. Gut dit :

      Moi aussi j’ai bien aimé ce petit plat ! C’est un petit gratin que je referais l’année prochaine maintenant. Gros bisous

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  11. Isabelle dit :

    Une proposition sucrée salée qui en plus de nous faire voyager va aussi nous régaler!! Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment un bon petit gratin tu sais. J’ai beaucoup aimé! Merci Isabelle bisous

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  12. jackiecuisine dit :

    Je me disais bien avec ce titre de recette qu’il devait y avoir du sirop d’érable dans ta recette ma Claudinette. Hier j’ai justement fait caraméliser des endives dans du sirop d’érable. Un délice je te l’accorde. J’aime vraiment ce petit gratin et l’origan fait partie de mes herbes aromatiques préférées. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Et si je te disais que j’ai forcément pensé à toi ma jackie en faisant ce plat ? Caraméliser des endives avec ce bon sirop ce doit être merveilleux comme résultat ! ça vaut bien le miel ! Merci beaucoup j’étais sûre qu’il te plairait ce gratin ! gros bisous

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  13. gridelle dit :

    là j’adore! tu sais à quel point j’aime mêler les influences! tes endives devaient être délicieuses! biz

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    1. Gut dit :

      Oui et tu aurais vraiment apprécié ce plat je pense ! merci à toi. gros bisous

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  14. latendresseencuisine dit :

    Je n’ai pas déjeuner et ton plat réveille ma gourmandise ! Merci chère Claudine pour cette belle réalisation. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ben alors comment ça se fait ? ce n’est pas bien de sauter un repas !! je me doute que tu dois avoir bien faim, c’est courageux de visiter nos blogs !! gros bisous ma sophie merci beaucoup !

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  15. Pas mal l’utilisation du sirop d’érable et de la crème balsamique dans ton gratin. Cela rajoute un peu de douceur ainsi que la mozzarella. Belle journée.Bises

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    1. Gut dit :

      Ca a sucré un peu le plat oui c’était une bonne idée ! merci à toi Marie ! gros bisous

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  16. Toque de Choc ! dit :

    tu as carrément mis le paquet pour rendre les endives hyper gourmandes et appétissantes !! j’en veux !

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    1. Gut dit :

      C’est un petit plat tellement simple et gourmand à faire qu’il ne faut pas s’en priver !! merci Christelle !!

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  17. Oooh ça doit être délicieux, j’aime beaucoup les endives et ce mélange de saveurs doit être top

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    1. Gut dit :

      Ca l’est tu a bien deviné Luz ! merci beaucoup ! gros bisous

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  18. irisa dit :

    Je suis native du Nord , c’est dire si l’endive , je connais, je ne m’en lasse jamais, je suis toujours preneuse de nouvelles recettes qui la mettent bien en valeur

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    1. Gut dit :

      Eh bien si tu ne l’as jamais cuisinée ainsi tu peux y aller ! c’est très bon et ça change !! Je ne suis pas du Nord mais les endives j’adore ça aussi bien cuites que crues ! merci Irisa

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  19. Il me plait beaucoup ce gratin !!!

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    1. Gut dit :

      j’en suis ravie !

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  20. Oh comme tu nous régale avec se beau gratin merci ma Claudine
    Bonne journée
    bises Christelle

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir ! je l’ai trouvé délicieux alors il me fallait le partager ! gros bisous christelle

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  21. Isabelle dit :

    Une bien jolie recette tout à fait sympathique ! le secret pour neutraliser l’amertume de l’endive est peut être de la cuisiner en sucré-salé ? en tout cas, elle me fait très envie cette recette ;
    bises

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    1. Gut dit :

      Oui c’est peut être ça ? enfin je ne suis pas la bonne personne pour dire car personnellement c’est rare que je trouve l’endive amère… encore un petit plat facile à faire et délicieux en tout cas. merci Isabelle ! gros bisous

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  22. Je vois bien ce plat sur ma table ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Tellement simple et bien gourmand ! merci chantal ! gros bisous

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  23. thithoad dit :

    jolie façon d’accommoder les endives
    bonne journée

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    1. Gut dit :

      Ca change et c’est bine bon ! gros bisous merci

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  24. Je vois que tu as passé les endives en mode été, avec l’origan, les tomates confites et la mozzarella. Ce sont des parfums qui ont tout pour me plaire et donnent l’impression que les beaux jours sont tout proches. Je vais encore acheter de belles endives avant qu’elles ne tirent leur révérence. Le soleil est timide ce matin mais j’espère qu’il va s’affirmer parce que même si il fait un peu froid, c’est agréable de le voir. Passe une belle journée, bisous

