Hier je n’avais pas trop d’inspiration pour notre repas du soir alors je me suis décidée pour une bruschetta ! J’avais un reste de pain au Maïs et je me suis dis que ce serait bien bon. Un petit tour dans le frigo pour voir ce que j’avais et terminer quelques restes et voilà comment on se régale ! Que je suis contente de faire ce type de repas de temps en temps je me régale tellement qu’il m’arrive même d’en prendre lorsque la carte d’un petit resto le propose ! Il me restait de la bonne huile de la Vallée des baux de provence, que je n’utilise QUE pour sublimer un plat vu que je ne peux pas en racheter, c’était vraiment un régal ! Les tomates qui n’ont toujours pas de goût ont été remplacées par des tomates confites à l’ail mais l’Endive les radis roses et l’avocat sont toujours de saison alors c’est une recette parfaite pour le cuisinons de saison de ce mois de Mars !
pour 2 personne
- 2 grosses tartines de pain (au Maïs pour moi)
- 2 endives
- 2 tranches de jambon de Bayonne très fines
- 1 boule de Mozarella
- Tomates confites
- Quelques radis roses
- 1 Avocat
- Quelques feuilles de salade (Batavia pour moi)
- Huile d’olive d’excellente qualité (pour moi Huile de france vallée des Baux de provence)
- Vinaigre de cidre
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Retirer les feuilles abimées éventuellement des endives et retirer les trognons puis les couper très finement en rondelles
- Laver 4 belles feuilles de Batavia et les ciseler
- Retirer la peau de l’avocat et le couper en deux puis en morceaux
- Laver les radis et en couper quelques un en rondelles
- Faire une salade avec le tout arrosée d’une bonne vinaigrette
- Arroser les tranches de pain d’huile d’olive après les avoir passé au grille pain
- Disposer des tomates confites sur les tranches de pain
- Disposer dessus des tranches de mozzarella
- Passez au four préchauffé à 230 – 240° c position grill
- Laisser griller le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
- Sortir du four et étaler généreusement de la salade d’endives avocat radis
- Disposer une tranche de jambon de bayonne sur le dessus
- Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive
- Déguster avec le reste de la salade
Le conseil de Gut :
Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là car ça peut brûler le pain, les miennes ont eu un petit coup de chaud sur le tour !!
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