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    1. Gut dit :

      Il est clair que j’ai une envie de tomates de dingue ! heureusement qu’il y a ces petites tomates confites !! encore un petit plat qui m’a bien plu et qui est d’une simplicité enfantine ! Merci Laurence !!
      Aujourd’hui contrairement à ces derniers jours j’ai un super soleil ! tant mieux. Je vais en profiter un peu car je crois que ça repasse à la pluie après, normal j’ai des amis qui viennent manger samedi alors comme d’hab il pleut !! grrr ! gros bisous

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  25. Nous nous serions régalés aussi!! Bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Michèle ! j’ai beaucup aimé ce plat si simple à faire !! gros bisous

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  26. passioncuisinejulie dit :

    Oh merci mille fois Gut ! C est très gentil d avoir testé ma recette et je suis ravie qu’ elle t ait plu ! Personnellement je ne me lasse pas des endives cuites surtout quand on y ajoute une note sucrée ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui te dit merci car ce type de petits plats simple à faire et pourtant tellement gourmands j’en redemande !! J’ai vraiment beaucoup aimé !! à refaire l’année prochaine car les endives touchent à leur fin.. gros bisous

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  27. Muriel dit :

    Des endives et un mélange de saveurs salées sucrées;.. il me plait ce gratin! bonne journée

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    1. Gut dit :

      Moi quand il y a de la tomate de l’origan et de la mozza je ne passe pas à coté ! trop bon. Merci Muriel ! bonne journée aussi !

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  28. manueb dit :

    hum un bon gratin comme je les aime… miamm

    très bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Il est aussi tout à fait à mon goût ! à refaire l’année prochaine car les endives c’est fini !! gros bisous merci Manue

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  29. martinepineau dit :

    Comme elle est gourmande cette recette. Et pas commune du tout 🙂 Bravo, bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Un plat rapide et simple j’adore ! quand il contient origan tomate et mozza là je craque ui c’est une belle façn de manger des endives ! merci Martine ! bisous bonne journée

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  30. Marion dit :

    Hummm, un gratin plein de saveurs !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tu as raison Marion c’était fameux ! merci beaucoup ! gros bisous

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  31. patricia dit :

    Bonjour, voilà une recette qui me plait beaucoup et qui change des endives au jambon. bisous bonne journée

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    1. Gut dit :

      Bonjour Patricia !! Je suis ravie que ce plat te plaise car effectivement il vaut largement celui aux endives jambon et puis c’est si simple à faire !! Merci beaucoup !! bonne journée

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  32. L’endive chaude j’y arrive vraiment pas. Apres je reste sur une mauvaise expérience donc ca ne m’aide pas.
    Peut être que l’année prochaine je mettrais ce legume a ma liste « apprendre à aimer ». Cette année j’ai deja appris à apprécier, les crevettes, le topinambour, certains poissons, les cotes de blettes…. donc j’y crois ! Puis ta recette est très intéressante
    Bonne journée Claudine !

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    1. Gut dit :

      Il faudra que tu testes à nouveau les endives lorsqu’elles sont en pleine saison, prendre de petites endives et les faire avec de l’orange et du miel mon mari se régale avec et pourtant il n’est pas fan d’endives… J’adore le fait que tu ais une liste : apprendre à aimer ! si tout le monde faisait ça il y aurait bien plus de variétés dans les assiettes !! Bravo Charlène ! Tu as fait d’énormes progrès ! Moi il n’y a que la volaille qui reste sur le carreau, même si j’arrive à manger un peu de canard parfois (tout dépend comment il est cuisiné) j’ai moi même beaucup évolué à force de retenter de manger certaines choses … mais j’avoue que plus que l’ingrédient c’est souvent la manière dont c’est cuisiné qui fait que j’aime ou pas car je me suis surprise à ne pas du tout aimer quelque chose que j’adore autrement fait !! sinon à part la volaille je mange pratiquement de tout. bonne journée à toi charlène, merci beaucoup ! gros bisous

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  33. chabricole dit :

    Une super recette et pour deux merci
    Bonne journée

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir !! c’est chouette ce type de petits plats lorsque l’on est que 2 à table !! bonne journée !

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  34. Que ce doit être bon toutes ces endives, moi aussi j’aime beaucoup. Merci pour cette recette pour deux !
    Bonne journée à toi

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    1. Gut dit :

      Oui ça l’est !! j’adore ce type de saveurs moi ! c’est chouette ce type de petits plats lorsque l’on est que 2 à table !! bonne journée Catherine merci !

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